Wie man perfekten Eierreis zubereitet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Ein köstliches und aromatisches chinesisches Gericht für alle, die Reis gekocht haben.

6 Geheimnisse für perfekten gebratenen Reis

1. Verwenden Sie am besten Langkornreis, der 1-2 Tage vor dem Braten gekocht wird. Wenn Sie abends kochen möchten, können Sie den Reis morgens kochen und dünn auf Pergament verteilen. Dadurch kleben die Körner nicht zusammen und es entstehen keine Klumpen im fertigen Gericht.
2. Rühren Sie geschlagene Eier und Reis nicht zu kräftig. Sie sollten kleine Omelettstücke haben.
3. Wählen Sie für Reis eine leichte Sojasauce.
4. Fügen Sie nicht mehr als 2 Teelöffel Sojasauce hinzu. Es sollte den Reis nicht vollständig färben, sondern ihm nur eine bräunliche Tönung verleihen.
5. Frühlingszwiebeln schräg hacken. Dadurch sieht ein ziemlich einfaches Gericht viel hübscher aus.
6. Fügen Sie Zwiebeln ganz am Ende des Garvorgangs hinzu, um ihren Geschmack zu bewahren.

Welche Zutaten braucht ihr

• 2 Scheiben Speck;
• 3 Eier;
• 500-700 g gekochter Reis;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Sojasauce
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• etwas Sesamöl.

Wie man gebratenen Eierreis kocht

Den Speck in kleine Stücke schneiden und in eine vorgeheizte beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Fügen Sie den Speck hinzu und lassen Sie etwas Fett von unten in der Pfanne.

Die Eier glatt schlagen und in die Pfanne geben. Wenn die Eimasse zu verdicken beginnt, den Reis darauf legen.

Rühren Sie die Zutaten vorsichtig, aber schnell um und trennen Sie die Eier in kleine Stücke. Es ist bequem, dies mit Stäbchen zu tun.

Wenn der Reis warm ist, fügen Sie Speck, Salz und Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um.

Pfanne vom Herd nehmen, fein gehackte Zwiebel und Sesamöl hinzufügen und erneut umrühren. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.