Was man mit Blätterteig zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Gerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Blätterteig ist ein Glücksfall für alle, die gerne backen, aber nicht lange damit herumspielen. Es macht ausgezeichnete Pasteten, Bagels, Pizzas, Hot Dogs und sogar Pasteten. Wie Sie das alles vorbereiten - wir sagen Ihnen weiter.

Der klassische Blätterteig ist ziemlich schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen, im Gefrierschrank zu lagern und herauszunehmen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch alles zu Hause unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

Offene Puffs zum Frühstück

Zutaten:

• 200-300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 7-10 cm große Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Kanten der Quadrate etwa 1 cm hohe Stoßfänger.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und fügen Sie ein paar Speckscheiben hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen (kann durch einen anderen Käse ersetzt werden).

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können die Hauche jedoch frühzeitig entfernen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

Puffring zum Frühstück

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce
• 3 Esslöffel Salsasauce
• Parmesan.

Vorbereitung

Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und einen Ring formen, wie hier gezeigt.

Schmieren Sie den Ring mit Ranch-Sauce. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst aufschneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit es später bequem ist, die "Blütenblätter" zu biegen, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" falten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Ofen 10-15 Minuten bei 200 °C backen. Mit heißem Kaffee zum Frühstück servieren.

Schneller Käsekuchen

Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 g Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Vorbereitung

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Versiegeln Sie die Kanten. Aus den Teigresten können Sie nach Belieben Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Zucker auf den Kuchen streuen. Wer Zimt mag, kann ihn auch darüberstreuen.

Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Nach dem Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Ein Kuchen mit Kohl

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 g Butter;
• 1 kleine Kohlgabeln;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. Lasse es 15–20 Minuten einwirken, damit sie entsaften kann. Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermischen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.

Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech damit auslegen und die Füllung auslegen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kneifen Sie die Kanten. Die Oberfläche der Torte mit einem geschlagenen Ei schmieren und 30-40 Minuten in den Ofen stellen, um sie bei 180 ° C zu backen.

Rolle mit Beeren und Frischkäse

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• frische oder gefrorene Beeren.
• 1 Tasse Puderzucker
• 1-2 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der cremigen Masse bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie das Frosting vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, um das Pulver vollständig aufzulösen. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Löffel Milch hinzu. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Vanille hinzufügen.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Zuckerguss bedecken. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Tschebureks

Zutaten:

• 1 kg hefefreier Blätterteig;
• 500 g Schweine- oder Rinderhackfleisch;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Hacken Sie die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf, mischen Sie sie mit Hackfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Den Teig in kleine Kugeln schneiden, jede davon rollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken und zusammendrücken.

Die Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Bräunen die Pasteten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Blätterteig mit Bananen und Nutella

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Schmieren Sie die Basis von jedem mit Nutella (ungefähr ein halber Esslöffel pro Dreieck). Wie Sie diesen Schokoladenaufstrich zu Hause herstellen, finden Sie hier.

Die Bananen schälen und vierteln. Teilen Sie die Bananenscheiben in Dreiecke. Rollen Sie die Puffs zu einer Rolle, drücken Sie die offenen Kanten zusammen, damit die Füllung nicht sichtbar ist. Sie sollten so etwas wie Kuchen bekommen. Tauchen Sie jedes von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Die Puffs 10-15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.

Bagels mit Käse und Knoblauch

Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Käsescheibe (wenn kein Mozzarella verfügbar ist, verwenden Sie andere weiche Sorten) auf die Basis jedes Dreiecks und wickeln Sie die Bagels ein. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Backofen auf 190 °C vorheizen, Backblech mit Pergament bedecken. Die Bagels 10 Minuten backen.

Ananas-Puffs

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• eine Dose Dosenananas (Ringe);
• Puderzucker.

Vorbereitung

Ananas aus dem Glas nehmen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam- oder Mohnsamen als Streusel verwenden.

Spanakotyropit

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung

Spanakotyropita ist ein traditioneller griechischer Spinat-Feta-Kuchen. Den Spinat auftauen, trocknen und hacken, um die portionierten Spanakotiropites herzustellen. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit Feta vermischen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Fügen Sie die sautierte Zwiebel, das restliche Olivenöl, fein gehackte Kräuter und den Knoblauch hinzu.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Je zwei Esslöffel der Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Patties in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Torten in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Fruchtgebäck

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Vorbereitung

Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßfänger um den Rand herum machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (besser Fettrahm) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Mit dünn geschnittenen Früchten belegen. Stellen Sie sich vor, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Schicken Sie das Gericht für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

Brötchen mit Käse und Schinken

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimeter ausrollen. Schneiden Sie den Schinken in dünne Scheiben (Sie können die Wurst vom Arzt und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse.

Kräuter und Knoblauch hacken, mit Mayonnaise mischen und auf einer Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurücktreten. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungeschmierte Kante frei. Rolle die Rolle so auf, dass der Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle fest zu verschließen.

Die Rolle in 4–6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

Hotdogs

Zutaten:

• 400 g Hefeblätterteig;
• 6 Würste;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce bestreichen, mit Gewürzen und fein geriebenem Käse bestreuen. Wickeln Sie die Teigstreifen über die Würstchen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180 °C backen.

Croissants mit Schokolade

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Vorbereitung

Den Teig nicht dicker als 0,5 Zentimeter ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenspalten an die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke zu einer Rolle rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Croissants im Ofen 20 Minuten bei 220 °C backen.

Zöpfe mit Hühnchen und Käse

Zutaten:

• 300 g hefefreies Blätterteiggebäck;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie die fein gehackte Hähnchenbrust und den geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an den Böden zusammennähen. Spirale den Hauch vorsichtig. Wiederholen Sie dies mit allen restlichen Streifen.

Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Dänische süße Zöpfe

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker
• 3 Esslöffel normaler Zucker
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.
• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Blätterteig-Apfelkuchen ist in Dänemark beliebt. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen zu machen.

Dazu müssen die Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: In einem Topf mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten kochen.

Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und restlichem Zimt bestreuen. Die Äpfel anrichten und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden einzelnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Die Zöpfe 10-15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, machen Sie das Frosting. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur durch Zugabe von Pulver oder Milch anpassen.

Gießen Sie die Glasur über die fertigen Zöpfe und servieren Sie.

Bierkuchen

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Wenn Sie ein Fan von Bier sind, werden Sie diese Pasteten sicherlich lieben. Ihre Füllung passt gut zum Schaum. Salami, Käse, Tomate und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung auslegen. Kuchen machen. Bei 180 °C goldbraun backen.

Geschlossene Käsekuchen

Zutaten:

• 500 g hefefreies Blätterteiggebäck;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Mischung glatt ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut verquirlen.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Auf jeden von ihnen 1-2 Esslöffel Quarkmasse geben. Die Ränder des Käsekuchens wie ein Patty falten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180 °C backen.

Pizza mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten:

• 400 g Hefeblätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen, an den Rändern Stoßfänger formen. Wenn Sie möchten, können Sie portionierte Minipizzas zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen und mit Gewürzen nach Wahl bestreuen.

Die Füllung verteilen. Für Pizza a la "Margarita" reichen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, aber Sie können jede Sauce und jede Füllung (Speck, Champignons, Oliven usw.) verwenden.

Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20-25 Minuten bei 200 °C backen.

Tarte Taten

Zutaten:

• 250 g Hefeblätterteig;
• 150 g Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süße und saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Vorbereitung

Tart Taten ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Bedecken Sie die Äpfel mit einem Blatt ausgerolltem Blätterteig.

Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Wenn die fertige Tarte etwas abgekühlt ist, die Tarteform auf einen Teller oder ein Blech stürzen, so dass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Mit Eis ist es möglich.