Was man mit Kürbis kochen kann: 7 leckere und gesunde Gerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kürbis ist ein wertvolles Produkt. Die darin enthaltenen Vitamine und Spurenelemente helfen Kindern, auch bei Erkältungen gesund zu bleiben, Erwachsenen – nicht zu dick zu werden und länger jung zu bleiben, und älteren Menschen – sich vor Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaflosigkeit zu schützen. Und Sie können auch köstliche Gerichte aus Kürbis zubereiten, die allen Mitgliedern Ihrer Familie gefallen werden.

Kürbis eignet sich für die Zubereitung von absolut jedem Gericht. Wenn Sie sich ein Ziel setzen, hilft allein diese Frucht, einen schicken Tisch zu decken. Für den ersten können Sie Püreesuppe mit Kürbisbrot servieren, für den zweiten - Khanum, duftender eingelegter Kürbis und natürlich Kürbissalat. Und für Süßigkeiten - Marmelade und würzige Kürbiskekse.

Püreesuppe mit Kürbis und Croutons

Zutaten

• 400 g frischer Kürbis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• Sonnenblumenöl;
• 100 ml 10% Sahne;
• 150 g kleine Croutons;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Hartkäse - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebeln dünn hacken. Eine Bratpfanne vorheizen, etwas Sonnenblumenöl einfüllen und die Zwiebel einige Minuten anbraten. Anschließend Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Frisches Gemüse zusammen mit Röstzwiebeln in einen Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und weich kochen. Fügen Sie der resultierenden Mischung fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Danach die zukünftige Püreesuppe mit einem Mixer schlagen und Sahne hinzufügen.

Das fertige Gericht wird mit Crackern und geriebenem Käse serviert. Die Püreesuppe kann mit Kräutern und Sesam garniert werden.

Kürbisbrot im Ofen

Zutaten

• 80 g Kürbis;
• 70 ml Wasser;
• 3 g Trockenhefe;
• 300 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 10g Butter.

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerdrücken. Wasser hinzufügen und erneut verquirlen. In einem separaten Behälter Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen, Kürbismischung und vorgeweichte Butter hinzufügen.

Den Teig zu einer dichten, homogenen Konsistenz kneten und in einen gefetteten Behälter geben. Den Teig mit einem trockenen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit den Backofen auf 220 °C vorheizen und eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform vorbereiten.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, einen Laib daraus formen, in die fertige Form legen und weitere 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig fertig ist, kann er in den Ofen gestellt werden. Das Kürbisbrot 50 Minuten backen. Kühlen Sie das fertige Produkt auf einem Kuchengitter ab.

Khanum mit Kürbis

Zutaten

Für den Test:

• 1 Glas Wasser;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Ei.

Für die Füllung:

• 500 g Kürbis;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• 150 g Sauerrahm;
• 1 Esslöffel fein gehacktes Grün
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Khanum ist ein leckeres und schnelles orientalisches Gericht, eine ausgezeichnete Alternative zu Mantas. Um es zuzubereiten, kneten Sie einen Teig aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz. Den Teig mindestens 15 Minuten kneten, er sollte elastisch werden. Dann die Mischung mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung den Kürbis in kleine Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne leicht anbräunen, dann den Kürbis dazugeben. Die Zeit zum Braten und Mischen der Zutaten sollte 5-10 Minuten nicht überschreiten. Die fertige Füllung mit Pfeffer, Salz und Zucker bestreuen.

Den Teig dünn ausrollen, großzügig mit Pflanzenöl einfetten. Die Füllung auf der Oberfläche verteilen, dabei von den Rändern etwas zurücktreten. Eine lose Rolle aufrollen und die Teigränder an den Seiten einschlagen. Legen Sie die Rolle vorsichtig auf ein gefettetes Blech.

Khanum wird 45-50 Minuten in einem Mantel oder Wasserbad gekocht. Das fertige Gericht in Stücke schneiden und mit einer Knoblauchsauce aus Sauerrahm und Kräutern servieren.

Eingelegter Kürbis

Zutaten

• 700 g Kürbis;
• 300 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 100 ml 9% Essig;
• 8 Stück Nelken;
• 4 Pimenterbsen;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 1-2 Scheiben Ingwerwurzel;
• 2 Prisen Muskatnuss;
• 1 Zimtstange

Vorbereitung

Eingelegter Kürbis hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein Aroma von duftenden Gewürzen. Dieses Gericht wird als Beilage oder als herzhafter Snack serviert.

Zucker in Wasser bei Raumtemperatur auflösen, Essig hinzufügen und den in kleine Stücke (ca. 2 × 2 cm) geschnittenen Kürbis mit der entstandenen Marinade gießen. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 12 Stunden lang.

Dann den Kürbis würzen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Kürbis weitere 7-15 Minuten, bis sich die Stücke leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.

Lassen Sie das gekochte Gemüse eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen, entfernen Sie dann die Gewürze und geben Sie die Stücke in einen sterilen, verschlossenen Behälter. Der eingelegte Kürbis ist fertig und bereit für Ihren Tisch!

Kürbissalat mit Käse

Zutaten

• 200 g Kürbis;
• 100 g Solekäse (Feta-Käse, Suluguni, Adyghe, Chechil, Feta);
• 20 g Oliven;
• Olivenöl, mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Salatblätter - optional.

Vorbereitung

Dieser Salat ist in Eile gemacht. Er wird jeden Tisch perfekt schmücken und mit seinem ungewöhnlichen Geschmack die Herzen Ihrer Gäste gewinnen. So. Kürbis und Käse in 1-2 cm große Stücke schneiden und mit Olivenöl, Gewürzen und halbierten Oliven mischen. Sie können das fertige Gericht mit Salatblättern dekorieren.

Kürbismarmelade

Zutaten

• 1 kg Kürbis;
• 500 g Zucker;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Wählen Sie einen Topf mit breitem, dickem Boden. Den Kürbis in Würfel schneiden, in etwas Wasser 10 Minuten kochen und mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie der fertigen Mischung Zucker hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Dann ½ Zitrone dazugeben und eine Stunde köcheln lassen. Die fertige Marmelade lässt sich leicht von den Seiten und dem Boden des Topfes lösen.

Die Kürbismarmelade auf Pergament legen (die Schichtdicke sollte 2 cm nicht überschreiten) und 3-5 Tage trocknen lassen. Dann in Scheiben schneiden, im schwach geheizten Backofen von beiden Seiten trocknen und mit Puderzucker bestreuen.

Bewahren Sie selbstgemachte Kürbismarmelade an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Würziger Kürbiskeks

Zutaten

• 1 Ei;
• 100 g Kürbispüree;
• 70 g Butter;
• 110 g Rohrzucker;
• 180 g Weizenmehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 1 g Vanillin;
• eine Prise gemahlene Nelken;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Vorbereitung

Die weiche Butter mit Zucker und Vanille zerdrücken. Dann das Ei, das Kürbispüree (die geschälten Stücke weich kochen und in einem Mixer mahlen) dazugeben und alle Zutaten gründlich vermischen.

Gießen Sie Mehl, Zimt, gemahlene Nelken, gesiebt mit Backpulver und Backpulver, in den ersten Teil des resultierenden Produkts und mischen Sie es erneut gut. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen Sie den fertigen Teig mit einem Esslöffel so, dass die zukünftigen Kekse einen durchschnittlichen Abstand voneinander haben. 20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.

Guten Appetit!