2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Wir bevorzugen normalerweise frisches Gemüse, Obst und Beeren. Dieselben Tiefkühlkost scheinen weniger Mikronährstoffe zu enthalten. Der Life-Hacker versteht, ob das wirklich so ist.
Viele haben versucht, Lebensmittel einzufrieren, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren, aber der Erfinder Clarence Birdseye war der erste, der dies tat. Anfang des 20. Jahrhunderts beobachtete er die Eskimofischer, die die gefangenen Fische auf dem Eis auslegten. Bei einer Temperatur von –40 °C friert der Fang sofort ein. Beim Abendessen bemerkte Birdseye, dass dieser Fisch so gut wie frisch schmeckte, und nahm die Idee in Betrieb.
Heute werden andere Gefrierverfahren verwendet. Zum Beispiel wird Gemüse vor der kalten Verarbeitung mit kochendem Wasser übergossen. Lebensmittel bei solchen Temperaturänderungen verlieren einige nützliche Elemente. Aber erinnere dich:
Frischen Lebensmitteln werden einige der Nährstoffe entzogen, auch wenn nichts daraus gemacht wird.
Grüne Erbsen verlieren beispielsweise innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach der Ernte etwa die Hälfte ihres Vitamin C.
Ali Bouzari und Kollegen von der University of California verglichen den Nährstoffgehalt von gefrorenem und frischem Gemüse, fanden aber keine signifikanten Unterschiede. … Beispielsweise enthalten gefrorener Mais, Blaubeeren und grüne Bohnen mehr Vitamin C als frische. Gefrorener Brokkoli enthält auch mehr Vitamin B2.
In einer anderen Studie verglichen die Forscher den Ballaststoff-, Magnesium-, Zink-, Eisen- und Kalziumgehalt von frischen und gefrorenen Lebensmitteln, fanden jedoch keinen signifikanten Unterschied. …
Gefrorenes Gemüse und Obst, das im Gefrierschrank gelagert wird, behält alle Vitamine und Mineralstoffe.
Über die Menge der Nährstoffe muss man sich keine Gedanken machen. Der Hauptunterschied zwischen gefrorenen und frischen Lebensmitteln ist ihr Geschmack.
Empfohlen:
Wie viel Gemüse und Obst Sie täglich essen müssen, um gesund zu sein
Wissenschaftler haben herausgefunden, wie viel Obst und Gemüse wir täglich essen sollten, um unser Leben zu verlängern und vielen Krankheiten vorzubeugen
Was passiert mit dem Körper, wenn es nur Gemüse und Obst gibt
Nur Gemüse und Obst in der Ernährung belassen – wie sinnvoll ist diese Wahl? Wir finden es heraus, bewaffnet mit aktueller Forschung zu diesem Thema
Wie man Obst und Gemüse richtig wäscht
Menschen sollen natürliche pflanzliche Lebensmittel essen. Life Hacker wird Ihnen sagen, wie Sie Gemüse und Obst waschen, um sich vor Giftstoffen zu schützen
So halten Sie Beeren, Obst und Gemüse so lange wie möglich frisch
Der Artikel beschreibt ausführlich, wie man Obst, Gemüse und Beeren lagert, damit sie nicht sauer werden und lange frisch bleiben
Warum Sie wirklich rohes Gemüse, Obst und Gemüse essen müssen
Phytonährstoffe - ein weiteres "Superheilmittel für alles in der Welt" oder essentielle Stoffe? Wir finden heraus, was es ist und warum Sie es brauchen