Brownie "Red Velvet" - ein zartes Dessert, das einfach zuzubereiten ist

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Zutaten
Vorbereitung

Brownie "Red Velvet" - ein zartes Dessert, das einfach zuzubereiten ist

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Wenn Sie Brownies, Käsekuchen und Red Velvet lieben, ist dieses Dessert die perfekte Verkörperung eines Trios in einem Gericht. Hell, mit sattem Schokoladengeschmack, zartem Käsebelag und angenehmer Textur - ein echtes Geschenk für jeden süßen Liebhaber.

Zutaten

Teig:

2 Eier;
115 g Butter;
110 g Zucker;
20 g Kakao;
1 Esslöffel rotes Lebensmittelfarbgel
95g Mehl.

Füllung:

130 g Frischkäse;
1 Eigelb;
35g Zucker.

Vorbereitung

Brownie sollte sehnig und ziemlich dicht sein, sodass Sie nicht eifrig Eier schlagen müssen, wie es oft bei der Herstellung von Keksen der Fall ist. Wenn das Weiß und das Eigelb zusammengekommen sind, können Sie aufhören.

Butter in Würfel schneiden und auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen und mit Zucker verquirlen.

Dann die Eier dazugeben und die Mischung gut verquirlen.

Jetzt kann die resultierende Masse mit gesiebtem Kakao und Mehl kombiniert werden. Wenn Sie trockene Zutaten hinzufügen, kneten Sie den Teig mit einem Löffel genau durch, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Bei längerem Kneten beginnt das Gluten des Mehls an Festigkeit zu gewinnen - Sie können eine Kruste so hart wie eine Seezunge bekommen.

Den Teig mit roter Gel-Lebensmittelfarbe einfärben.

Eine quadratische Form von ca. 20 x 20 cm mit Pergament auslegen, mit einem Tropfen Öl bestreichen und den Teig verteilen. Etwa ein halbes Glas Teig für die Dekoration aufbewahren.

Die Zutaten der Käsefüllung verquirlen und mit einem Silikonspatel gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Löffeln Sie die Portionen des restlichen Käsebasisteigs in zufälliger Reihenfolge. Die oberste Teigschicht und die Käsefüllung mit einem Tafelmesser oder Zahnstocher zu einem marmorierten Muster verrühren.