4 einfache und gesunde Kürbisgerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Lifehacker bietet Ihnen diesmal eine Kürbis-Version von Hummus, salzig-süße Polenta und einen rudimentären Smoothie.

1. Kürbis-Hummus

Zutaten

• 1 Tasse gebackenes Kürbispüree
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste) oder Sesamöl
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Kopf gebackener Knoblauch
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• ¹⁄₂ Teelöffel Paprika
• ¹⁄₂ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie den Kürbis und den Knoblauch backen. Dazu den Backofen auf 200-210°C vorheizen, den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schale vom Knoblauch entfernen und zum Kürbis geben. Gemüse mit Olivenöl bestreichen, salzen und im Ofen backen.

Alle Zutaten bis auf die Paprika in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Wenn der Hummus zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als 1 Teelöffel auf einmal) und erneut verquirlen.

Zum Servieren Hummus mit Olivenöl beträufeln und mit Paprika bestreuen. Fügen Sie knusprige Scheiben geröstetes Fladenbrot hinzu.

2. Gesalzene Kürbispolenta

Zutaten

• 2 ¹⁄₂ Tassen Milch
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Kürbispüree
• 2 Esslöffel Frischkäse - optional;
• ¹⁄₄ Teelöffel Zimt
• ¹⁄₄ Teelöffel gemahlener Ingwer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ⅛ Gläser geriebener Parmesan;
• gebackene Hähnchen-, Rind-, Kalb- oder Rosenkohlstücke, geriebener Parmesan oder jeder andere Käse zur Dekoration.

Vorbereitung

Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und das Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren. Wenn die Polenta zu dick ist, etwas heißes Wasser, Milch oder Brühe hinzufügen.

Den Brei vom Herd nehmen und Frischkäse, Kürbispüree, Gewürze, Salz, Pfeffer und Parmesan hinzufügen. Alles noch einmal gut umrühren und mit den ausgewählten Beilagen servieren.

3. Süße Kürbispolenta

Zutaten

• 2 ¹⁄₂ Tassen Milch
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Kürbispüree
• ¹⁄₄ Teelöffel Zimt
• ¹⁄₄ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt - optional
• 2 Esslöffel brauner Zucker - optional
• Apfelscheiben, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte und Ahornsirup oder Honig zum Garnieren.

Vorbereitung

Milch und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und das Maismehl einrühren. Vom Herd nehmen, Kürbispüree, Zucker, Vanillin und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.

Zum Servieren etwas Honig (Ahornsirup), einen gehackten Apfel und eine Mischung aus Nüssen oder Trockenfrüchten hinzufügen.

4. Kürbis-Smoothie

Zutaten:

• 450 g Kürbispüree;
• 2 Tassen Pflanzenmilch
• 2 Tassen Eis
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillin
• ¹⁄₄ Esslöffel Zimt
• ¹⁄₄ Esslöffel gemahlener Ingwer
• ¹⁄₄ Esslöffel gemahlene Muskatnuss
• ¹⁄₄ Esslöffel gemahlener Kardamom

Vorbereitung

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten, seidigen glatten Masse mixen.