8 leckere Käsesaucen-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Flüssige Gewürze mit Sahne, Sauerrahm, Knoblauch, Pilzen, Avocado und mehr machen Ihre Gerichte noch leckerer.

1. Käsesauce "Bechamel"

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl;
• 150 ml Milch;
• 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe;
• 100-150 g Cheddar;
• gemahlene Muskatnuss - optional;
• gemahlener Chili - optional.

Vorbereitung

Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren vom Herd nehmen, zuerst warme Milch und dann warme Brühe einfüllen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Ohne das Rühren der Masse zu stoppen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Den fein geriebenen Käse dazugeben, umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und einige Minuten kochen lassen.

Sie können der Sauce etwas Muskatnuss oder gemahlene Chili hinzufügen.

2. Cremige Käsesauce

Zutaten

• 200 ml Sahne, 15–20 % Fett;
• 180 g Schmelzkäse in Briketts;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel italienische Kräuter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g eines beliebigen Hartkäses.

Vorbereitung

Die Sahne in einen kleinen Topf geben, den in Scheiben geschnittenen Frischkäse und die Butter dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie die italienischen Kräuter, den Pfeffer und den fein geriebenen Käse hinzu. Unter Rühren die Sauce weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Konsistenz vollständig glatt ist.

3. Würzige Knoblauch-Käse-Sauce

Zutaten

• 50 g Hartkäse;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Dill;
• ¼ Chilischoten;
• 100 g weicher Frischkäse;
• 1 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Käse auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch, Dill und Chili hacken. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren.

4. Sauerrahm-Käse-Sauce

Zutaten

• 2 Eier;
• 100 g fette saure Sahne;
• 50 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl;
• 60 ml Sahne, 30% Fett.

Vorbereitung

Eier und Sauerrahm mit einem Mixer glatt rühren. Fein geriebenen Käse dazugeben und verrühren.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Gießen Sie die Sahne ein und versuchen Sie, die Mischung glatt zu machen. Dann die Sauerrahm-Käse-Mischung dazugeben und den Käse unter Rühren auflösen.

5. Käsesauce mit Avocado und Minze

Zutaten

• 1 Avocado
• ein paar Zweige Minze;
• ½ Limette oder Zitrone;
• Salz nach Geschmack;
• 150 g weicher Frischkäse.

Vorbereitung

Avocadomark, Minzblätter, Limetten- oder Zitronensaft und Salz mit einem Mixer verquirlen. Dann den Käse hinzufügen und die Sauce erneut glatt rühren.

6. Cremige Sauce mit drei Käsesorten

Zutaten

• 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30%;
• 100 g Gorgonzola;
• 100 g Feta-Käse;
• 100 g Parmesan;
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht erhitzen. Kleine Stücke Gorgonzola dazugeben und gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen. Dann den zerbröckelten Käse hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fein geriebenen Parmesan einrühren und köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat. Mit Oregano und Pfeffer würzen und noch einige Minuten kochen.

Versuch es?

9 einfache und herzhafte Schmelzkäserezepte

7. Cremige Käsesauce mit Zwiebeln

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g Dorblu;
• 200 ml Sahne mit 20 % Fett;
• ein paar Zweige Dill.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Beide Ölsorten in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse glasig braten.

Den zerbröckelten Käse und die Sahne dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mäßiger Hitze kochen, bis sich der Käse auflöst. Vor dem Servieren gehackten Dill in die Sauce geben.

Lesezeichen?

7 einfache und kühle Käsesnacks zu Bier, Wein und was auch immer

8. Käsesauce mit Champignons und Zwiebeln

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 150 g Champignons;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 250 ml Milch;
• 100 g Schmelzkäse in Briketts;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

Milch und fein geriebenen Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

Auch lesen?

• 20 Saucen zum Grillen
• 20 Dressings, die den Geschmack jedes Salats verbessern
• 7 Saucen, die jedes Gericht verwandeln können
• 6 Rezepte für hausgemachte Mayonnaise, die besser schmeckt als im Laden gekaufte Mayonnaise
• 7 Rezepte für Süß-Sauer-Sauce für echte Gourmets