Rezepte mit Nüssen: Satsivi, Pudding, Kekse und andere leckere Gerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Lifehacker zeigt Ihnen, wie man Satsivi mit Hühnchen, Auberginenröllchen, den zartesten Schokoladenkuchen mit Nüssen und anderen einfachen Gerichten zubereitet.

1. Satsivi mit Hühnchen

Satsivi ist eine mit Fleisch angereicherte Erdnusssauce. Normalerweise - Hühnchen, so viele Leute meinen mit Satsivi keine Sauce, sondern ein Gericht. Zu Satsivi können jedoch sowohl rotes Fleisch als auch Fisch serviert werden.

Es gibt mehr als eineinhalb Dutzend Möglichkeiten, die Sauce zuzubereiten. Hier ist einer davon.

Zutaten

• 500 g Hühnerfilet;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 200 g Walnüsse plus einige zum Servieren;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• 1 Teelöffel Safran
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen und nach dem Kochen etwa 5 Minuten garen. Dann mit Salz abschmecken und weitere 15 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den Knoblauch hacken (verdoppeln Sie die Anzahl der Nelken, falls gewünscht). In einer gut erhitzten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel transparent wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mahlen Sie die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit einem Mixer zusammen mit Nüssen und Gewürzen. Passen Sie die Dicke der resultierenden Mischung mit der Brühe an, in der das Huhn gekocht wurde, bis Sie die Konsistenz von dickem Kefir erreichen.

Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in die mit Apfelessig gewürzte Sauce geben und 8-10 Stunden kühl stellen. Wenn das Geflügel einen nussigen Geschmack hat, servieren Sie es mit ganzen Walnüssen und frisch gehacktem Koriander.

2. Auberginenröllchen mit Nussbutter

Auch in der georgischen Küche ist die Kombination aus Auberginen und Nüssen sehr beliebt. Aus diesen Produkten lassen sich beispielsweise köstliche Snackbrötchen herstellen.

Zutaten

• 3 mittelgroße Auberginen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 1 Tasse geschälte Walnüsse
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Koriander;
• 2 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Traubenessig
• 2 kleine Bund Spinat und Dill.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Auberginen vor: in Scheiben schneiden, eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, und auf beiden Seiten braten. Legen Sie die fertigen Auberginen auf Papiertücher, um überschüssige Hitze zu entfernen.

Nüsse, Knoblauch und Koriander mit einem Mixer zerkleinern. Verdünnen Sie die resultierende Paste mit kochendem Wasser, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Gewürze, Essig und gehackte Kräuter hinzufügen.

Die resultierende Füllung über die gebratenen Auberginen verteilen und aufrollen. Gekühlt servieren.

3. Salat mit Hühnchen und Nüssen

Dieser Salat, einfach zuzubereiten und erschwinglich in der Zusammensetzung, eignet sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust;
• 1 Teelöffel Salz
• 100 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln);
• 300 g Ananas in Dosen;
• 3-4 Salatblätter;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Dies dauert in der Regel etwa 40 Minuten. Nach dem Abkühlen das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht trocknen. Die Ananas in die gleichen Würfel wie das Fleisch schneiden. Anstelle oder in Verbindung mit ihnen können kernlose Trauben verwendet werden. Den Salat mit den Händen zerreißen.

Alle Zutaten mischen und mit Sauerrahm würzen. Sie können auch leichte Mayonnaise verwenden.

4. Käsebällchen in Nusspanade

Eine weitere Snack-Option mit Nüssen. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch auf dem Tisch spektakulär aus.

Zutaten

• 200 g Quark;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• 50 g geröstete Mandeln;
• 50 g Cashewkerne;
• 20 g Pinienkerne.

Vorbereitung

Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit dem harten Reibekäse auf einer groben Reibe mischen. Die provenzalischen Kräuter dazugeben und glatt rühren. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas Naturjoghurt oder Sauerrahm hinzu.

Den Quark zu kleinen Kugeln formen und in den Nüssen wälzen. Mandeln und Cashewkerne hacken Sie besser etwas.

5. Energieriegel

Sie helfen Ihnen, sich tagsüber aufzuladen und sich nach dem Training zu erholen.

Zutaten

• ½ Tasse Sesam;
• ½ Tasse geschälte Kürbiskerne;
• ¼ Gläser Mandeln;
• ¼ Gläser Sonnenblumenkerne;
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Esslöffel Honig;
• ¼ Gläser Haferflocken;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Wenn Samen und Nüsse nicht geröstet sind, erhitzen Sie sie in einer trockenen Pfanne. Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer (aber nicht zu Mehl). Wenn Sie möchten, können Sie andere Nüsse, wie Haselnüsse, hinzufügen oder Samen durch diese ersetzen.

Sirup machen. Dazu Honig und Zucker mischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie dem Sirup Samen, Haferflocken und Nüsse hinzu. Gut umrühren und auf geöltes Pergamentpapier legen.

Die Masse mit einem Nudelholz zu einer etwa 2–3 cm dicken Schicht ausrollen und mit einem Holzspatel in Riegel teilen, damit sie leichter abgebrochen werden können. Einige Stunden kalt stellen.

6. Nusspudding

Normalerweise wird dieses englische Dessert in einem Wasserbad zubereitet, aber es gibt auch eine einfachere Option.

Zutaten

• 250 g Brot;
• 250 ml Milch;
• 3 Eier;
• 100 g Butter;
• 150 g Haselnüsse;
• ¾ Gläser Zucker.

Vorbereitung

Den Laib in kleine Stücke schneiden, mit Milch bedecken und 7-10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie keinen Laib, sondern nur Weizenbrot verwenden, ist es besser, die Krusten abzuschneiden.

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Ersteres mit zerlassener Butter (90 g) und gehackten Nüssen mischen und letzteres mit Zucker verquirlen. Alles mit der Milchmischung verrühren, gründlich verrühren und in eine gefettete Auflaufform geben.

30-40 Minuten bei 180 °C backen. Mit Eis oder Kondensmilch servieren.

7. Nussplätzchen

In anderthalb Stunden können Sie einen ganzen Berg dieser Kekse backen. Es stellt sich als sehr lecker und aromatisch heraus.

Zutaten

• 150 g Butter;
• 100 g Nüsse;
• 230 g Mehl;
• 70 g Puderzucker;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen - weich werden lassen. Mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder eine Mischung daraus. Der Mahlgrad sollte sehr fein sein. Nüsse mit 100-120 g Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mischen.

Geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, den zähen Teig kneten. 10-15 Minuten ruhen lassen, dann auf Pergamentpapier ausrollen. Sie sollten eine Schicht von 2-3 mm Dicke erhalten.

Kekse mit den Formen ausstechen, überschüssigen Teig entfernen. (Sie können in eine andere Schicht gerollt werden.) Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech.

Die Kekse 10-15 Minuten bei 180 °C backen.

8. Schokoladenkuchen mit Nüssen

Biskuit, Schokolade und Nüsse sind eine weitere klassische Kombination in Desserts. Hier gibt es viele Variationen. Hier ist nur einer davon.

Zutaten

• 3 Eier;
• ½ Tasse) Zucker;
• ¾ Gläser Mehl;
• 1 Beutel Backpulver;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 1 Tasse Walnüsse
• ein Stück Butter;
• 200 g Sahne;
• ½ Dosen Kondensmilch;
• 100g Schokolade.

Vorbereitung

Eier und Zucker schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie dann Mehl, Backpulver, Kakao und gehackte Nüsse hinzu (wenn keine Walnüsse, ersetzen Sie sie durch andere nach Ihrem Geschmack). Alles gründlich mischen.

Den Boden einer runden Auflaufform mit Pergament bedecken, die Seiten mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig hinein. Im Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten backen.

Während der Keks backt, eine Creme herstellen. Dazu Sahne, Kondensmilch und eine auf einer feinen Reibe geriebener Schokoriegel in einem Topf verrühren. Das Kochgeschirr anzünden und erhitzen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Den abgekühlten Keks in zwei bis drei Kuchen schneiden, je nachdem, wie gut er aufgegangen ist. Die Creme auf den Kuchen verteilen und einige Stunden einweichen lassen. Top der Kuchen kann mit Schokoladenglasur gegossen werden. Dies erfordert einen weiteren Schokoriegel und ein Wasserbad.

9. Pflaumen mit Nüssen

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen dieses zarte Dessert.

Zutaten

• 300 g Pflaumen;
• 100 g Walnüsse;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Schokostückchen zur Dekoration.

Vorbereitung

Die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach lassen sich die Knochen leicht entfernen. Manchmal werden Pflaumen auch in Rotwein eingeweicht.

Die Hälften der Walnüsse im Ofen trocknen. Die Pflaumen damit füllen und in die Schalen geben. Sauerrahm mit Zucker aufschlagen und Trockenfrüchte darüber gießen. Streuen Sie Schokoladenstückchen auf jede Portion. Mit einem Gemüseschäler können schöne Schokoladenlocken hergestellt werden.

10. Marmelade aus Nüssen und Stachelbeeren

Eine großartige Option zum Teetrinken an kalten Winterabenden.

Zutaten

• 500 g Stachelbeeren;
• 300 g Walnüsse;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Sternanis.

Vorbereitung

Stachelbeeren gut abspülen. Schneiden Sie die Schwänze ab und drücken Sie das Fruchtfleisch aus: Wenn Sie eine klare Marmelade haben möchten, brauchen Sie sie nicht. In jede Beere ein Viertel einer Walnuss geben.

Zucker mit Wasser mischen und köcheln lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Sirup über die Stachelbeere gießen und über Nacht kühl stellen. Stellen Sie nach 8-10 Stunden den Topf mit Beeren und Sirup auf das Feuer. Sternanis hinzugeben und kochen, bis er kocht.

Die Marmelade vom Herd nehmen, den Anis entfernen und in sterilisierte Halblitergläser füllen. Unter den Eisendeckeln aufrollen.