8 herzhafte, aromatische und leckere Linsensuppen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Ergänze Linsen mit Gemüse, Fleischbällchen, Hühnchen, Bohnen, Pilzen und mehr.

1. Linsen-Gemüsesuppe

Zutaten

• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 große Tomate;
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 große Karotte;
• 1-2 große Kartoffeln;
• 200 g rote Linsen;
• 1½ l Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel Paprika

Vorbereitung

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel dazugeben. Braten Sie sie, bis sie weich sind und nicht bräunen. Den grob gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.

Den Braten mit den Tomatenwürfeln und dem Tomatenmark gründlich verrühren. Die Karotten- und Kartoffelwürfel in einen Topf geben und einige Minuten köcheln lassen.

Linsen dazugeben und alles mit kochendem Wasser übergießen. Die Suppe zugedeckt 25-30 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren.

Vor dem Servieren Aromaöl über das Gericht träufeln. Dazu die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Paprika dazugeben und gut vermischen.

2. Linsensuppe mit Speck, Bohnen und Weißwein

Zutaten

• 100 g braune oder grüne Linsen;
• 3 Scheiben Speck;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Thymian;
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 1½ l Hühnerbrühe;
• 60 ml trockener Weißwein;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300-400 g weiße Bohnen in Dosen oder gekocht;
• 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• etwas Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Linsen in kaltem Wasser 1-2 Stunden einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Speck 6-8 Minuten knusprig anbraten. Dann auf einen Teller geben und das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen, wobei ein paar Löffel übrig bleiben.

Die Zwiebel- und Karottenwürfel dort hinlegen und 3-4 Minuten garen. Gehackten Knoblauch, Thymian und Lavrushka dazugeben und 1 Minute anbraten.

Fügen Sie Hühnerbrühe, Wein und Linsen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen.

Bohnen und Tomaten in einen Topf geben, umrühren und weitere 10–20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Lavrushka aus der Suppe nehmen. Mit Speck, geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie servieren.

3. Linsensuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Zutaten

• 300 g Rindfleisch;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 1-1½ Liter Wasser;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 rote Paprika;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 50 g rote Linsen;
• 200 g Kohl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Kessel oder Topf mit erhitztem Öl geben. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt anbraten, bis sie weich sind. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt, gießen Sie etwas Wasser hinzu.

Die Karotten und Paprika in Streifen schneiden, die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und einige Minuten braten.

Kartoffeln, Linsen und kochendes Wasser hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den zerkleinerten Kohl 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit in einen Topf geben.

Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Gehackte Kräuter dazugeben und die Suppe ziehen lassen.

4. Linsensuppe mit Hühnchen

Zutaten

• 1 ganze Hühnerbrust;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Liter Wasser;
• 2 Zwiebeln;
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 500 g rote Linsen;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 mittelgroße Tomate;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• gemahlener Chili - nach Geschmack;
• würzen für Hühnchen - nach Geschmack;
• eine Handvoll Croutons.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser mit 1 Zwiebel und Lorbeerblatt weich kochen. Dies dauert ungefähr 30 Minuten. Nehmen Sie das Huhn heraus und entfernen Sie die Zwiebel und Lavrushka. Linsen in Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die rohen Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch, in mittelgroße Stücke geschnitten, hinzufügen. Mit Salz würzen und zugedeckt 10 Minuten garen, Deckel abnehmen, Chili und Hähnchengewürz dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Braten in einen Topf mit Linsen geben. Mit Salz würzen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Hähnchenbruststücken und Croutons servieren.

5. Linsensuppe mit Gemüse und Spinat

Zutaten

• 250-300 g braune oder grüne Linsen;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Selleriestangen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser;
• 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• 2 Zweige Thymian;
• 2 Bund Spinat.

Vorbereitung

Linsen vorher 1–2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Karotten, Sellerie und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika unterheben. Rühren, 1 Minute anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Linsen und Brühe oder Wasser hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren, Topf leicht abdecken und 40-50 Minuten kochen, bis die Hülsenfrüchte zart sind. Tomaten und Thymian in die Mitte des Garvorgangs geben.

Spinatblätter in die Suppe geben und einige Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Linsensuppe mit Tomaten und Fleischbällchen

Zutaten

• 1½ Zwiebeln;
• 1 kleine Karotte;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 5 Esslöffel Sojasauce
• 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• 1½ l Wasser;
• 200 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;
• 4 Esslöffel Semmelbrösel;
• 80 g rote Linsen;
• 4 Zweige Thymian;
• ½ Teelöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

1 Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit erhitztem Öl die Zwiebel glasig braten. Karotten und braunes Gemüse hinzufügen.

3 EL Sojasauce, Tomaten und Wasser zum Braten geben. Bringen Sie die Suppe bei starker Hitze zum Köcheln.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch, die geriebene Hälfte der Zwiebel, die Cracker und 2 Esslöffel Sojasauce vermengen. Die Frikadellen formen und in die köchelnde Suppe tauchen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen.

Dann die Linsen dazugeben und weitere 15–20 Minuten kochen. Thymianblätter, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und das Gericht etwas ziehen lassen.

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7. Linsensuppe mit Feta

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 g rote Linsen;
• ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
• gemahlener Chili - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser oder Brühe;
• ein paar Esslöffel Feta;
• ein paar Zweige Minze.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit erhitztem Öl die Zwiebel glasig braten. Die Karotten einlegen und 3-4 Minuten kochen lassen.

Gehackten Knoblauch, Linsen, Rosmarin und Chili hinzufügen. Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen. Dann Salz, kochendes Wasser oder heiße Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Mit zerbröckeltem Feta servieren und mit Minzblättern und Chilipulver garnieren.

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8. Linsensuppe mit Pilzen und Karotten

Zutaten

• 300 g braune Linsen;
• 5 mittelgroße Karotten;
• 1 rote Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 350-400 g Champignons;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 9 Zweige Thymian;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Sojasauce
• ein paar Esslöffel griechischer Joghurt.

Vorbereitung

Linsen in kaltem Wasser 1-2 Stunden einweichen. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Gemüse dazugeben. Rühren und etwa 5 Minuten braten.

Champignons hinzufügen, in mittlere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.

Linsen, Thymian und kaltes Wasser zu den Zutaten geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, den Topf etwas abdecken und 40-50 Minuten kochen lassen. Die Linsen sollten weich sein.

Die Suppe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack können Sie andere Gewürze verwenden. Das fertige Gericht mit Joghurt servieren.

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