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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Ein köstliches, aromatisches und schönes Dessert aus nur zwei Zutaten.
Klassisches Johannisbeergelee
Zutaten
- 1 kg rote Johannisbeere;
- 1kg Zucker.
Wenn Sie viel weiße Johannisbeere haben, fügen Sie sie im Verhältnis 1: 1 zu Rot hinzu. Das Gelee wird nicht sehr hell, aber nicht weniger lecker.
Vorbereitung
Die Beeren gut abspülen. Sie müssen sie nicht von Zweigen schälen, da die Beerenmasse durch ein Sieb mahlt.
Die Johannisbeeren mit Zucker bedecken und 5–8 Minuten gründlich mischen. Der Zucker sollte sich praktisch im Beerensaft auflösen und die Masse selbst sollte matschig werden.
Die Beeren-Zucker-Mischung in einen hohen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.
Es dauert etwa 8-10 Minuten, um Gelee aus der angegebenen Menge an Zutaten zu kochen.
Es ist jedoch einfacher, die Bereitschaft anhand des Aussehens zu bestimmen. Dann kann die Vorbereitung bedingt in mehrere Stufen unterteilt werden.
Wenn die Mischung kocht, bildet sich ein Schaum im Topf.
Dann wird es viel mehr Schaum geben. Die Beerenmasse kräftig umrühren, sonst läuft sie weg.
Allmählich beginnt sich der Schaum abzusetzen und auf der Oberfläche der Mischung selbst treten Blasen auf. Danach müssen Sie das Gelee etwa 3 Minuten kochen.
Legen Sie ein Sieb in einen sauberen Behälter und gießen Sie die gekochte Beerenmischung hinein. Mahlen Sie es mit einem Löffel, so dass nur der Kuchen im Sieb bleibt.
Noch flüssiges Gelee in die Gläser füllen und ohne Verschließen über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit wird das Gelee hart.
Warum musst du Johannisbeerblätter sammeln und Tee aufbrühen →
Johannisbeergelee ohne Kochen
Zutaten
- 2 kg rote Johannisbeeren;
- 1,8 kg Zucker.
Rote Johannisbeeren können durch weiße ersetzt werden, dann wird das Gelee hellgelb.
Vorbereitung
Die Beeren abspülen und die Zweige entfernen. Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Anschließend die Beerenmasse durch ein Sieb reiben.
Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft und mischen Sie ihn 10 Minuten lang gründlich. Die Beerenmasse weitere 15–20 Minuten ruhen lassen, gelegentlich umrühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Mischung sollte anfangen einzudicken.
Das Gelee auf die Gläser verteilen, Deckel schließen und kühl stellen. Nach einem Tag friert es ein und wird mit der Zeit dichter.
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