15 interessante Mixer-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Von aromatischen Snacks und Suppen bis hin zu köstlichen Desserts.

Snacks, die einen Mixer brauchen

Der Mixer macht einen tollen Job, um pastöse Snacks zuzubereiten. Sie können jederzeit mit Toast oder Brot serviert werden. Aber solche Gerichte haben eine kurze Haltbarkeit, nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank.

1. Klassischer Hummus

Das proteinreiche Gericht stammt aus der israelischen Küche. Bisher wird das Wort „Hummus“im Hebräischen sowohl als Kichererbse als auch als Vorspeise übersetzt.

Zutaten

• 100 g trockene Kichererbsen;
• 2 EL Tahini (Sesampaste) oder 40 g Sesam
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ½ Zitrone;
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel;
• ½ Teelöffel Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• Pinienkerne - zum Servieren.

Vorbereitung

Kichererbsen abspülen und 8-10 Stunden in Wasser einweichen. Stellen Sie den Topf mit Hülsenfrüchten bei schwacher Hitze auf und lassen Sie sie 1½ bis 2 Stunden köcheln, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit abgießen und mit den Händen den Film von den Kichererbsen entfernen.

Wenn Sie keine fertige Sesampaste gefunden haben, können Sie sie in 3 Minuten selbst kochen. Die Sesamkörner bei schwacher Hitze anbraten. Übertragen Sie die Samen in eine Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Fertig ist das Tahini.

Fertige Kichererbsen zu den Nudeln, 2 EL Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika geben und glatt rühren. Mit Salz abschmecken. Wenn die Mischung dicker als die Pastete ist, etwas Wasser hinzufügen. Beim Servieren mit Pinienkernen garnieren.

2. Hühnerleberpastete

Diese Vorspeise wurde vor 250 Jahren erfunden, Deutschland und Frankreich kämpfen noch immer um den Titel ihrer Heimat. In unserem Land tauchte Pastete erst Mitte des letzten Jahrhunderts auf.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hühnerleber;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt nach Geschmack;
• 100g Butter.

Vorbereitung

Das Gemüse schälen und die Zwiebel in Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl bei schwacher Hitze 7 Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen.

Leber abspülen, in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Lavrushka würzen, zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Beim Anstechen des Fleisches sollte ein klarer Saft freigesetzt werden.

Übertragen Sie die Leber in eine tiefe Schüssel. Öl hinzufügen und Lorbeerblätter entfernen. Mit einem Mixer glatt schlagen. Kühlen Sie die fertige Pastete vor dem Servieren im Kühlschrank ab.

3. Guacamole

Jemand denkt, Guacamole sei eine mexikanische Sauce, aber dennoch ist es eine eigenständige Vorspeise. Es wird traditionell mit Nachos oder Kartoffelchips serviert.

Zutaten

• 2 reife Avocados;
• 1 Limette oder Zitrone;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tomate;
• ½ Zwiebel;
• 3 Zweige Koriander;
• ¼ Chilischoten;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Avocado schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und über den Zitrussaft gießen, damit sie nicht braun wird. Verwenden Sie einen Mixer, um die Stücke mit dem Olivenöl durchzustechen.

Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Koriander und Chili hacken. Wenn die Vorspeise eine ähnliche Konsistenz wie die Sauce haben soll, pürieren Sie die restlichen Zutaten mit einem Mixer. Dies ist jedoch nicht nötig: Traditionell sieht Guacamole eher aus wie ein fein gehackter Salat als eine Soße. Einfach alles mischen, salzen und servieren.

Suppen, die einen Mixer brauchen

1. Gazpacho

Spanische leichte Püreesuppe schmeckt besonders gut in der Hitze - sie wird kalt serviert.

Zutaten

• 4-5 Tomaten;
• 1 Gurke;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 750 ml Tomatensaft;
• 3 Zweige Koriander;
• 2 Esslöffel Weinessig
• 4 Esslöffel Olivenöl
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• tabasco - nach Geschmack;
• Grüns - zum Servieren.

Vorbereitung

Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Samen von Paprika schälen. Die Hälfte des Gemüses mit einem Mixer pürieren, Tomatensaft, gehackten Koriander, Essig und Öl hinzufügen. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und Tabasco hinzufügen.

Wenn das Püree dickflüssig ist, verdünne es mit Wasser auf eine Joghurt-Konsistenz. Restliches Gemüse in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Dann die Gazpacho für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Kräutern wie Petersilie, Sellerie oder Basilikum servieren.

2. Frischkäsesuppe mit Hühnchen

Ein delikates Gericht kann nicht nur an jedem Tag zum Mittagessen zubereitet werden, sondern auch während eines exquisiten Familienessens serviert werden.

Zutaten

• 250 g Hühnerfilet;
• 2 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 50 g Butter;
• 400 g Hartkäse;
• 250 ml Sahne, 33% Fett;
• Grüns - zum Servieren.

Vorbereitung

Bedecken Sie das Huhn mit Wasser und kochen Sie es 30 Minuten lang, um eine Brühe zu bilden. Die Filets anrichten und mit Salz abschmecken.

Zwiebel schälen und fein hacken. Bei schwacher Hitze in Pflanzenöl 7 Minuten braten. Mehl dazugeben und rühren, bis die Zwiebel weich wird.

Hühnchen, Zwiebel und Butter in die Brühe geben und mit einem Mixer glatt rühren. Auf einer groben Reibe den Käse in einen Topf reiben. Kalte Sahne einfüllen und gründlich vermischen. Stellen Sie die Suppe auf schwache Hitze und kochen Sie, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Servieren Sie das Gericht mit Kräutern.

3. Vichisoise

Vicisoise oder Zwiebelsuppe in Frankreich wird normalerweise kalt serviert. Wie Gazpacho in Spanien rettet es nicht nur vor Hunger, sondern erfrischt auch bei Hitze.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 400 g Kartoffeln;
• 400 g Lauch;
• 100 g Butter;
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• Salz nach Geschmack;
• 7 Esslöffel Sahne, 15% Fett;
• Grüns - zum Servieren.

Vorbereitung

Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Lauch waschen. Die Butter in einem Topf schmelzen und die beiden fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis das Gemüse weich ist. Brühe angießen, salzen und gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Die fertige Vichyssoise mit einem Mixer verquirlen und kalte Sahne hinzufügen. Die Suppe 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Beim Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Saucen, die einen Mixer brauchen

Hausgemachte Saucen halten im Kühlschrank nicht länger als fünf Tage. Aber sie sind viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte: Sie enthalten keine Verdickungsmittel und künstlichen Zusatzstoffe.

1. Hausgemachte Mayonnaise

Auf der Basis der hausgemachten Provence können Knoblauch- und Senfsaucen, Tartar und tausend Inseln zubereitet werden.

Zutaten

• 2 Hühnereier;
• 1 Teelöffel Senf
• zucker, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 100 ml Olivenöl;
• 100ml Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Verwenden Sie einen Mixer, um Eier, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz zu schlagen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und fügen Sie nach und nach beide Arten von Öl hinzu, während Sie weiter mischen. Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren.

2. Pesto

Italienische Sauce ist perfekt für Pasta, Sandwiches, Käse, Fleisch und Gemüse.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Meersalz;
• 30 g frisches Basilikum;
• 10 g frische Petersilie;
• 40 g Pinienkerne;
• 70 g Parmesan;
• 100ml Olivenöl.

Vorbereitung

Knoblauch schälen und in einem Mörser mit Meersalz zermahlen. Wenn es die Größe des Mörsers zulässt, fein gehackte Kräuter hinzugeben. Ansonsten alles mit einem Mixer pürieren.

Die Pinienkerne in eine trockene heiße Pfanne geben und trocknen, bis das Aroma erscheint. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Alle Zutaten vermischen und nach und nach das Öl einfüllen. Rühren Sie mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit um, um den Geschmack der Sauce nicht zu beeinträchtigen. Im Kühlschrank wird das fertige Pesto etwas dicker.

3. Adjika

Kaukasische Sauce wird während der Grillsaison nützlich sein. Der Schweregrad der hausgemachten Adjika kann unabhängig voneinander angepasst werden.

Zutaten

• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 Tomaten;
• 1 Bund Koriander;
• 40 g Meerrettich;
• 2 Chilischoten
• ½ Esslöffel Salz.

Vorbereitung

Paprika und Knoblauch schälen. Hacken Sie sie sowie Tomaten, Koriander, Meerrettich und Chilischoten. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Es ist besser, Chili nach und nach hinzuzufügen, um es nicht mit Schärfe zu übertreiben. Mit Salz.

Smoothies, die einen Mixer brauchen

Einer der Vorteile eines Smoothies ist, dass du ihn mit dem machen kannst, was noch im Kühlschrank übrig ist. Außerdem ist es lecker, nahrhaft und hilft dir, gut in den Tag zu starten.

1. Bananen-Milch-Smoothie mit Chia-Samen

Als Basis für einen Milch-Smoothie kann jede Pflanzenmilch verwendet werden. Wählen Sie Haferflocken für einen reichhaltigeren Geschmack. Reis hat einen bitteren Geschmack und Kokos ähnelt Birkensaft.

Zutaten

• 1 Banane;
• 250 ml Hafermilch;
• 1 Esslöffel Chiasamen
• Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Banane schälen und in Scheiben schneiden und zur Hafermilch geben. Die Zutaten mit einem Mixer verquirlen.

Chiasamen dazugeben, umrühren und 10 Minuten kühl stellen, damit sie leicht quellen. Ein Bananen-Smoothie kann mit Zimt bestreut werden.

2. Heidelbeer-Haferflocken-Smoothie

Ein Haferflocken-Smoothie kann Ihr übliches Frühstücksflocken ersetzen. Die Flocken müssen nicht vorgekocht werden.

Zutaten

• 50 g Haferflocken;
• 125 ml Wasser;
• 100 g frische oder gefrorene Blaubeeren
• 250 ml Milch;
• 2 Esslöffel Beerensirup, Honig oder Marmelade.

Vorbereitung

Gießen Sie die Haferflocken mit heißem Wasser und Mikrowelle für 2 Minuten bei 850 Watt. Blaubeeren zum fertigen Porridge geben und mit einem Mixer pürieren. Die Milch über die Mischung gießen und erneut verquirlen.

Für einen süßeren Smoothie füge Honig, Beerensirup oder Marmelade hinzu.

3. Smoothie mit Erdbeeren und Rüben

Zutaten

• 1 Apfel;
• ½ Rüben;
• 250 ml Erdbeeren;
• ½ Avocado;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 125ml kaltes Wasser.

Vorbereitung

Apfel und Rote Bete schälen und grob hacken. Erdbeeren, Avocado, Zitronensaft dazugeben und mit einem Mixer mischen. Gießen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis es eine flüssige Joghurtkonsistenz hat.

Desserts, die einen Mixer brauchen

Ein Mixer hilft Ihnen, Nüsse zu hacken und Eier und Zucker für Desserts zu schlagen.

1. Schoko-Nuss-Aufstrich

Von Kindesbeinen an kann Ihre Lieblings-Nutella in ca. 40 Minuten selbst gekocht werden.

Zutaten

• 2 Eier;
• 750 ml Zucker;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 250 ml Walnüsse, Erdnüsse oder Haselnüsse;
• 1 Teelöffel Butter
• eine Prise Vanillin;
• 500ml Milch.

Vorbereitung

Eier bei Zimmertemperatur mit Zucker in einem Mixer verquirlen. Wenn sich der Sand aufgelöst hat, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie Kakao hinzu.

Die Nüsse schälen und mit einem Mixer mahlen. Eimischung, Butter und Vanillin zu den Nüssen geben. Gießen Sie die resultierende Masse mit Milch, mischen Sie sie glatt.

Die Nudeln auf schwacher Hitze stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das fertige Dessert in Gläser füllen und 1 Stunde kalt stellen.

2. Orangenkonfitüre

Dessert kann mit Brot oder Keksen gegessen werden. Manche Gourmets kombinieren Marmelade mit Käse, Fleisch und Leberpastete.

Zutaten

• 5 Orangen;
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Liter kaltes Wasser;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung

Orangen waschen und mit einem Sparschäler die Schale abziehen. Die Haut in Streifen schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Lassen Sie es ein paar Stunden einwirken. Während dieser Zeit das Wasser zweimal wechseln und dann abgießen.

Teilen Sie die Orangen in Spalten. Wenn Sie die Stücke im Dessert ganz belassen möchten, schälen Sie sie ab. Für ein glattes Dessert die Zitrusfrüchte mit einem Mixer mahlen.

Die entstandene Masse oder Orangenscheiben mit Zitronensaft, Wasser und Schale bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn sich das Volumen der Mischung halbiert hat, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dann einen Löffel Marmelade nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie die Konsistenz von Gelee erhalten, ist das Dessert fertig. Ansonsten die Masse weitere 10 Minuten kochen.

3. Brownie

Ein traditioneller amerikanischer Brownie ähnelt einem Brownie mit einer sehr weichen Mitte.

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade;
• 120 g Butter;
• 170 g Zucker;
• 3 Hühnereier;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
• 120 g Mehl;
• 60 g Kakao;
• ¼ Teelöffel Meersalz.

Vorbereitung

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Mixer leicht schlagen. Gießen Sie die Schokolade und Butter in die Mischung.

Mehl, 50 g Kakao, Salz zur resultierenden Masse hinzufügen und mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auslegen. Richten Sie die Kanten der Masse mit einem Messer aus.

Die Brownies im vorgeheizten Backofen auf 180 °C 25-27 Minuten backen. Das fertige Dessert in Rechtecke schneiden und mit dem restlichen Kakao bestreuen.