2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Italienisches Omelett Frittata ist vielleicht eines der einfachsten Gerichte, die ohne Rezept zubereitet werden können. Darüber hinaus kann ein solches Omelett eine Vielzahl von Füllungen enthalten: Fleisch, Käse, Gemüse. Wir haben uns entschieden, auf Letzteres besonders zu achten, denn die Kälte ist nicht mehr weit und es ist Zeit, sich von den Resten der Sommerernte zu verabschieden.
Frittata ist eine großartige Möglichkeit, alles zu verwenden, was im Kühlschrank ungenutzt ist. Gemüse zusammensuchen (wir haben Brokkoli, Spinat, Tomaten, Paprika), Hartkäse, Ricotta oder normalen Hüttenkäse nehmen - fertig ist die Füllung für das Omelett. Wenn Sie Wurst- oder Fleischreste zur Hand haben, verwenden Sie diese ebenfalls.
Berechnen Sie die Anzahl der Eier für ein Omelett anhand der Größe der Pfanne und der Anzahl der Esser, im Durchschnitt reichen sechs bis zehn Stück.
Eier mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen. Sie müssen weder Sahne noch Milch hinzufügen, das Omelett geht schon durch die Proteine perfekt auf. Sie können den Käse jetzt hinzufügen oder ihn darüberstreuen, wenn die Eier in der Pfanne sind.
Wie gesagt, als Füllung für Frittata kann alles verwendet werden, Hauptsache, wässriges Gemüse sollte vermieden werden. Wenn Sie sich für Tomaten entscheiden, sollten Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten köcheln lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Hartes Gemüse besser in Salzwasser vorblanchieren und erst dann in die Pfanne geben.
Frittata, die mit geschmolzenem Fett aus Fleischprodukten gekocht werden, sind viel aromatischer. Wenn Sie also Schinken oder Wurst hinzufügen möchten, braten Sie diese zuerst selbst an, geben Sie sie auf Servietten und braten Sie das Gemüse auf dem restlichen Fett an. Wenn Fleisch von der Füllung ausgeschlossen ist, kann ein Löffel Butter oder Olivenöl ein würdiger Ersatz für Fleischfett sein.
Wenn das Gemüse halb gekocht ist, bedecken Sie es mit Eiern und verteilen Sie die Füllung in der Dicke des Omeletts, indem Sie die Zutaten leicht umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis der Boden der Frittata greift, legen Sie einen Spatel darunter und heben Sie die Ränder des Omeletts an, sodass die rohen Eier von der Oberfläche auf die Pfanne tropfen.
Wenn die Eier fertig sind (normalerweise etwa 10 Minuten), legen Sie die Frittata unter den Grill, um die Oberseite so stark zu bräunen, wie Sie möchten, denn wenn Sie ohne Rezept kochen, können Sie tun, was Sie wollen, oder?
Frittata ist sowohl heiß als auch kalt gut.
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