10 einfache Kürbispfannkuchen-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit Milch, Kefir, Hüttenkäse, Kartoffeln, Äpfeln, Käse und mehr.

1. Kürbispfannkuchen mit Milch

Zutaten

• 1 kg Kürbis;
• 130 g Mehl;
• 3 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 100 ml Milch;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe. Mit Mehl, Eiern, Salz und Zucker mischen.

Milch auf 50 °C erhitzen. In die Kürbismasse gießen und gut vermischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kürbispfannkuchen formen und goldbraun braten, ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite.

2. Kürbispfannkuchen mit Kefir

Zutaten

• 200 g Kürbis;
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 250 ml Kefir;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 150 g Mehl;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe. Mit Ei, Salz und Zucker mischen. Kefir mit Backpulver hinzufügen, umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen, um einen nicht sehr dünnen Teig zu erhalten.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein paar Esslöffel der Kürbismischung verteilen und die Pfannkuchen 3-5 Minuten von jeder Seite braten.

3. Kürbispfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten

• 150 g Kürbis;
• 150 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 8 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Kürbis auf einer mittleren Reibe. Mit Hüttenkäse, Ei, Salz und Zucker mischen. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

4. Kürbiskrapfen mit Apfel

Zutaten

• 300 g Kürbis;
• 1 Apfel;
• 100 ml Milch oder Wasser;
• 1 Ei;
• 4 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kürbis und Apfel auf einer groben Reibe reiben. Milch einfüllen und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Kalt stellen. Ei und Mehl hinzufügen. Mit Salz würzen und umrühren.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

5. Kürbispfannkuchen mit Kartoffeln und Kürbiskernen

Zutaten

• 750 g Kürbis;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 25 g Butter;
• 2 Teelöffel Curry
• 70–80 g gefrorene Erbsen;
• 50-60 g Semmelbrösel;
• 100 g Kürbiskerne;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kürbis und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. 10-15 Minuten kochen lassen, abgießen und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten ruhen lassen. In eine Schüssel geben, abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Schneide die Zwiebel. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, das Curry dazugeben und eine weitere Minute braten. Zusammen mit aufgetauten Erbsen, Semmelbrösel, halben Samen und gehackter Petersilie zu Kürbis und Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren bis glatt.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen, Kürbiskerne einrollen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

6. Kürbispfannkuchen mit Feta und Zwiebeln

Zutaten

• 650 g Kürbis;
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 130 g Mehl;
• 50 g Feta;
• ½ Zwiebel;
• 2 Eier;
• 1-2 Teelöffel Chilischote;
• 1 Esslöffel gehackter Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Kürbis in große Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Öl mischen. In eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen.

Den Kürbis in eine Schüssel geben. Nach dem Abkühlen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, gehackten Feta, fein gehackte Zwiebeln, Eier, Chili und Dill hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren.

In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

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7. Kürbispfannkuchen mit Käse, Knoblauch und Petersilie

Zutaten

• 500 g Kürbis;
• 70–80 g Hartkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5-7 Zweige Petersilie;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden und etwa 20 Minuten garen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Petersilie hacken. Alles mit Eiern und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Zum Kürbispüree geben, salzen und pfeffern. Aufsehen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

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8. Kürbispfannkuchen mit Banane

Zutaten

• 250 g Kürbis;
• 60–70 g Banane;
• 2 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Zimt
• 100 g Mehl;
• 3 g Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kürbis mit der Schale im Ofen etwa 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C weich backen. Abkühlen und das Fruchtfleisch trennen.

Die Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Kürbis und der Milch mit einer Gabel zerdrücken. Zimtzucker, Mehl, Backpulver zugeben und verrühren.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

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9. Kürbispfannkuchen mit Nüssen, Rosinen und Orangenschale

Zutaten

• 250-300 g Kürbis;
• 45 g Walnüsse;
• 1 Ei;
• 60 g Mehl;
• 50 g Zucker;
• 40 g Rosinen;
• ½ Teelöffel geriebene Orangenschale;
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken;
• ½ Teelöffel Muskatnuss;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Reiben Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe. Hacken Sie die Nüsse. Alles mit Ei, Mehl, Zucker, Rosinen, Schale und Gewürzen vermengen. Der Teig sollte glatt sein.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten.

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10. Kürbispfannkuchen mit Wurst

Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 200 g Brühwurst ohne Fett;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben, die Wurst auf einer feinen Reibe oder in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit weicher Butter einreiben. Das Weiß verquirlen. Die Eier über das Kürbis-Wurst-Fleisch gießen und gut vermischen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren bis glatt.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kürbispfannkuchen goldbraun braten, ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite.

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