4 Mythen über Nahrungsmittelallergien, die irgendwie weiterleben

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Keine Panik bei Nahrungsmittelallergien! Die Hauptsache ist, die häufigsten Missverständnisse über dieses Phänomen nicht als Wahrheit zu betrachten.

Nahrungsmittelallergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht dasselbe. Es gibt natürlich Ähnlichkeiten zwischen ihnen. Nahrungsmittelallergien, Unverträglichkeiten und Empfindlichkeiten sind wie drei Schwestern aus einer schlechten Familie: Jeder hat einen schlechten Charakter, der sich aber auf seine Weise manifestiert.

Nahrungsmittelallergie ist die Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf ein bestimmtes Nahrungsmittel. In einer milden Form wird es von Juckreiz oder Hautausschlag begleitet. Die Symptome einer akuten Form der Allergie - Anaphylaxie - sind lebensbedrohlich. Bei einem anaphylaktischen Schock kann beispielsweise der Kehlkopf oder die Zunge anschwellen, was das Atmen erschwert und zu Hypoxie führt.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten bedeuten, dass dem Körper ein Enzym fehlt, das benötigt wird, um bestimmte Nahrungsmittel aufzunehmen. Sie haben wahrscheinlich mehr als einmal von Laktose- oder Glutenintoleranz gehört, die Verdauungsprobleme, Blähungen und Bauchschmerzen sowie Durchfall verursacht. Bei aller Unannehmlichkeit der Symptome kann eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zwar keine sich schnell entwickelnde Anaphylaxie auslösen, aber langfristig schwächt sie die Dünndarmschleimhaut und stört die Aufnahme von Nährstoffen.

Nahrungsmittelempfindlichkeit ist eine spezielle Kategorie der Reaktion des Körpers auf Nahrungsmittel. Sie äußert sich zum Beispiel durch starke Kopfschmerzen beim Überessen von Schokolade oder saurem Reflux (Abfluss von Magensäure in die Speiseröhre), hervorgerufen durch scharfes Essen.

Nahrungsmittelallergien, -unverträglichkeiten und -empfindlichkeiten haben eines gemeinsam – die Vorbeugung. Es genügt, sich von problematischen oder unbekannten Inhaltsstoffen fernzuhalten, um nicht in Schwierigkeiten zu geraten.

Mythen über Lebensmittelallergie

Keine Panik, wenn Sie zum ersten Mal eine Nahrungsmittelallergie haben. Die Hauptsache ist, die häufigsten Missverständnisse loszuwerden. Die bekanntesten Mythen werden von einem professionellen Ernährungsberater des Unternehmens, das seit neun Jahren persönliche Ernährungsprogramme unter Berücksichtigung allergischer Reaktionen entwickelt, zerstreut.

Mythos 1. Die Blutentnahme ist der genaueste Test für Allergene

Der Goldstandard für den Allergienachweis ist die doppelblinde Food Challenge (TPT), bei der weder Arzt noch Patient wissen, welches Allergen getestet wird.

Mythos 2. Nahrungsmittelallergien bei Kindern sind für immer

Es gibt kein bestimmtes Alter, in dem Babys aus einer Nahrungsmittelallergie herauswachsen. Es kann bis zu 12 Monate nach der Geburt bis zu fünf Jahren dauern, und manchmal dauern die Symptome bis ins Jugendalter an. Die Hauptsache ist, die Ursache der Allergie zu verstehen. Und es befindet sich in einer sehr sauberen oder sehr schmutzigen Umgebung. Zum Beispiel ist das Immunsystem eines Neugeborenen während der Schwangerschaft steril, es wurde nicht von einem einzigen Antigen berührt und nimmt daher viele Dinge als feindliche Substanz wahr. In diesem Fall muss gewartet werden, bis sich der Körper daran gewöhnt hat.

Mythos 3. Nur Meeresfrüchte verursachen eine starke allergische Reaktion

Die häufigste und akuteste Reaktion wird durch Eiweiß verursacht! Dies können zum Beispiel Nüsse, Hühnereier, Kuhmilch sein. Auch wenn wir die Quelle der Allergie nicht kennen, schließen wir neben Eiern, Milch und Butter sofort Weizen aus dem Speiseplan aus.

Mythos 4. Farb- und Geschmacksstoffe sind harmlos

Künstliche Farb- und Aromastoffe können ebenfalls Allergien auslösen. Wissenschaftliche Studien, die versuchten, das Vorhandensein einer allergischen Reaktion auf Sulfite, Mononatriumglutamat, Azofarbstoffe, Sorbate, Benzoate, Butylhydroxyanisol und Butylhydroxytoluol herauszufinden, zeigten jedoch, dass nur Sulfite Asthmaanfälle und anaphylaktischen Schock verursachen können. Vereinzelte Fälle einer ähnlichen Reaktion wurden jedoch auch für Nitrate und Karmin beobachtet. Und Eiscreme, die Acetylsalicylsäure enthält, kann Hautausschläge verursachen.

Denken Sie daran: Viele Nahrungsergänzungsmittel haben keine umfangreichen Tests bestanden, insbesondere beim Menschen, was bedeutet, dass wir nicht wissen, welche Wirkung sie nicht nur auf einen Erwachsenen, sondern auch auf den Körper eines Kindes haben können. Aber eines ist klar: Im Vergleich zu Erwachsenen verfügen Kinder, insbesondere im Vorschulalter, über keine gut entwickelten biologischen Mechanismen, die helfen, unerwünschte Stoffe zum richtigen Zeitpunkt loszuwerden. Und wenn für einen Erwachsenen eine bestimmte Dosis eines Allergens harmlos sein kann, kann es sich für ein Kind als giftig erweisen. Daher mein Rat: Liebe Eltern, versuchen Sie, Ihre Krümel nicht mit Lebensmitteln mit vielen Zusatzstoffen zu verwöhnen. Machen Sie Ihre eigenen Fruchtbonbons!

So vermeiden Sie Nahrungsmittelallergien

Wie bereits erwähnt, ist ein vernünftiger Umgang mit ungewohntem Essen die einzig perfekte Vorbeugung. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Natürlich möchte niemand Kartoffeln essen, wenn auf der Speisekarte Fisch und Meeresfrüchte stehen, die normalerweise so mangelhaft sind.

Aber es ist besser, keine Risiken von zu Hause aus einzugehen. Seien Sie nicht faul, herauszufinden, welche Zutaten bestimmte Gerichte enthalten, damit Ihr Urlaub fernab Ihrer Heimat nicht zur Tortur wird.