3 Möglichkeiten, Hering schnell zu schneiden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Es ist nichts Schwieriges beim Schneiden von Heringen, sowohl frisch als auch gesalzen. Jede dieser Methoden hilft Ihnen, die Aufgabe in weniger als 10 Minuten abzuschließen.

Methode 1

Dies ist der klassische Ansatz zum Schneiden von Heringen. Dies geschieht in Restaurants, denn das Ergebnis ist ein schönes Filet, das sich nicht schämt zu servieren.

1. Den Kopf zusammen mit den Brustflossen abschneiden.
2. Verwenden Sie ein Messer oder eine Küchenschere, um den Bauch aufzuschneiden. Den Fisch ausnehmen. Achten Sie darauf, den schwarzen Film von den Innenwänden des Bauches abzuziehen. Kaviar oder Milch beiseite stellen, wenn Sie es essen.
3. Am Rücken entlang vom Kopf bis zum Schwanz schneiden. Entfernen Sie die Rückenflosse.
4. Ziehen Sie die Haut sanft ab, beginnend am Kopf. Den Schwanz abschneiden.
5. Fahre mit den Fingern über den Grat und versuche, ihn zu trennen. Dann das erste Filet vorsichtig abtrennen und den Grat vom zweiten entfernen.
6. Entfernen Sie die restlichen kleinen Knochen mit einer Pinzette.

Methode 2

1. Kopf und Schwanz abschneiden. Entfernen Sie alle Flossen.
2. Den Hering ausnehmen. Spülen Sie den Bauch bei Bedarf mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.
3. Wickeln Sie den Fisch mit Frischhaltefolie oder Küchenpapier ein und klopfen Sie leicht auf den Tisch. Dadurch können sich die Knochen vom Fleisch trennen.
4. Öffnen Sie den Hering wie ein Buch und legen Sie ihn mit dem Bauch nach unten auf das Brett. Fest andrücken und dann umdrehen und den Grat entfernen.
5. Wenn noch kleine Knochen übrig bleiben, ziehen Sie sie mit einer Pinzette heraus.
6. Die Filets wieder wenden und die Haut vorsichtig entfernen.

Methode 3

Dies ist die eleganteste Art, Hering zu schneiden. Die Ausgabe ist ein Filet, das in vier Teile unterteilt ist. Zum Schneiden auf einer festlich gedeckten Tafel ist es kaum geeignet, aber für alle Eigenen oder für Salate ist es in Ordnung.

1. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Rückenflosse. Berühren Sie nicht den Schwanz.
2. Den Bauch aufschneiden, den Kaviar oder die Milch herausnehmen, die anderen Eingeweide entfernen und alles gründlich reinigen.
3. Nachdem Sie den Rücken vom "Nacken" bis zum Schwanz geschnitten haben, entfernen Sie die Haut.
4. Machen Sie einen kleinen Einschnitt etwa 1 cm tief in der Nähe des Schwanzes, teilen Sie die Schwanzflosse in zwei Teile und rollen Sie sie mit dem Gewicht des Fisches auf sich zu.
5. Brechen Sie den Hering vorsichtig in zwei Teile. Sie haben zwei Bäuche (fast ohne Knochen) und einen Rücken auf dem Grat.
6. Entfernen Sie den Kamm und die restlichen kleinen Knochen.

5 Lifehacks für Fischliebhaber

1. Vor dem Schneiden müssen Sie Fisch kaufen. Über die Feinheiten der Wahl - in unserer Infografik.
2. Zum Schneiden ist es besser, eine Plastik- oder Glasplatte zu verwenden: Holz kann mit einem Fischgeruch gesättigt sein.
3. Um Ihre Küche schneller aufzuräumen, legen Sie Ihren Tisch oder Ihr Schneidebrett mit Pergamentpapier aus. Sie können die Zeitung auf die altmodische Weise verwenden.
4. Damit das Messer nicht nach Fisch riecht, wischen Sie die Klinge mit Zitrone ab.
5. Um zu verhindern, dass der Geruch in Ihre Hände gelangt, wischen Sie sie mit Essig ab oder tragen Sie Handschuhe, bevor Sie sie schneiden. Nach der Arbeit mit Fisch reicht es aus, sich nur die Hände zu waschen.

Wie schön, Hering auf dem Tisch zu servieren

Wie Sie sehen können, sind Filets leicht zu bekommen. Es ist viel schwieriger herauszufinden, wie man den Hering auf originelle Weise serviert. Hier sind einige Ideen zur Inspiration.