10 Rezepte für Käsekuchen, die in wenigen Minuten vom Tisch verschwinden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Lifehacker hat alle Geheimnisse des klassischen und ungewöhnlichsten Syrniki gelüftet.

Weitere Informationen zur Auswahl von Hüttenkäse, zur Bildung von Syrniki und zum richtigen Braten finden Sie am Ende des Artikels.

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1. Klassische Käsekuchen mit Ei und Mehl

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1½ – 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Quark, Ei und Zucker verrühren. Die Masse sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Mehl hineingeben, gründlich mischen und mit dem Braten beginnen.

2. Käsekuchen mit Grieß ohne Mehl

Zutaten

• 600 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Quark, Ei, Grieß, Zucker und Salz glatt rühren. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann frittieren.

3. Käsekuchen ohne Mehl mit Grieß und Stärke

Zutaten

• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 500 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Kartoffelstärke.

Vorbereitung

Eier leicht schlagen, Grieß hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Quark mit der Eimasse verrühren. Zucker und Stärke zu einer homogenen Masse gießen und gründlich mischen. goldbraun braten.

4. Käsekuchen ohne Eier und Mehl

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Quark, Grieß, Zucker und Salz mischen. Lassen Sie die Masse 15-30 Minuten ziehen. Dann blind machen und die Syrniki braten.

5. Käsekuchen mit Reismehl

Zutaten

• 400 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Reismehl;
• 1 Ei;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Quark, Reismehl, Ei, Zucker und Salz glatt rühren. In einer Pfanne oder einem Ofen kochen.

6. Käsekuchen mit Äpfeln

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 2 Äpfel;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 4-5 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Hüttenkäse und die Eier gründlich ein. Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie sie zusammen mit dem Zucker zum Quark hinzu und rühren Sie gut um. Mehl hinzufügen und erneut umrühren. goldbraun braten.

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7. Käsekuchen mit Banane ohne Eier

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 1-2 Esslöffel Grieß;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 reife Banane

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Grieß, Mehl und Zucker mischen. Die Banane pürieren oder fein reiben. Fügen Sie es dem Quark hinzu und mischen Sie es gründlich. In einer Pfanne oder einem Ofen kochen.

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8. Käsekuchen mit Kürbis

Zutaten

• 100 g gekochter Kürbis;
• 1 Teelöffel Zimt
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Grieß
• eine Prise Salz;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• 2-3 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Kürbis pürieren und Zimt dazugeben. Quark, Ei, Grieß, Salz, Zucker und Kürbis verrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Mehl zum Teig geben und gründlich vermischen. goldbraun kochen.

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9. Käsekuchen mit Karotten

Zutaten

• 1 Karotte;
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Grieß
• eine Prise Zucker.

Vorbereitung

Die Karotten schälen und hacken. Das Gemüse mit Hüttenkäse, Ei, Mehl, Grieß und Zucker mischen. Die Masse 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann das Syrniki braten.

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10. Käsekuchen mit Kartoffeln

Zutaten

• 1 gekochte Kartoffel;
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Zucker
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Reiben Sie die Kartoffeln mit einer feinen Reibe. Mit Hüttenkäse, Ei, Mehl, Zucker und Salz mischen. Kühlen Sie die resultierende Masse für 20-30 Minuten ab. Dann in einer Pfanne oder einem Ofen backen.

7 Geheimnisse perfekter Käsekuchen

• Der Erfolg des Gerichts hängt maßgeblich vom Quark ab. Er sollte frisch, von guter Qualität und von einheitlicher Textur sein. Wenn Sie noch Körner haben, mahlen Sie sie durch ein Sieb oder schlagen Sie sie mit einem Mixer. Hüttenkäse sollte nicht sehr weich (oder, wie viele sagen, nass) sein, sonst wird es für Sie schwierig, Käsekuchen zu formen und zu kochen.
• Nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst können die Pfannkuchen anbrennen. Wenn sie nicht süß genug erscheinen, servieren Sie sie mit Honig, Kondensmilch, Sirup oder Marmelade. Auf Zucker können Sie in diesem Fall übrigens ganz verzichten.
• Nüsse, Trockenfrüchte, Kokosnuss, Zimt, Vanillin, Zitrusschale helfen, den Geschmack und das Aroma gewöhnlicher Käsekuchen zu variieren. Fügen Sie sie nach Belieben hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
• Der Teig sollte ziemlich dick sein, damit sich daraus leicht Kugeln formen lassen. Es ist in Ordnung, wenn es ein wenig an deinen Händen klebt: Bedecke deine Handflächen einfach mit Wasser, Pflanzenöl oder Mehl. Wenn Sie jedoch trotz des ersten Rates weichen Hüttenkäse genommen haben und der Teig dünn war, fügen Sie etwas Mehl oder Grieß hinzu. Nur vorsichtig, sonst werden die Käsekuchen gummiartig und nicht so lecker.
• Um die Käsekuchen zu formen, schöpfen Sie etwa 1 Esslöffel des vorbereiteten Teigs und geben Sie ihn in Ihre Hand. Den Teig zu Kugeln rollen und flach drücken. In der Regel werden Käsekuchen vor dem Braten mit etwas Mehl oder Grieß übergossen - so kleben sie nicht an der Pfanne. Quarkbällchen können direkt in Mehl flachgedrückt werden. Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne haben oder einfach nur sicher sind, dass die Pfannkuchen problemlos garen, überspringen Sie diesen Schritt.

Es gibt eine andere Art des Formens: Mehl auf den Tisch streuen, den ganzen Teig dort hinlegen und zu einer Wurst rollen. Dann in gleich große Scheiben schneiden, in die gewünschte Form geben und ggf. in Mehl wälzen.

Eine Pfanne vorheizen und mit Öl einfetten. Antihaft-Kochgeschirr muss nicht geschmiert werden. Legen Sie die Käsekuchen dort in einer Schicht. Wenn es viele sind, kochen Sie in Chargen. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden der Quarkkuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Dann umdrehen, Hitze etwas reduzieren und ungefähr die gleiche Menge kochen

Käsekuchen können im Ofen gebacken werden. Legen Sie sie auf ein mit Silikonmatten oder hochwertigem Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Dann die Käsekuchen vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen

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