Wie man Apfelwein zu Hause macht: das beste Rezept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Sie erhalten ein herb-leichtes Getränk mit einer Stärke von nicht mehr als acht Grad.

Was wird benötigt

• 5 kg Äpfel;
• 800g Zucker.

Hausgemachter Apfelwein kann aus jedem sauren Apfel hergestellt werden, sogar aus wildem Apfel. Und zu süße Früchte sind für ihn nicht geeignet.

Um mehr oder weniger Apfelwein zu erhalten, variieren Sie die Menge der Zutaten proportional.

Wie macht man Apfelwein

Sortieren Sie zuerst die Früchte und entfernen Sie verdorbene oder schneiden Sie die Fäulnis vorsichtig heraus. Auch Fruchtstiele mit Blättern werden am besten entfernt.

Waschen ist nicht notwendig, insbesondere wenn die Ernte aus Ihrem eigenen Garten stammt. Es reicht aus, die Früchte nur mit einem Tuch abzuwischen, um sie von Staub und Schmutz zu befreien.

Äpfel in große Stücke schneiden, Kerne mit Kernen nicht entfernen. Dann durch einen Fleischwolf passieren.

Das entstandene Püree mit 750 g Zucker mischen und in saubere, trockene Gläser füllen. Lassen Sie die Gefäße etwa zu einem Viertel leer, um Platz für die Gärung zu schaffen. Mit mehreren Lagen Mull bedecken und mit einem Gummiband fixieren. An einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Rühren Sie die Apfelmischung mindestens einmal täglich um.

Drücken Sie den Saft nach vier Tagen durch ein Käsetuch und gießen Sie ihn in trockene, saubere Gläser.

Installieren Sie eine Wasserdichtung - Sie können eine in einem Baumarkt kaufen. So verlässt Kohlendioxid, das bei der Gärung freigesetzt wird, den Behälter und der Zugang für Sauerstoff bleibt verschlossen. Und auch Insekten und Staub gelangen nicht in das Getränk.

Wenn Sie kein spezielles Gerät haben, holen Sie es von verfügbaren Tools ab. Zum Beispiel von einem normalen sterilen Handschuh mit einer Punktion oder einem Schnitt an einem der Finger.

Geeignet zum Herstellen eines einfachen Wassersiegels und eines dünnen langen Röhrchens aus einer Apothekenpipette. Um es zu installieren, bohren Sie ein kleines Loch in den Deckel des Apfelweinbehälters. Stecken Sie das Röhrchen hinein, damit es den Inhalt des Glases nicht berührt. Verschließen Sie das Loch und senken Sie das andere Ende in einen Behälter mit Wasser.

Lassen Sie den Apfelwein zwei Monate lang an einem dunklen, kühlen Ort. Anschließend das Getränk abseihen, so dass alle Ablagerungen am Boden bleiben. Führen Sie dazu einen Schlauch oder dünnen Schlauch in den Behälter ein, inhalieren Sie durch ihn und leiten Sie den Fluss in das vorbereitete Gefäß. Durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch filtern.

Geben Sie Zucker in einer Menge von 10 g pro 1 Liter Flüssigkeit auf den Boden trockener und sauberer Flaschen. Gießen Sie den Apfelwein hinein, damit er nicht bis oben hin reicht, und decken Sie ihn mit den Deckeln ab. An einem dunklen, warmen Ort für ein paar Wochen ruhen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Nach etwa drei Tagen ist das Getränk fertig. Kühl halten oder sofort servieren. Es passt gut zu Gewürzen.