Wie man Hühnchen ohne Rezept kocht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

So schlachten Sie ganz einfach ein Geflügel und backen es dann ohne Rezept überraschend weich und saftig.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Karkasse, die zuerst gewaschen und trocken gewischt werden muss. Es ist unbedingt erforderlich, den Vogel abzuwischen, da Feuchtigkeit auf der Oberfläche die Bildung einer goldenen und knusprigen Kruste beeinträchtigt.

Wenn der Metzger dies nicht für Sie erledigt hat, entfernen Sie überschüssiges inneres Fett vom Geflügel.

Drehen Sie den Kadaver zur Brust und schneiden Sie die stinkenden Steißbeindrüsen über dem Schwanz ab: Sie sehen aus wie ein Paar weicher grau-gelber Kugeln.

Schneiden Sie überschüssige Halshaut ab und befestigen Sie den Rest mit einem Zahnstocher oder Faden zwischen den Flügeln.

Drehen Sie die Karkasse mit der Brustseite nach oben und drehen Sie die Flügelspitzen über den Rücken, damit sie beim Backen nicht anbrennen.

Alles, der Vogel ist vorbereitet, jetzt muss er mit Olivenöl eingerieben und innen und außen großzügig mit Salz bestreut werden.

In die Hähnchenhöhle kann fast alles gesteckt werden: von kleineren Vögeln wie Wachteln über Ihre Lieblingsbeilagen bis hin zu duftenden Kräutern und Gemüse. Wir entschieden uns, bei der letzten Option zu bleiben und ein paar mittelgroße Zwiebeln und zerdrückte Knoblauchzehen in den Vogel zu geben. Sie können durch Sellerie (Stängel oder Wurzel), Pastinaken oder Karotten ersetzt oder ergänzt werden.

Als nächstes schicken wir ein aromatisches Bouquet von Garni, in unserem Fall, bestehend aus einem bescheidenen Set aus Thymian und Lorbeer. Wieder – falls vorhanden – fügen Sie Rosmarin, Basilikum, Petersilie oder Estragon zu dem duftenden Armvoll hinzu.

Die letzte Zugabe ist, die durch frische Zitrusfrüchte ersetzt werden kann. Es ist hier für den Geschmack, aber nach dem Backen kann der Vogel über den gebackenen Fruchtsaft gegossen werden.

Nachdem sich alle Zusätze im Huhn befinden, binden wir seine Trommelstöcke mit einem nicht synthetischen Faden zusammen und schicken es in den Ofen. Der Haupttrick für rezeptfreies Geflügel ist die richtige Backzeit. Für ein Huhn wird es nach einer einfachen Formel berechnet: 20 Minuten bei 180 Grad für jedes halbe Kilogramm Gewicht.

Das Win-Win-gebackene Hühnchen ist fertig, aber lassen Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und alle Zusätze aus dem Hohlraum entfernen. Andernfalls kann beim Schneiden der ganze Saft, den wir so sorgfältig gepflegt haben, auslaufen.