Inhaltsverzeichnis:
- Wie wählt man eine Hähnchenbrust
- Wie bereitet man Hähnchenbrust zu
- Wie viel Hähnchenbrust kochen?
- Wie man Hähnchenbrust auf dem Herd kocht
- Wie man Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kocht
- Wie man Hähnchenbrust in einem Wasserbad kocht
- Wie man Hähnchenbrust in der Mikrowelle kocht
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Einfache Tipps, um diätetisches Fleisch zart und saftig zu machen.
Wie wählt man eine Hähnchenbrust
Achten Sie beim Kauf eines gekühlten Produkts auf sein Aussehen. Hochwertige Hähnchenbrust ist blassrosa mit weißen oder rosa Adern. Es ist elastisch, gleichmäßig, dicht und blättert nicht ab. Durch leichten Druck mit dem Finger wird die Form schnell wiederhergestellt. Es gibt keinen Schleim oder Blutergüsse auf der Oberfläche. Der Geruch ist natürlich, ohne störende Fremdnoten.
Es gibt sehr wenig Eis in einer Packung mit einer guten gefrorenen Brust und sie hat eine transparente Farbe. Das Produkt selbst ist leicht, sauber und frei von sichtbaren Schäden.
Wie bereitet man Hähnchenbrust zu
Es ist besser, gefrorenes Hühnerfleisch zuerst aufzutauen, damit es gleichmäßig gart und saftiger wird.
Brust im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie sie in einen Beutel, legen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur.
Gekühlte oder aufgetaute Brust unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Kochen Sie Fleisch mit Haut und Knochen, wenn Sie die Brühe als Basis für Ihre Suppe verwenden möchten. Wenn Sie Hühnchen nur für Salate oder Diätmahlzeiten benötigen, verwenden Sie Filets.
Wie viel Hähnchenbrust kochen?
Die Garzeit hängt von der Garmethode und der Größe der Stücke ab. Sie benötigen 10 bis 30 Minuten.
Um den Gargrad zu testen, das Hähnchen aus der Brühe nehmen und mehrmals mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Die Spitze sollte leicht einzuführen sein und der Saft sollte leicht und fast transparent sein.
Im Zweifelsfall die Brust aufschneiden. Innen sollte es gleichmäßig hell sein, genauso wie außen.
Wie man Hähnchenbrust auf dem Herd kocht
Für köstliches Fleisch und eine schmackhafte Brühe die Hähnchenbrüste zusammen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblättern in einen Topf geben. Füllen Sie kaltes Wasser ein, sodass es einige Zentimeter höher ist als das Fleisch.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten hinzufügen und weiterkochen. Entfernen Sie eventuellen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Um Fleisch für Salat oder andere Gerichte zu kochen, legen Sie die Brust in kochendes Wasser. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, fügen Sie Lavrushka, Pfeffer, Karotten, Knoblauch, Petersilie und andere Zutaten Ihrer Wahl hinzu. Das fertige Geflügel salzen und 15–20 Minuten in der Brühe stehen lassen.
Hähnchenbrust mit Knochen und Haut wird in etwa 30 Minuten garen. Das Filet gart in 20-25 Minuten und wenn es in Stücke geschnitten wird - in 10-15 Minuten.
Wie man Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kocht
Die Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Füllen Sie mit Wasser, um den Vogel vollständig zu bedecken. Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Im Modus „Schmoren“wird eine ganze Brust in 30 Minuten gegart.
Wie man Hähnchenbrust in einem Wasserbad kocht
Trocknen Sie die Hähnchenbrust mit Papiertüchern ab. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben einreiben. In ein Wasserbad geben und 35-40 Minuten kochen lassen.
Im Einsatzdämpfer können Sie auch Hähnchenbrust garen. Sie kochen in etwa 15-20 Minuten. Anschließend unter dem Deckel abkühlen lassen.
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Wie man Hähnchenbrust in der Mikrowelle kocht
Legen Sie das Geflügel in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Gießen Sie heißes Wasser darüber, sodass die Brust vollständig bedeckt ist und Platz zum Kochen ist. Mit einem Deckel abdecken.
Bei maximaler Leistung kochen: ca. 15 Minuten nach dem Kochen bei 750 Watt und 10 Minuten bei 1.000 Watt. Überprüfen Sie dann die Bereitschaft. Lassen Sie die halbgare Brust weitere 3-5 Minuten in der Mikrowelle.
Das fertige Hähnchen in der Brühe abkühlen lassen.
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