Inhaltsverzeichnis:
- Wie wählt man Brokkoli?
- Wie bereitet man Brokkoli zu?
- Wie viel frischer und gefrorener Brokkoli kochen?
- Wie man Brokkoli in einem Topf kocht
- Wie man Brokkoli in einem Slow Cooker kocht
- Brokkoli in der Mikrowelle kochen
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Alles darüber, wie man ein Gemüse in einem Topf, einer Mikrowelle oder einem Slow Cooker auswählt, schneidet und zubereitet.
Wie wählt man Brokkoli?
Sowohl frischer als auch gefrorener Kohl sollte eine satte grüne Farbe haben. Wenn die Blütenstände gelb sind, ist das Gemüse überreif oder verdorben. Überreifer Brokkoli schmeckt nicht gut und verdorbener Brokkoli kann einfach nicht gegessen werden.
Wählen Sie frische Kohlköpfe, die nicht zu groß sind. Achten Sie darauf, dass die Blütenstände eng aneinander liegen und elastisch sind. Und denken Sie daran, Brokkoli verwelkt im Freien ziemlich schnell. Wenn Sie also das frischeste Gemüse wollen, nehmen Sie Kopien ohne Zellophan.
Der gefrorene Brokkoli sollte nicht zu viel Eis und Schnee haben.
Wie bereitet man Brokkoli zu?
Gefrorener Brokkoli muss nicht zubereitet werden. Es muss nicht erst aufgetaut und gewaschen werden. Wenn Sie dies tun, wird der Kohl weich und hässlich. Die Blütenstände sollten nur von Schneeklumpen gereinigt werden, falls vorhanden.
Spülen Sie frischen Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie zuerst den unteren Teil des Stiels und die Blätter vom Kopf. Dann die Blütenstände abschneiden. Wenn sie groß sind, können Sie sie in kleinere zerlegen.
Auch der Stiel ist essbar. Die Stecklinge davon abschneiden und mit einem Gemüseschäler schälen. In kleine Stücke schneiden oder in Streifen schneiden.
Wie viel frischer und gefrorener Brokkoli kochen?
Frischer und gefrorener Brokkoli werden gleichzeitig gekocht. Wenn sich jedoch viel Eis auf den Blütenständen befindet, müssen Sie sie etwas länger kochen.
Die Anzahl der Minuten hängt von der gewählten Garmethode ab. In diesem Fall ist es wichtig, nicht nur die Empfehlungen zu befolgen, sondern auch das Gemüse zu überwachen.
Fertiger Brokkoli lässt sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen, behält aber gleichzeitig seine Form und fällt nicht auseinander. Wenn Sie den Kohl verdauen, wird er zu weich und unappetitlich und die Farbe wechselt von hellgrün zu oliv.
Wie man Brokkoli in einem Topf kocht
Im Wasser
Brokkoli in kochendes Wasser legen. Falls gewünscht, kann das Wasser nach Belieben gesalzen werden. Hitze auf mittel reduzieren.
Die Garzeit hängt davon ab, welche Art von Kohl Sie erhalten möchten:
- knuspriger Brokkoli - 1, 5–2 Minuten Garzeit;
- leicht knuspriger Brokkoli - 3-4 Minuten;
- weicher Brokkoli, 6-8 Minuten.
Tauchen Sie den fertigen Kohl eine Minute lang in Eiswasser. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und das Gemüse hell gehalten.
Für ein paar
Wasser in einem Topf aufkochen. Legen Sie ein Sieb oder einen Dämpfrost darauf. Es sollte das Wasser nicht berühren.
In ein Sieb oder Brokkoliständer geben und abdecken. Den Kohl bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten garen. Je länger es über Dampf ist, desto weicher wird es.
Wie man Brokkoli in einem Slow Cooker kocht
Im Wasser
Brokkoli in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Es sollte das Gemüse nicht vollständig bedecken. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie den Multi-Cook-Modus und die Temperatur auf 100 °C ein.
Den Kohl 5-7 Minuten kochen.
Für ein paar
Geben Sie etwas Wasser in eine Schüssel, stellen Sie einen Dampfbehälter darauf und legen Sie den Kohl hinein.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Brokkoli 5-10 Minuten dämpfen.
Brokkoli in der Mikrowelle kochen
Gib den Brokkoli in einen tiefen, mikrowellengeeigneten Behälter. Mit 1-2 Esslöffel Wasser beträufeln.
Den Kohl mit einem Teller und einer Mikrowelle abdecken. 2-4 Minuten bei voller Leistung kochen. Zur Erinnerung: Je länger Brokkoli gekocht wird, desto weicher wird er.
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