Haferflockenkekse mit Äpfeln und Nüssen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Willst du etwas Süßes? Wir haben für dich ein leckeres und gesundes Rezept für Haferflocken-Apfel-Kekse mit einer würzigen Honigglasur gefunden - eine tolle Option für einen Snack bei langen Läufen oder vor jedem anderen Training!

Angefangen hat alles mit der Einführung köstlicher hausgemachter Backwaren in unserer Sportsbar: offene Mini-Pies mit Äpfeln. Der Teig bestand eindeutig aus Weizen erster Klasse mit Zusatz von Kleie und Haferflocken, aber als Antwort auf unsere Fragen zur Zubereitung warf der Barkeeper nur die Hände hoch. Dann beschloss ich, mehrere Rezepte für ähnliche Kekse und Torten auszuprobieren und die beste Option zu wählen! Bedenken Sie also, dass dieser Beitrag das Ergebnis einer Experimentierfreude und dem Wunsch ist, in irgendeiner Weise eine Antwort zu finden.;) Sportler sind auch Menschen und lieben Süßigkeiten!

Zutaten

Für den Test:

• 1 ⅓ Tasse Haferflocken
• ¾ Gläser Walnüsse oder Mandeln;
• 1 Esslöffel Honig;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Apfelkuchen-Gewürzmischung (Zimt, Muskatnuss, Vanillin)
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ kleiner Apfel;
• ¼ Tassen Apfelmus
• 1 großes Ei
• ¼ Tassen gehackte Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse oder Rosinen (optional)

Für Glasur:

• 2 ½ Esslöffel Puderzucker;
• 1 Esslöffel Honig;
• ½ Teelöffel Zimt
• ein paar Tropfen kaltes Wasser;
• ein paar gehackte Nüsse zum Bestäuben (optional).

Vorbereitung

Gib die Haferflocken in einen Mixer und mahle sie zu Mehl. In eine separate Schüssel geben. Dann die Nüsse mahlen, Honig hinzufügen und weitere 5 Minuten mahlen.

Zucker und Gewürze dazugeben und in die beiseite gestellten Haferflocken lockern. Den Apfel schälen, in sehr kleine Stücke schneiden (fast wie eine gehackte Zwiebel) und in eine kleine Schüssel geben.

Apfelmus und ein Ei zur Honig-Nuss-Mischung geben, alles glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung in Haferflocken und fügen Sie den fein gehackten Apfel und die gehackten Nüsse hinzu (wenn Sie sie verwenden möchten). Alles nochmal gut vermischen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den dünnen Keksteig auslöffeln. 13-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Für das Frosting alle Zutaten bis auf die Nüsse vermischen. Warten Sie, bis die Kekse abgekühlt sind, und tragen Sie die Mischung vorsichtig mit einem speziellen Pinsel auf und bestreuen Sie sie dann, wenn Sie möchten, mit gehackten Nüssen.

Die Kekse sind sehr lecker geworden. Am Teig musste ich zwar ein wenig basteln: Ich hatte kein fertiges Apfelmus und habe deshalb einen Apfel mit Zucker und Wasser gekocht.