10 beste Schweinefleischrezepte mit Kartoffeln im Ofen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfache und herzhafte Gerichte mit Käse, Tomaten, Champignons und mehr.

1. Schweinefleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Mayonnaise im Ofen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 600-700 g Schweinefleisch (Rippen oder Fruchtfleisch);
• 2-3 Zwiebeln;
• 4-5 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Kartoffeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen.

In eine gefettete Auflaufform legen. 40–45 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

2. Schweinefleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln mit Béchamelsauce

Zutaten

• 5 große Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g Hartkäse;
• 650-700 g Schweinefilet;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Butter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel getrockneter Salbei;
• 750ml Milch.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Das Filet in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl ein bis zwei Minuten auf jeder Seite braten.

In einer tiefen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei mischen. Milch nach und nach einfüllen und ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Vom Herd nehmen und Kartoffeln und Zwiebeln einrühren.

Legen Sie das Schweinefleisch in eine Auflaufform. Top - Kartoffel-Zwiebel-Mischung. Mit Folie abdecken und bei 180 °C 30 Minuten backen. Folie entfernen, umrühren und weitere 30 Minuten ruhen lassen. 5-10 Minuten vor dem Garen mit Käse bestreuen.

3. Schweinefleisch mit Kartoffeln, Sahne und Rosmarin im Ofen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 kg Schweinefleisch;
• 4 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Rosmarin
• 420 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
• 120ml Sahne.

Vorbereitung

Kartoffeln und Schweinefleisch in kleine Stücke, Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch 2-3 Minuten braten und auf einen Teller legen. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Zucker 3-5 Minuten anbraten.

Den Boden der Auflaufform mit weicher Butter bestreichen. Die Hälfte der Kartoffeln, alle Zwiebeln, Salz und Pfeffer darauf verteilen. Fügen Sie Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch hinzu. Die restlichen Kartoffeln darauf legen. Mit Sahne vermischte Brühe angießen. Mit Folie abdecken. 30 Minuten bei 200 °C backen. Dann die Folie entfernen und ungefähr die gleiche Menge kochen.

4. Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Käse und Sahne

Zutaten

• 350-400 g Schweinefleisch;
• 3-4 große Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 150-200 ml Sahne;

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Fleisch und Zwiebeln hineinlegen, salzen und pfeffern. Mit Kartoffeln belegen, noch etwas salzen und pfeffern, mit Sahne bedecken und mit Käse bestreuen. Mit Folie abdecken.

Im Ofen bei 180 °C etwa 50-60 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen.

5. Schweinefleisch mit Kartoffeln und Mais in Folie

Zutaten

• 400 g Schweinefleisch;
• 5-6 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Maiskolben (kann durch 100–150 g gefrorene Körner ersetzt werden);
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• alle Gewürze sind optional.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Schweinefleisch in vier gleiche Scheiben, schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Stücke, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke. Teilen Sie den Maiskolben in mehrere Teile, wenn Sie gefrorene Körner verwenden, tauen Sie ihn auf.

Nimm vier Stück Folie. Gießen Sie jeweils etwas Öl darüber. Alle vorbereiteten Zutaten in vier gleiche Teile teilen und auf Alufolie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze hinzufügen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass im Inneren ein kleiner Freiraum bleibt. Auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 180 °C ca. 40-50 Minuten backen.

6. Schweinefleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im Ofen

Zutaten

• 3-4 große Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Butter
• 100-120 ml Milch;
• 2 Karotten;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 450 g Hackfleisch vom Schwein;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 240 ml Rinderbrühe oder Wasser;
• 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Mit einem Krustentier mit Butter und Milch zu einem Püree mahlen.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben. Das Grün hacken.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In Pflanzenöl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Hackfleisch und Knoblauch mischen. Weitere 3-5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Brühe aufgießen, mit Mehl und Petersilie bestreuen. Ständig umrühren und 6-8 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben. Karotten dazugeben und mit Kartoffelpüree belegen. Mit Folie abdecken und bei 200 °C 30–35 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie 10-15 Minuten vor dem Kochen.

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7. Schweinefleisch mit Kartoffeln und Sauerrahm-Senf-Sauce

Zutaten

• 650-700 g kleine Kartoffeln;
• 400-500 g Schweinefleisch;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Chilipulver;
• ½ Teelöffel getrocknete Zwiebel, gehackt;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 60–70 ml Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Dann auf einen Teller legen.

Das Schweinefleisch in 4-5 flache Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Paprika, Oregano, Chili, Zwiebel, Knoblauchpulver, halben schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Sauerrahm mit Senf und restlichem Pfeffer separat mischen.

Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Das Fleisch auflegen, die Kartoffeln daneben legen und mit dem Löffelrücken zerdrücken. Mit der Gewürzmischung bestreuen. 20-25 Minuten bei 200 °C backen. Vor dem Servieren Sauerrahm-Senf-Sauce angießen und 3-5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

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8. Schweinefleisch mit Kartoffeln, Champignons und Tomatensauce im Ofen

Zutaten

• 600 g Schweinefleisch;
• 4-6 große Kartoffeln;
• 5-6 große Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 700ml Tomatensauce.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Fleisch in etwa einen halben Zentimeter dicke Schichten, Kartoffeln - in große Stücke, Pilze - mittel, Zwiebeln - halbe Ringe. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Schweinefleisch, Zwiebeln, Pilze und Kartoffeln anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce einfüllen und fest mit Folie abdecken.

45 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Folie entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten kochen. Vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

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9. Schweinefleisch mit Kartoffeln und Käse in Töpfen

Zutaten

• 600 g Kartoffeln;
• 400-500 g Schweinefleisch;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 40 g Butter;
• 150 ml Milch oder Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Käse und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Schneide die Zwiebel.

Das Fleisch auf den Topfboden legen, Kartoffeln, Öl, Zwiebeln und Karotten darauf. Milch mit Salz und Pfeffer vermischt einfüllen. Mit einem Deckel abdecken, in den Ofen stellen und 50-60 Minuten bei 200 °C garen. Anschließend mit Käse bestreuen, Deckel drauf lassen und weitere 10-15 Minuten backen.

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10. Schweinefleisch mit Kartoffeln, Tomaten und Käse im Ofen

Zutaten

• 6 Kartoffeln;
• 5-6 kleine Tomaten;
• 4 Esslöffel Butter;
• 150-200 g Mozzarella oder anderer Käse;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 3-5 Zweige Petersilie oder andere Kräuter;
• 1½ Teelöffel Pflanzenöl
• 450 g Hackfleisch vom Schwein;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• beliebige Gewürze für Fleisch - optional;
• 3 Esslöffel Sahne, 10-18% Fett.

Vorbereitung

Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Butter in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Zwiebel hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken.

In einer Pfanne 1 Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten. Hackfleisch dazugeben und weitere 4-5 Minuten unter ständigem Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gewürzen und Knoblauch bestreuen, mit Sahne bedecken. Aufsehen.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln mit Salz und Pfeffer darauf - Hackfleisch mit Butterscheiben, danach - Tomaten. Mit Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. 35-40 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 3-5 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

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