10 herzhafte und leckere Pasta-Aufläufe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Köstliche Kombinationen mit Käse, Hühnchen, Wurst, Pilzen, Gemüse und mehr.

1. Pasta-Auflauf mit Milch und Eiern

Zutaten

• 200 g Nudeln;
• 50 g Butter;
• 3 Eier;
• 50-80 g Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Prise Vanillin;
• 300 ml Milch;
• Marmelade - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich und abgekühlt sind. In eine Auflaufform geben und mit Butter vermischen.

Die Eier zuerst mit Zucker, Salz und Vanille schlagen, dann mit Milch.

Die Eiermasse über die Nudeln gießen und ca. 20-25 Minuten bei 200°C backen. Anschließend im ausgeschalteten Backofen weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Marmelade beträufeln.

2. Pasta-Auflauf mit Zwiebeln und Feta

Zutaten

• 250 g Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Prise Zucker;
• 200 g Feta oder Feta-Käse;
• 200 ml Sahne;
• 50 ml Milch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Nudeln kochen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze mit Butter und Zucker 3-5 Minuten braten.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Etwa ein Drittel mit Nudeln und Zwiebeln mischen.

Die Sahne mit Milch aufkochen, dann mit dem restlichen Käse und Pfeffer mischen.

Die Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Käse-Milch-Mischung einfüllen. Im Ofen etwa 10 Minuten bei 180 °C backen.

3. Pasta-Auflauf mit Champignons und Spinat

Zutaten

• 340 g Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 450 g Champignons;
• 100 g Spinat;
• 30 g Parmesan;
• 100 g Mozzarella;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel italienische Gewürze
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 120 ml Gemüsebrühe oder Wasser;
• 240ml Sahne.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Zwiebel und Champignons klein schneiden, Spinat hacken. Reiben Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe, den Mozzarella auf einer mittleren oder groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Champignons 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch, Spinat, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Fügen Sie nach 1 Minute das Mehl hinzu und gießen Sie nach und nach die Brühe und dann die Sahne ein. Noch ein paar Minuten kochen. Den Parmesan hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Die Nudeln in einer Auflaufform falten, über die entstandene Sauce gießen und mit Mozzarella bestreuen. 18–20 Minuten bei 190 °C backen.

4. Auflauf mit Nudeln, Hüttenkäse und Tomatensauce

Zutaten

• 450 g Mozzarella;
• 5 Knoblauchzehen;
• 340-450 g Nudeln;
• 700 ml Tomatensauce;
• 230 g fettarmer Hüttenkäse;
• 230 g fettarmer Sauerrahm.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Kochen Sie die Nudeln. In eine Auflaufform geben, mit Sauce, Hüttenkäse, Sauerrahm, Knoblauch und halbem Mozzarella vermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

15-25 Minuten bei 190 °C backen.

5. Pasta-Auflauf mit Schinken

Zutaten

• 250 g Schinken;
• 150 g Schnittkäse;
• 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln oder anderes Grün;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack;
• 300 ml Wasser;
• 300 ml Milch;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 250g Nudeln.

Vorbereitung

Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Das Grün hacken.

Eier mit Salz, Gewürzen, Wasser und Milch verrühren.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die rohe Pasta und den Schinken hinein. Mit Ei-Milch-Mischung beträufeln und mit Käse bestreuen. Mit Folie fest abdecken.

40 Minuten bei 200 °C backen. Dann die Folie entfernen und das Gericht weitere 10-15 Minuten im Ofen lassen. Vor dem Servieren mit Zwiebeln bestreuen.

6. Pasta-Auflauf mit Würstchen

Zutaten

• 150 g Nudeln;
• 300 g Würstchen;
• 200 g Hartkäse;
• 60 g Butter;
• 5 Esslöffel Wasser;
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind.

Die Würstchen in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

⅔ Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomatensauce und mit Wasser vermischte Würstchen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und 2-3 Minuten braten.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Nudeln und Würstchen mit Soße darin schichten. Wiederholen, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Nach jeder Schicht mit Käse bestreuen. Mit Mayonnaise toppen.

20-25 Minuten bei 180 °C backen.

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7. Auflauf mit Nudeln und Wurst

Zutaten

• 300-350 g Nudeln;
• 280-300 g Wurst;
• 120 g Mozzarella;
• 90 g Parmesan;
• 5-7 Zweige Petersilie;
• 4 Esslöffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 360 ml Milch;
• 120 ml Sahne;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ½ – 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ – 1 Teelöffel italienische Gewürze;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 240ml Wasser.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln bis zur Hälfte und verbringen Sie dabei etwa ¾ der auf der Packung angegebenen Zeit.

Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Petersilie hacken.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und fügen Sie nach ein paar Sekunden Mehl hinzu. Umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Nach ein oder zwei Minuten Milch und Sahne in kleinen Portionen einfüllen und gut umrühren. Erhöhen Sie die Temperatur leicht.

Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und italienische Gewürze hinzufügen. Die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesankäses hinzufügen. Nochmals gut umrühren. Mit Salz und Wasser würzen.

Kombinieren Sie Nudeln mit Wurst, Petersilie und der resultierenden Sauce. In eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 °C ca. 10-15 Minuten backen.

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8. Pasta-Auflauf mit Tomaten und Zucchini

Zutaten

• 300 g Nudeln;
• 1 Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 200 ml Milch;
• 300 g fettfreier Hüttenkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln.

Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Eier mit Salz schlagen, dann mit Milch, Hüttenkäse, gehacktem Knoblauch und Gewürzen mischen.

Legen Sie die Nudeln in eine Auflaufform, darauf - Zucchini und Tomaten. Über die Sauce gießen und mit Käse bestreuen. 45 Minuten bei 200 °C backen.

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9. Hühnchen-Pasta-Auflauf

Zutaten

• 250 g Nudeln;
• 500 g Hühnerfilet;
• 6 Eier;
• 150 g fettarmer Sauerrahm;
• 100 ml Milch;
• 100 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln und das Huhn, bis sie weich sind. Dann das Filet in kleine Würfel schneiden.

Die Eier schlagen, mit Sauerrahm und Milch, mittlerem geriebenem Käse, Salz und Pfeffer mischen.

Legen Sie die Hühnernudeln in eine Auflaufform. Mit Soße auffüllen. 30 Minuten bei 180 °C backen.

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10. Pasta-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten

• 450 g Nudeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 270-300 g Cheddar;
• 25-30 g Parmesan;
• 4-5 Zweige Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 450 g Rinderhackfleisch;
• 800 g Dosentomaten in Scheiben im eigenen Saft;
• 120 ml Tomatensauce;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln etwa ¾ der Garzeit. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Petersilie hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch 5-7 Minuten anbraten.

Dann Nudeln, Paprika, Tomaten, Tomatensauce und Nudeln, Basilikum, ⅔ Petersilie, ⅓ Cheddar, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und in eine Auflaufform geben. Mit der Mischung aus dem restlichen Käse und Kräutern bestreuen.

35-40 Minuten bei 190 °C backen.

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