10 leckere Kekskuchen, die du nicht backen musst

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfache und schnelle Rezepte für tolle Desserts mit Früchten, Sauerrahm und Kondensmilch.

1. Kekskuchen mit Kondensmilch

Zutaten

• 150 g Butter;
• 180 g gekochte Kondensmilch;
• 250 g Shortbread-Kekse;
• ½ Tafel Schokolade.

Vorbereitung

Butter und Kondensmilch mit einem Mixer glatt rühren. Die Kekse zerdrücken und mit einem Crush leicht mahlen. Kleine Stücke sollten bleiben, damit der Kuchen im Schnitt schöner aussieht.

Alle Zutaten vermischen und in eine herausnehmbare Pfanne geben. Wenn Sie keine haben, geben Sie die süße Masse in einen Topf oder einen anderen tiefen Behälter, der mit Frischhaltefolie bedeckt ist, sodass die Ränder nach unten hängen. Dadurch lässt sich der Kuchen leichter entfernen.

Die Schokolade reiben, den Kuchen damit dekorieren und 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

2. Pudding-Keks-Kuchen

Zutaten

• 4 Eigelb;
• 200 g Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 700 ml Milch;
• 500 g Shortbread-Kekse;
• ½ Tafel Schokolade.

Vorbereitung

Eigelb, Zucker, Vanillin und Mehl glatt rühren. Gießen Sie 600 ml heiße Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gründlich um. Die Mischung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt.

Die restliche Milch leicht erhitzen und jeden Keks einige Sekunden darin einweichen. Die erste Keksschicht auf eine Platte legen und mit der abgekühlten Sahne bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis der Keks fertig ist.

Die Torte von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit geriebener Schokolade garnieren. Stellen Sie es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Für eine raffiniertere Version machen Sie ein wahnsinnig leckeres Tiramisu mit Savoyardi-Buttercreme-Keksen:

Wie man Gourmet-Tiramisu zu Hause kocht →

3. Fischkuchen mit Kiwi und Trauben

Zutaten

• 500 g Sauerrahm 20% Fett;
• 200 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 600 g Fischkekse;
• 7 Kiwis;
• eine Handvoll kernlose Trauben.

Vorbereitung

Sauerrahm, weiche Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Kekse hinzufügen und mit einem Löffel gut umrühren. Es sollte vollständig mit Sahne bedeckt sein.

Eine tiefe Form mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Ränder nach unten hängen. Die in Scheiben geschnittenen Kiwis in einer Schicht auf den Boden und an den Rändern der Form legen. Bedecken Sie sie mit einigen der Sauerrahm-Kekse. Mit übrig gebliebenen Früchten und Keksen belegen.

Die Form mit Frischhaltefolie festziehen und einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann den Kuchen vorsichtig auf die Platte stürzen.

4. Kekskuchen mit Quarkcreme

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 5 Esslöffel Sauerrahm;
• 160 g Zucker;
• 90 g Butter;
• 1 Dose Dosenpfirsiche;
• 400 g Zuckerkekse;
• 2 Esslöffel Kakao;
• eine Handvoll Kirschen.

Vorbereitung

Mit einem Mixer Hüttenkäse, 3 Esslöffel Sauerrahm, 100 g Zucker und Butter glatt rühren. Die Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden, eine zum Garnieren übrig lassen.

Die Form mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Ränder nach unten hängen. Geben Sie etwas Quarkcreme hinein. Tauchen Sie ein paar Kekse in Pfirsichsirup und legen Sie sie auf die Sahne. Bewahren Sie einen Keks zur Dekoration auf. Noch etwas Sahne und etwas Obst darüber verteilen. Schichten wiederholen. Die letzte Schicht sollten Kekse sein. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Für die Glasur restliche Sauerrahm, Zucker und Kakao in einem Topf verrühren. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.

Den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen. Mit Pfirsichspalten und Kirschen, leicht abgekühlter Glasur und gehackten Keksen garnieren.

5. Haferflocken-Keks-Kuchen

Zutaten

• 600 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 %;
• 180 g Puderzucker;
• 2 reife Bananen;
• 500 g Haferflockenkekse;
• 2 Teelöffel Kakao.

Vorbereitung

Sauerrahm und Puderzucker mischen. Etwas Sauerrahm in eine Auflaufform mit abnehmbarem Boden geben. Glattstreichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Eine Schicht Kekse auf die Banane legen und mit der restlichen Sahne bedecken.

Den Kuchen einige Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen. Den fertigen Kuchen mit Kakao bestreuen.

6. Kekskuchen mit Schlagsahne und Schokoladenglasur

Zutaten

• 1 Esslöffel Gelatine;
• 7 Esslöffel Wasser;
• 500 ml Schlagsahne;
• 200 g Puderzucker;
• eine Prise Vanillin;
• 200 ml Milch;
• 300 g Shortbread-Kekse;
• 5 Esslöffel Kakao.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf 3 EL kaltes Wasser über die Gelatine gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Erhitze diese Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie flüssig wird. Dann in ein Glas gießen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet. ⅓ Puderzucker und Vanillin hinzufügen und erneut umrühren. Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und mit einem Mixer glatt rühren. Stellen Sie die Creme für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, um sie einzudicken.

Tauchen Sie ein paar Kekse in warme Milch und legen Sie sie auf den Boden der Form. Bedecken Sie sie mit etwas Sahne. Wiederholen Sie einige weitere der gleichen Schichten, bis Sie keine Kekse mehr haben. Die oberste Schicht sollte cremefarben sein.

Restlichen Puderzucker, Kakao und 4 Messlöffel heißes Wasser verrühren. Wenn Ihnen die Glasur zu dick ist, verdünnen Sie sie etwas mehr. Die Glasur über den Kuchen gießen und eine Stunde kalt stellen.

7. Geleekuchen "Zerbrochenes Glas" mit Keksen und Früchten

Zutaten

• 1 Kiwi;
• 1 Orange;
• 1 Banane;
• eine Handvoll Beeren;
• 500 g Sauerrahm 20% Fett;
• 200 g Puderzucker;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 150 ml Wasser;
• 200g Kekse.

Vorbereitung

Schäle die Frucht. Kiwi und Orange in Dreiecke und die Banane in Scheiben schneiden. Wenn Sie große Beeren wie Erdbeeren haben, halbieren Sie diese.

Sauerrahm, Puderzucker und Vanillin mit einem Mixer schaumig schlagen. Gelatine in heißem Wasser auflösen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die saure Sahne.

Einen Teil der Früchte in eine tiefe Silikonform geben. Legen Sie einige zerbrochene Kekse und Beeren darauf. Alles mit etwas Sauerrahm übergießen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollten Kekse sein, die leicht mit Sauerrahm bedeckt sind.

Kühlen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht. Den gefrorenen Kuchen vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.

Dieser Kuchen wird sehr oft mit buntem Gelee zubereitet. Versuchen Sie es auch zu kochen:

8. Bananen-Keks-Gelee-Kuchen

Zutaten

• 300 g Zuckerkekse;
• 100 g Butter;
• 3 Bananen;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 150 ml Wasser;
• 500 g Sauerrahm 20% Fett;
• 180 g Zucker;
• eine Handvoll Walnüsse.

Vorbereitung

Die Kekse zu Krümeln mahlen und mit weicher Butter mischen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung am Boden und an den Rändern festdrücken. Die in Scheiben geschnittenen Bananen darauf anrichten.

Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Dann etwas erhitzen, damit es flüssig wird. Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen und mit leicht abgekühlter Gelatine mischen. Die Creme in eine Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden kühl stellen.

Den fertigen Kuchen auf eine Platte stürzen und mit gehackten Nüssen garnieren. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und jedes Stück ebenfalls in den Nüssen wälzen.

9. Oreo-Kekskuchen

Zutaten

• 250 g Oreo-Kekse;
• 70 g Butter;
• 200 g gekochte Kondensmilch;
• 200 g Frischkäse;
• 200 ml Schlagsahne;
• Süßwaren Dressing.

Vorbereitung

Die Kekse zu Krümel zerdrücken. Geschmolzene Butter einrühren und den Boden der Form in einer gleichmäßigen Schicht festdrücken.

Kondensmilch und Käse cremig rühren. Schlagsahne dazugeben und gut vermischen. Die Sahne auf die Kekse geben, glatt streichen und 3 Stunden kühl stellen. Mit Gebäckstreuseln dekorieren.

Sie haben einen schnellen und funky Käsekuchen. Und hier finden Sie noch viele weitere Rezepte für dieses köstliche Dessert:

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10. Ananas-Erdbeer-Keks-Kuchen

Zutaten

• 500 g Sauerrahm 20% Fett;
• 100 g Zucker;
• 400 g Shortbread-Kekse;
• 400 g Ananas in Dosen;
• 500g frische Erdbeeren.

Vorbereitung

Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Brechen Sie die Kekse auf und mischen Sie sie mit dem größten Teil der sauren Sahne.

Decken Sie die tiefe Form mit Frischhaltefolie ab, sodass die Ränder nach unten hängen. Die Hälfte der Sauerrahm-Kekse löffeln und festdrücken. Mit der Hälfte der geschnittenen Erdbeeren und der Hälfte der Ananaswürfel belegen. Dann den Rest der Kekse festdrücken.

Den Kuchen vorsichtig auf eine Platte stürzen und mit der restlichen Sahne bestreichen. Den Kuchen mit Erdbeeren und Ananas dekorieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.