10 tolle Hähnchenbrötchenrezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wickeln Sie eine Füllung aus Eiern, Käse, Spinat, Nüssen, Pflaumen und mehr in das Fleisch.

1. Hühnerrolle mit Zwiebeln

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust ohne Knochen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3-5 Minzeblätter;
• 1 Esslöffel Marinadensauce (kann durch Butter ersetzt werden).

Vorbereitung

Hähnchenbrust verteilen, in Plastikfolie einwickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Sojasauce und Pfeffer beträufeln und 15-20 Minuten kalt stellen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In 2 EL Öl zusammen mit Minze etwa 2-3 Minuten braten.

Die Zwiebeln auf das Hähnchen legen und in eine Rolle wickeln. Wenn die Kanten divergieren, fixieren Sie sie mit Zahnstochern. In eine gefettete Auflaufform legen. Mit Marinadensauce bestreichen. 20 Minuten bei 200 °C backen. Während dieser Zeit den Saft, der aus der Rolle kommt, mehrmals übergießen.

2. Hähnchenbrötchen mit Champignons

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 2 Eier;
• 250 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Senf;
• 1 Teelöffel trockenes Adjika.

Vorbereitung

Hähnchenbrust halbieren, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Eier 10 Minuten hart gekocht kochen. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Champignons und Zwiebeln hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3-5 Minuten braten, dann die Champignons hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten. Salzen und abkühlen.

Jedes Filetstück salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Knoblauch bestreuen. Die Füllung über das Hähnchen geben und zu Rollen rollen. Sichern Sie die Kanten mit einem Zahnstocher oder binden Sie die Zuschnitte mit Kochgarn zusammen.

Adjika mit 2 Esslöffel Öl mischen. Die Brötchen einfetten und auf ein Backblech legen. 40 Minuten bei 200 °C backen.

3. Hähnchenbrötchen mit Käse, Spinat und Nüssen

Zutaten

• 3-5 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 280-300 g gefrorener Spinat;
• 3-4 Stück getrocknete Aprikosen (kann durch sonnengetrocknete Tomaten ersetzt werden);
• 70–80 Ziegenkäse oder Feta;
• 1 Zwiebel;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Orangenschale
• ¼ Teelöffel granulierter Knoblauch;
• ¼ Teelöffel Chilipulver;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 120 ml Hühnerbrühe;
• 2 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Hähnchenbrüste verteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Den Spinat auftauen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Getrocknete Aprikosen hacken. Den Käse zerbröseln.

Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit 2 EL Öl 4-5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen und mit Spinat, Käse, getrockneten Aprikosen, Salz, Schale, Knoblauch und zwei Paprikaschoten mischen.

Die Füllung über das Hähnchenfilet legen und zu Rollen rollen. Die Kanten mit Zahnstochern sichern. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl einfetten. Die Rollen mit der Seite nach unten anrichten und mit Butter würzen. Brühe und Zitronensaft angießen. 45-60 Minuten bei 175°C backen. 5 Minuten vor dem Garen die Temperatur auf 230 °C erhöhen, um die Brötchen zu bräunen.

4. Hühnerrolle mit Gelatine und Knoblauch

Zutaten

• 1 kg Hähnchenschenkelfilet;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• gewürze für Hühnchen - nach Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 40 g Gelatine;
• 50ml Wasser.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze, gehackten Knoblauch und Gelatine hinzufügen. Gut mischen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Frischhaltefolie auf dem Tisch verteilen. Hähnchen darauf legen und zu einer Wurst formen. Drehen Sie die Folie fest, damit überschüssige Luft austritt und der Inhalt gut verdichtet ist. Sichern Sie die Kanten der Rolle und schneiden Sie die überschüssige Folie ab. Wickeln Sie es in ein paar weitere Schichten.

Legen Sie das Werkstück in einen großen Topf, bedecken Sie es mit Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang. Herausnehmen, abkühlen lassen und 6-7 Stunden kalt stellen. Entfernen Sie dann das Klebeband.

5. Hühnerrolle mit Nüssen und Pflaumen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust;
• 2 Hähnchenschenkel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Walnüsse;
• 100 g Pflaumen;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Entferne die Knochen von den Oberschenkeln. Den Vogel mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer schlagen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise mischen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Nüsse zerdrücken. Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Hähnchenstücke über dicke Folie, um ein Rechteck zu bilden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Knoblauchsauce bestreichen, etwas übrig lassen. Mit Käse, Nüssen und Pflaumen bestreuen. Rollen Sie eine feste Rolle vorsichtig auf und drücken Sie sie mit den Händen leicht nach unten, damit sich alle Schichten verbinden. Die Folie an den Rändern einklappen. Übertragen Sie den Rohling auf ein Backblech.

Im Ofen bei 200 °C ca. 40-50 Minuten backen. Nach einer halben Stunde die Folie öffnen und die Hähnchenrolle mit der restlichen Mayonnaise bestreichen.

6. Hühnerrolle mit Zitrone, Feta, Oregano und Weinsauce

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 120 g Feta;
• 1-2 Zweige Oregano;
• 1 Zitrone;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 120 ml Weißwein;
• 120 ml Hühnerbrühe;
• 1 Esslöffel Butter

Vorbereitung

Hähnchenbrüste verteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Käse und Oregano hacken. Von der Zitrone die Schale entfernen, auf einer feinen Reibe abreiben und 2 Esslöffel Saft aus der Zitrusfrucht pressen.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ein oder zwei Minuten braten.

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jeden Käse legen. Mit Knoblauch, Schale und Oregano bestreuen, nach dem Braten das restliche Öl darübergießen. Hähnchen in Rollen einwickeln und jeweils mit Zahnstochern fixieren oder mit Kochschnur binden.

Restliches Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Brötchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. In eine Auflaufform legen und im Backofen ca. 10 Minuten oder etwas länger bei 230 °C garen.

Währenddessen eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Wein und Zitronensaft dazugießen und kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie halb verkocht ist. Fügen Sie die Butter und den Saft hinzu, der beim Frittieren der Rolle herausgekommen ist.

Vor dem Servieren die Weinsauce über das Gericht gießen.

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7. Hühnerrolle mit Speck und Tomaten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 6 Scheiben Speck;
• 1 Zwiebel;
• 2 kleine Tomaten;
• 125 g getrocknete Aprikosen;
• 2 Teelöffel Tabasco-Sauce
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Hähnchenbrüste verteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Speck, Zwiebel, Tomaten und getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

Den Speck bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Die Scheiben 10-15 Minuten anbraten. Tomaten, Zwiebeln, getrocknete Aprikosen und Tabasco hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 6-8 Minuten kochen. Danach etwas abkühlen.

Die resultierende Füllung auf das Huhn geben und zu Rollen rollen. Wenn die Kanten abweichen, sichern Sie sie mit Zahnstochern.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Anschließend in eine Auflaufform geben und weitere 15–20 Minuten bei 175 °C im Backofen garen.

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8. Hühnerrolle mit Rosenkohl

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 70–80 g Hartkäse;
• 50-60 g Walnüsse;
• 180 g Rosenkohl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Hähnchenbrüste verteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Den Käse in kleine dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse hacken.

Den Rosenkohl fein hacken. Mit Zitronensaft und 1 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Nüssen bestreuen.

Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Stück ein paar Käsescheiben, Kohl und noch etwas Käse legen. In Rollen einwickeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke von jeder Seite 2-3 Minuten braten. In eine Auflaufform geben und im Backofen bei 175°C ca. 10-15 Minuten garen.

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9. Hähnchenrolle im Speckmantel mit Käse

Zutaten

• 8 Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 125 g Frischkäse;
• 8 Basilikumblätter;
• 16 dünne Speckscheiben (ca. 150 g);
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zweig Dill - optional.

Vorbereitung

Die Brüste verteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Käse und Basilikum über das Hühnchen geben. Rollen Sie in Rollen und wickeln Sie jedes in Speck.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Dann in eine Auflaufform geben. Im Ofen bei 200 °C weitere 10-15 Minuten oder etwas länger backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

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10. Hühnerbrötchen mit Eiern und Käse

Zutaten

• 750 g Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• 2 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 25 g Butter;
• 130 g Schmelzkäse;
• 1 kleiner Bund Petersilie oder Dill
• 20 g Hartkäse.

Vorbereitung

Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz, Pfeffer und Semmelbrösel würzen. Das Hackfleisch umrühren und 15-17 mal auf den Tisch schlagen, um die Masse homogen zu machen.

Die Eier 10 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen und mit Knoblauch, gefrorener Butter und geschmolzenem Käse fein reiben. Das Grün hacken. Mit Salz, Pfeffer würzen und alles verrühren.

Eine eierfüllende Wurst formen. In Plastikfolie einwickeln und 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Das Hackfleisch auf Frischhaltefolie legen und zu einem Rechteck verteilen. Die Wurst auf einen breiten Rand legen und alles in eine Rolle wickeln. Die Ränder vorsichtig mit den Händen verschließen, damit die ganze Füllung drin bleibt.

Übertragen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen. 20-25 Minuten bei 200 °C backen.

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