8 Rezepte für aromatische Kirschmarmelade

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Schnelle fünf Minuten mit oder ohne Kerne, dicke Optionen mit Gelatine oder Johannisbeeren, ungewöhnliche Kombinationen mit Kirschen oder Schokolade.

Wenn Sie eine Leckerei für den Winter zubereiten möchten, verteilen Sie die heiße Marmelade direkt nach dem Kochen in sterilisierte Gläser. Dann rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein.

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, lagern Sie sie an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort.

1. Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Zutaten

• 1 kg Kirschen (Gewicht der ganzen Beeren mit Samen);
• 1kg Zucker.

Vorbereitung

Die Kirschen schichtweise mit Zucker bestreuen und mindestens 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren entsaften. Schütteln Sie den Behälter gelegentlich, damit sich der Sand schneller auflöst.

Auf mittlere Hitze stellen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs den Schaum aus der Marmelade entfernen. Kühlen Sie es vollständig ab.

Wiederholen Sie das Kochen noch zweimal. Wenn Sie die Marmelade für den Winter nach dem dritten Kochen aufrollen, kühlen Sie sie nicht ab, sondern geben Sie sie sofort in die Gläser.

2. Entkernte Kirsch-Fünf-Minuten-Marmelade mit flüssigem Sirup

Zutaten

• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 500 g Zucker;

Vorbereitung

Zucker über die Beeren streuen und vorsichtig umrühren. Lassen Sie es 4-5 Stunden einwirken, damit die Kirsche ihren Saft freisetzt und sich der Sand auflöst.

Die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit abschöpfen.

3. Entkernte 5-Minuten-Kirschmarmelade mit reichhaltigem, dickem Sirup

Zutaten

• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 1kg Zucker.

Vorbereitung

Die Kirschen schichtweise mit Zucker bestreuen und vorsichtig umrühren. 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren saugen und sich der Sand auflöst.

Dann auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen und vollständig abkühlen lassen.

Kochen Sie die Marmelade noch zweimal auf die gleiche Weise. Wenn Sie es nach dem dritten Mal für den Winter vorbereiten, kühlen Sie es nicht ab, sondern verteilen Sie die Masse sofort in den Ufern.

4. Dicke kernlose Kirschmarmelade mit Gelatine

Zutaten

• 700 g Zucker;
• 2 Esslöffel Instant-Gelatine
• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren).

Vorbereitung

Zucker und Gelatine mischen und diese Mischung über die Beeren gießen. 12 Stunden kalt stellen, damit der Kirschsaft ruhen kann.

Dann auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen.

Damit die Marmelade geliert, muss sie nach dem Abkühlen einige Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie ein Dessert für den Winter zusammenrollen, stellen Sie das Glas auch eine Weile in den Kühlschrank, bevor Sie eine Probe nehmen.

5. Entkernte Kirschmarmelade mit Schokolade und Vanille

Zutaten

• 400 g Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 250 g Zucker;
• ¼ Vanilleschote;
• 70 g hochwertige dunkle Schokolade.

Vorbereitung

Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Vanille hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.

Die Schokolade fein hacken und über die Beeren legen. Rühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Fliese sollte sich auflösen.

6. Kirsch- und entkernte Kirschmarmelade

Zutaten

• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 1 kg Kirschen (das Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 1½ kg Zucker.

Vorbereitung

Alle Beeren mit Sand bedecken und umrühren. Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen.

Kirschen und Kirschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, Hitze reduzieren und den Sirup ca. 30 Minuten köcheln lassen. Es sollte dick genug werden.

Die Beeren wieder in den Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Versuch es?

7 Rezepte für duftende Kirschmarmelade

7. Dicke Konfitüre aus entkernten Kirschen und schwarzen Johannisbeeren

Zutaten

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren).

Vorbereitung

Die Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren. Wenn einige Beeren intakt bleiben, ist das in Ordnung. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und bei schwacher Hitze aufkochen.

Kirschen und restlichen Sand hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren die Mischung erneut zum Kochen bringen. Dann die Marmelade weitere 10-15 Minuten kochen.

Backen?

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8. Kirsch- und Johannisbeermarmelade

Zutaten

• 500 g rote Johannisbeere;
• 300 ml Wasser;
• 1 kg Kirschen (Gewicht der geschälten entkernten Beeren);
• 750g Zucker.

Vorbereitung

Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Das Püree in einen Topf geben, die Hälfte des Wassers hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Masse sollte sich verdicken.

Hacken Sie die Kirschen mit einem Fleischwolf oder Mixer. In einem separaten Topf das Kirschpüree und das restliche Wasser vermischen.

Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen, Zucker hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren 15-20 Minuten kochen.

Die Kirschmasse mit der Johannisbeermasse mischen und weitere ca. 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

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