2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Es ist kein Geheimnis, dass Fisch ein sehr gesundes Gericht ist. Fisch enthält Proteine, gesunde Fette und wichtige Mineralstoffe. Und in diesem Artikel zeigen wir Ihnen eine der einfachsten Möglichkeiten, den zartesten Fisch mit goldener Kruste auf Dampf zu kochen, jedoch ohne die Hilfe eines Wasserbades.
Die Methode, die wir für Sie vorbereitet haben, ist zu einfach, um sie nicht auszuprobieren. Sie können dieses Rezept verwenden, um einen Fischkadaver, ein Filet oder ein Steak zuzubereiten.
Die Autoren der Originalversion dieses Artikels experimentierten mit Fischarten wie Tilapia, Seehecht, Fluss- und Wolfsbarsch, Kabeljau, Heilbutt, Lachs, Stör und erhielten in allen Fällen ein köstliches Gericht.
Schritt 1
Der erste Ansatz besteht darin, den Fischen mit Papiertüchern Feuchtigkeit zu entziehen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie gefrorenen Fisch kochen, der standardmäßig viel Wasser enthält.
Schritt 2
Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Sie können sowohl gusseiserne Pfannen als auch antihaftbeschichtete Pfannen verwenden.
Pflanzenöl muss jedoch so ausgewählt werden, dass es hohen Temperaturen standhält. Für diese Zwecke sind Erdnuss, Raps und Mais am besten geeignet. Sie sollten jedoch kein Olivenöl verwenden, da es bei niedrigen Temperaturen verbrennt.
Öl etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3
Vier Kadaver, Steak- oder Fischfilets (ca. 2-3 cm dick und ca. 180 Gramm schwer) nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Pfanne geben. Lassen Sie es zwei Minuten einwirken.
Schritt 4
Dann den Fisch mit der gebräunten Seite nach oben umdrehen und die Pfanne fest mit einem Deckel (oder einer Folie, wenn kein Deckel vorhanden ist) abdecken, damit der Dampf nicht aus dem Fisch entweichen kann. Nehmen Sie das Kochgeschirr vom Herd und lassen Sie den Fisch dämpfen, bis er gar ist. Es dauert nicht länger als 10 Minuten.
Der Fisch ist fertig. Genießen.
Hilfreicher Rat
Verwenden Sie Kräuter oder Zitronenspalten, um den Geschmack hinzuzufügen. Legen Sie zum Beispiel einen Rosmarinzweig auf den Fisch. Unter Dampfeinwirkung wird das Kräuteraroma intensiviert und durchdringt den Fisch.
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