REZEPTE: Aromatische Kräuterbutter

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Interessante Details wie das aromatische Öl mit Kräutern und Gewürzen, über das wir in diesem Artikel sprechen, machen das Gericht schmackhaft. Ein Stück dieses Öls kann in Soße, Brei, auf ein Steak gegeben oder zum Braten von Gemüse verwendet werden. Und in der Samtsaison wird die aromatische Zugabe zum besten Begleiter des gekochten Maiskolbens.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es keine vorherige Vorbereitung erfordert: Sie müssen nur die Butter weich machen und können mit dem Kochen beginnen. Es dauert nur wenige Minuten.

Gewürzbutter

Das Öl nach dem ersten Rezept hat den intensivsten Geschmack. Für die Zubereitung sollte weiche Butter mit Brandy, süßem Senf, Ketchup, Knoblauch, Zitrusschale, Worcestershire-Sauce und gehackten Kräutern kombiniert werden. Die fertige Mischung ist ideal als Beilage zu Fleischgerichten.

Basilikumöl

Basilikumöl ist in seiner Zusammensetzung viel bescheidener, was den Geschmack von Pasta und Risotto günstig unterstreicht. Für die Zubereitung wird weiches Öl mit zerdrückten Basilikumblättern, pürierter Knoblauchzehe, Weinessig und einer Prise Meersalz kombiniert.

Dillöl

Das letzte gewürzte Dillöl ist perfekt zum Garen von Gemüse. Honig mit weicher Butter mischen, Orangenschale zusammen mit Dill und einer Paste aus Knoblauch und Meersalz an derselben Stelle hinzufügen.

Jedes der vorbereiteten Öle ist perfekt gelagert, besonders wenn Sie daraus eine Wurst vorformen und in ein paar Blättern Folie, Wachspapier oder Frischhaltefolie aufrollen.

Zutaten

Für Gewürzbutter:

• 120 g Butter;
• ½ Esslöffel Ketchup und süßer Senf;
• ½ Teelöffel Zitronen- und Orangenschale;
• je 1 Esslöffel Petersilie und Dill;
• ¼ Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Brandy;
• eine Prise gemahlener Paprika;
• Knoblauchzehe.

Für Basilikumöl:

• 120 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Weinessig
• eine Prise Meersalz;
• 2 Esslöffel gehackte Basilikumblätter

Für Dillöl:

• 120 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Honig;
• ½ Teelöffel Orangenschale;
• eine Prise Meersalz;
• 2 Esslöffel Dill, gehackt.