REZEPTE: Einfache Kartoffelbällchen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Wenn Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree vom gestrigen Abendessen verwenden möchten und aus einer Beilage ein neues Gericht machen möchten, dann sind diese Kugeln ideal. Sie können die Kartoffelbasis mit fast allem ergänzen, aber wir haben uns für die Option mit Fetakäse und Kräutern entschieden.

Zutaten:

720 g Kartoffelpüree;
80 g Feta-Käse;
1 Esslöffel frischer Dill
1 Esslöffel Frühlingszwiebeln
½ Tasse Mehl;
2 Eier;
1 ¼ Tasse Semmelbrösel

Natürlich kannst du nur speziell für diesen Snack Kartoffelpüree zubereiten, aber in diesem Fall solltest du darauf achten, dass es so gut wie möglich gekühlt ist.

Neben dem Püree selbst können Sie, wie oben erwähnt, den Bällchen alles hinzufügen, was Sie möchten: Hartkäse, Speck- und Schinkenstücke, gebratenes Gemüse, Gewürze, getrocknete Kräuter, Knoblauch und sogar Fischstücke.

Wenn Sie frisches Püree verwenden, besteht die Möglichkeit, dass es seine Form nicht sehr gut behält. In diesem Fall sollte den Zutaten neben verschiedenen Geschmacksrichtungen Mehl bis zu 1 Tasse hinzugefügt werden. Die Mehlmenge wird individuell bestimmt: Die fertige Mischung sollte zu einer Kugel geformt werden und nicht zu klebrig sein.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, bereiten Sie die Panierzutaten vor: Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel. Die Kartoffelmasse in Portionen teilen. Die Praxis hat gezeigt, dass es besser ist, die Mischung in 20-24 mittelgroße Kugeln zu teilen: Auf diese Weise werden sie in der Mitte gleichmäßiger gebraten.

Nach dem Formen von Kartoffelbällchen wird jede von ihnen mit Mehl bestreut, in ein Ei getaucht und in Paniermehl gerollt. Wenn die Masse klebrig ist, dann Mehl auf die Hände streuen und daraus Kugeln formen.

Die panierten Kugeln werden in reichlich erhitztes Öl getaucht und 3-4 Minuten gebraten, bis sie einen ausgeprägten Goldton haben. Eine Alternative zum Braten ist das Backen für 7-10 Minuten bei 200 Grad.