15 Rezepte für Schokoladenkekse, die Sie auf jeden Fall ausprobieren möchten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit Schokoladenstückchen, Nüssen, Karamell, Kokos, Minze, Orange und mehr. Naschkatzen werden nicht widerstehen können!

1. Schokoladenkekse mit Kakao

Zutaten

• 180 g Mehl;
• 60 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 230 g Butter;
• 150-200 g brauner Zucker;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Die Hälfte der weichen Butter und des Zuckers mit einem Mixer schlagen. Restliche Butter schmelzen, zusammen mit dem Ei zur Zuckermischung geben und nochmals schlagen. Die Butter-Mehl-Mischung mischen.

Den Teig zu einem Keks formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 17-18 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

2. Kekse mit Schokoladenstückchen

Zutaten

• 100 g weißer Zucker;
• 160 g brauner Zucker;
• 1 Teelöffel Salz
• 115 g Butter;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 155 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 110 g Milchschokolade;
• 110g dunkle Schokolade.

Vorbereitung

Kombinieren Sie zwei Sorten Zucker, Salz und geschmolzene Butter. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl zusammen mit Backpulver sieben, zur vorbereiteten Masse geben und mischen. Die Schokolade in mittelgroße Stücke brechen und zum Teig geben.

Den Behälter mit allen Zutaten mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln kriechen während des Garvorgangs, also platzieren Sie sie mindestens 10 cm voneinander entfernt und 5 cm von den Rändern des Backblechs entfernt. Bei 180 °C 12-15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

3. Marmorierte Schokoladenkekse

Zutaten

• 150 g Mehl;
• 60 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 200 g Puderzucker + zum Rollen;
• eine Prise Salz;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• 60 g Butter;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung

Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz und Backpulver sieben und verrühren. Verwenden Sie eine Gabel, um die Mischung mit weicher Butter einzureiben. Eier und Vanilleextrakt separat verquirlen. Die Eiermischung mit der Mehlmischung mischen. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und im Puderzucker gut rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit weitem Abstand legen. 12 Minuten bei 190 °C backen. Unter Hitzeeinwirkung kriechen die Kekse und werden rissig.

4. Schokoladenkekse

Zutaten

• 11 Teelöffel Schokoladenaufstrich
• 100 g Butter;
• 140 g Zucker;
• 1 Ei;
• 140 g Mehl;
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Einen Teller mit Frischhaltefolie und einem Löffel Schokoladenpaste auslegen. In den Gefrierschrank stellen, während Sie den Teig backen. Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gründlich. Mehl, Kakao und Backpulver zugeben und den Teig kneten.

Teilen Sie es in 11 gleiche Teile, und jeder Teil wird halbiert. Ein Stück flach drücken, die gefrorene Schokoladenmasse darüber geben und mit der anderen Hälfte bedecken. Die Ränder zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Den Rest der Kekse auf die gleiche Weise blenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten bei 180 °C backen.

5. Schokoladen-Kokos-Kekse

Zutaten

• 250 g Butter;
• 130 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• eine Prise Salz;
• 2 Eier;
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 500 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g Kokosflocken;
• 80 g Puderzucker;
• 2 Eiweiß;
• 1-2 Esslöffel Kondensmilch;
• 100g weiße Schokolade.

Vorbereitung

Die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einer Gabel einreiben. Eier hinzufügen und gründlich schlagen. Kakao einfüllen. Das gesiebte Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben und glatt rühren.

Für die Füllung Kokosflocken, Puderzucker, Rohproteine und Kondensmilch vermischen. Aus einem kleinen Teigstück einen Kuchen formen, eine Kugel der Füllung darauf legen, die Ränder zusammennähen und einen länglichen Keks formen. Den Rest der Kekse auf die gleiche Weise blenden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten bei 180 °C backen. Weiße Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Gib die Mischung in einen Beutel und gieße die Kekse darüber.

6. Kekse mit Kakao und Schokolade

Zutaten

• 180 g Butter;
• 1 Ei;
• 150 g) Zucker;
• 200 g dunkle Schokolade;
• 210 g Mehl;
• eine Prise Vanillin;
• 90 g ungesüßtes Kakaopulver;
• ½ Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Die weiche Butter und das Ei mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen, etwas abkühlen und zur Buttermasse geben. Mehl, Vanillin, Kakao und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung in die Buttermischung geben und den Teig kneten.

Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten kühl stellen. Anschließend eine 5–6 cm große Wurst aus dem Teig rollen, mit Folie umwickeln und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Wurst in 5-7 Millimeter große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 165°C 20-22 Minuten backen.

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7. Schokoladenkekse ohne Eier

Zutaten

• 230 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 60 ml Milch;
• 60 g Kakao;
• 340–380 g Mehl + zum Bestreuen;
• 2 Teelöffel Backpulver
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer gut schlagen. Vanilleextrakt und Milch dazugießen, verquirlen, Kakao hinzufügen und erneut schlagen. Unter Rühren die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise dazugeben. Den Teig kneten.

Mehl auf den Tisch streuen, den Teig darauf legen und ebenfalls leicht mit Mehl bestäuben. Eine dünne Schicht ausrollen und die Formen ausschneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten und die Kekse hineinlegen.

10-15 Minuten bei 200 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten fest werden lassen.

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8. Schokoladen-Kaffeekekse mit Nüssen

Zutaten

• 115 g Butter;
• 70 g dunkle Schokolade;
• 1½ Esslöffel Instantkaffee;
• 150 g weißer Zucker;
• 150 g brauner Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250 g Mehl;
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 120 g gehackte Walnüsse + zum Bestreuen;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Butter und Schokolade unter Rühren im Dampfbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Kaffee hinzufügen, eine homogene Konsistenz erreichen und leicht abkühlen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und gründlich verrühren.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einem separaten Behälter mischen. In der Mitte eine Mulde drücken, die Schokoladenmasse dazugeben und den Teig kneten. Nüsse hinzufügen und umrühren.

Zwei Backbleche mit Pergament auslegen und mit Öl bestreichen. Den Teig auslöffeln und Nüsse auf jeden Keks streuen. 10 Minuten bei 180 °C backen und vollständig abkühlen lassen.

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9. Schokoladenkekse mit drei Zutaten

Zutaten

• 20 g Mehl;
• 20 g Maisstärke;
• 115 g Milchschokolade;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Mehl und Stärke sieben. Die Schokolade zerbröseln und in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Alle Zutaten mischen und den weichen Teig in einen Kochbeutel geben. Ein Backblech einfetten und zu Keksen formen. Bei 160°C ca. 10 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

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zehn. No Bake Schokoladen-Haferflocken-Erdnussbutter-Kekse

Zutaten

• 115 g Butter;
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 300-400 g Zucker;
• 120 ml Milch;
• 300-400 g Instant-Haferflocken;
• 120 g Erdnussbutter;
• 1½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Die in Scheiben geschnittene Butter, Kakao, Zucker und Milch in einen Topf geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 1,5 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Haferflocken, Erdnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren. Zu Keksen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie es 30-40 Minuten einwirken. Wenn die Kekse längere Zeit nicht fest werden, legen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.

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11. Schokoladenkekse ohne Mehl

Zutaten

• 125 g Butter;
• 200 g dunkle Schokolade;
• 2 Eier;
• 100 g weißer Zucker;
• 100 g brauner Zucker;
• 30-40 g ungesüßtes Kakaopulver;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 130 g Maisstärke.

Vorbereitung

Butter und Schokolade unter Rühren im Dampfbad schmelzen und abkühlen lassen. Eier und zwei Zuckersorten mit einem Mixer verquirlen. Schokolade hinzufügen und umrühren. Kakao, Salz, Backpulver und Stärke hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kekse in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.

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12. Schokoladen-Minz-Kekse mit Buttercreme

Zutaten

• 80 g Butter;
• 100 g Puderzucker;
• 1 Eigelb;
• eine Prise Salz;
• 140 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Zweige Minze;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 250 g Frischkäse;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• etwas Minzlikör - optional.

Vorbereitung

Butter und Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eigelb und Salz hinzufügen und erneut schlagen. Mehl zusammen mit Backpulver sieben, zur Buttermischung geben und gründlich vermischen. Fein gehackte Minzblätter und grob geriebene Schokolade dazugeben.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil zu einer Wurst. In mittelgroße Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Glätten Sie sie leicht, indem Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und dann abkühlen lassen.

Frischkäse und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Nach Belieben Minzlikör in die Creme geben. Die Füllung auf die Hälfte des Kekses verteilen und mit dem Rest des Kekses bedecken. Das Dessert für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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13. Schokoladenkekse mit Orangenschale

Zutaten

• 4 gekochtes Eigelb;
• 100 g Butter;
• 70 g Puderzucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Orange;
• 110 g Mehl;
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver.

Vorbereitung

Das Eigelb durch ein Sieb reiben. Weiche Butter, Puderzucker und Salz hinzufügen und umrühren. Fein geriebene Orangenschale, gesiebtes Mehl und Kakao dazugeben und glatt rühren. Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 40 Minuten kühl stellen.

Den gekühlten Teig in dünne Scheiben ausrollen und die Kekse ausstechen. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen geben.

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14. Schokoladenkekse mit Karamell

Zutaten

• 200 g Mehl;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• eine Prise Vanillin;
• 20 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 1 Ei;
• 100 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 150 g Butterscotch.

Vorbereitung

Mehl, Backpulver, Salz, Vanillin und Kakao sieben und verrühren. Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie erneut. Die Mehlmischung mit der Eimischung mischen. Geschmolzene Butter dazugeben und den Teig kneten. Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.

Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Kuchen daraus formen, auf den Toffee legen, die Ränder festnähen und die Kugeln erneut rollen. Legen Sie sie weit auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kekse 12 Minuten bei 180 °C backen und abkühlen lassen.

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15. Trüffelkekse

Zutaten

• 150 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 4 gekochtes Eigelb;
• 250 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 70 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 35 g Puderzucker.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mahlen. Das Eigelb mit einer Gabel hacken, zur Buttermasse geben und gründlich vermischen. Das gesiebte Mehl, Backpulver und 25 g Kakao dazugeben und den Teig kneten.

Daraus kleine Pyramiden formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Restlichen Kakao und Puderzucker verrühren. Tauchen Sie warme Kekse in die resultierende Mischung.

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