20 einfache Blätterteig-Desserts

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Süßigkeiten für jeden Geschmack, die in weniger als einer Stunde zubereitet werden.

Blätterteig verliert seine Eigenschaften im Gefrierschrank nicht. Daher ist es praktisch, es im Voraus zuzubereiten oder zu kaufen, damit Sie später schnell etwas Leckeres kochen können.

1. Strudel mit Äpfeln

Zutaten:

• 350 g Äpfel;
• 250 g Blätterteig;
• 1 Esslöffel brauner Rohrzucker
• 10 g Butter;
• ½ Esslöffel Zimt;
• 50 g Rosinen;
• 1 Esslöffel Brandy;
• 50 g Semmelbrösel;
• 10 g Butter zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung

Die Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter mit Cognac und Zucker köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Früchte mit Rosinen und Zimt mischen.

Den Teig ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen, am Rand einen leeren Streifen lassen. Die Füllung auf Cracker geben und den Teig zu einer Rolle rollen (zum freien Rand hin). Bei 200 °C ca. 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

2. Kuchen "Napoleon"

Zutaten:

• 1 kg Blätterteig;
• 3 Eigelb;
• 270 g Zucker;
• 160 g Mehl;
• 3 Gläser Milch;
• 20 g Butter zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen, ggf. in Schichten der gewünschten Größe schneiden. Backen Sie sie bei 200 ° C für ca. 7 Minuten. Mahlen Sie einen Kuchen in Krümel - Sie können dies mit einem Mixer tun.

Das Eigelb mit Zucker zerdrücken, Milch hinzufügen, auf den Herd stellen. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Ohne das Rühren zu unterbrechen, kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist. Die Sahne abkühlen lassen und die Kuchen damit bestreichen. Die Oberseite und die Seiten mit zerkleinerten Krümel bestreuen. Lassen Sie den Kuchen einweichen.

3. Puffzungen

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 90 g Zucker;
• 1 Eigelb;
• 20g Butter.

Vorbereitung

Den Teig mit Kristallzucker bestreuen und direkt darüber rollen. Dadurch wird der Zucker in zukünftigen Produkten fixiert. Den Teig in Rauten, Quadrate oder Kreise schneiden. Das Eigelb auf die Zungenoberfläche auftragen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bitte beachten Sie, dass die Cookies größer werden, lassen Sie also zwischen den Produkten etwas Abstand. Die Zungen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

4. Croissants mit Schokoladenaufstrich

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Schokoladenpaste;
• 1 Eigelb;
• 10g Butter.
• Mehl zum Ausrollen des Teiges.

Vorbereitung

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und dann in mehrere Dreiecke schneiden. Jedes Teigstück in der Mitte mit Schokoladenpaste einfetten und von unten nach oben zu einer Rolle rollen. Die Croissants auf ein gebuttertes Backblech legen, jeweils mit Eigelb bestreichen. Bei 180 °C 25 Minuten backen.

5. Portion Beerenkuchen

Zutaten:

• 375 g Teig;
• 250 g Quark;
• 60 g Zucker;
• 350 g Beeren, wie Erdbeeren;
• 20 g Butter zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung

Den Teig ggf. ausrollen, in Quadrate oder Kreise schneiden und an den Figuren schmale Seiten formen. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Stücke darauf legen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Quark mit Zucker aufschlagen und gekühlte Teigformen damit füllen. Die Beeren darauf legen.

6. Kürbiskuchen

Zutaten:

• 300 g Teig;
• 400 g Kürbis;
• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• 50 g Sahne;
• 1 Teelöffel Zimt
• 50g Butter.

Vorbereitung

Kürbis in Stücke schneiden und in Butter pürieren. Danach kann es zusätzlich in einem Mixer gehackt werden. Masse abkühlen lassen, Zimt, Eier und Schlagsahne dazugeben.

Teig ausrollen, in eine gefettete Auflaufform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

7. Baklava

Zutaten:

• 300 g Teig;
• 30 g Butter;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 50 g Zucker;
• ¼ ein Glas Wasser;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung

Walnüsse fein hacken und in einer Pfanne trocknen. Den Teig zu Kuchen ausrollen. Schmelze die Butter.

Die Kruste in eine Auflaufform geben, mit Butter einfetten, mit Nüssen bestreuen. Wiederholen Sie die Manipulation, bis der Teig aufgebraucht ist. Sie können auch nicht jeden Kuchen bestreuen, sondern eine dicke Schicht in der Mitte machen.

Wenn die Zutaten zu einem Kuchen werden, müssen Sie ihn in Quadrate oder Rauten schneiden. Die Backfläche mit Eigelb bestreichen und im Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Wenn die oberste Schicht gebräunt ist, decken Sie das Baklava mit Folie ab.

Wasser und Zucker mischen, unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung mit einem dünnen Faden hinter dem Löffel zu ziehen beginnt. Den Sirup abkühlen lassen und über das Baklava gießen. Lassen Sie das Geschirr einweichen.

8. Cremestreifen nach italienischer Art

Zutaten:

• 450 g Blätterteig;
• 2 Eigelb;
• ¼ Gläser frisch gebrühten Kaffee;
• 100 g Zucker;
• 1 Glas Milch;
• 1 Esslöffel Brandy;
• 200 g Butter;
• 40g Mehl.

Vorbereitung

Den leicht aufgetauten Teig in Streifen oder Quadrate schneiden. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Kekse aus und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen. 10 Minuten auftauen lassen, dann 15 Minuten bei 200 °C backen.

Das Eigelb mit Zucker und Mehl schlagen, warmen Kaffee und Milch hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Die Sahne abkühlen lassen, mit der geschlagenen Butter mischen und den Cognac dazugeben.

Die abgekühlten Streifen waagerecht in zwei Teile teilen. Den Boden mit Sahne schmieren und mit der Oberseite abdecken.

9. Brötchen mit Proteincreme

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 1 Eigelb;
• 10 g Butter;
• 3 Eiweiß;
• 150 g) Zucker;
• ½ Teelöffel Zitronensaft;
• ¼ Glas Wasser.

Vorbereitung

Den Teig in kleine Streifen ausrollen. Nehmen Sie spezielle Metallrohre oder stellen Sie sie selbst aus Folie her. Die Röhrchen mit Öl einfetten und die Teigstreifen darum wickeln. Dann ein Backblech mit Öl und die Brötchen mit einem Ei einfetten. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer zu einem hohen Schaum. Weiter schlagen, etwas Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Wenn die Creme fest ist, stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad. Die Mischung etwa 10 Minuten weiter schlagen, dann abkühlen lassen und die Röhrchen damit füllen.

10. Honigbirnen im Blätterteig

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 4 Birnen;
• 2 Tassen Zucker;
• 4 Gläser Wasser;
• 300 g Honig;
• ½ Zitrone;
• 3 Zimtstangen;
• 5 Stück Nelken;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung

Wasser, Honig und Zucker in einen Topf geben, aufkochen. Birnen schälen, in die Mischung mit Zitrone, Zimt und Nelken geben und weich kochen. Den Teig in Streifen schneiden, die Birnen damit einwickeln. Die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Mit erwärmtem, abgesiebtem Sirup servieren, der direkt auf einen Teller gegossen werden kann.

11. Rolle mit Mohn und Kirschen

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 300 g Kirschen;
• 160 g Mohnsamen;
• ½ Glas Milch;
• ½ Tasse) Zucker;
• eine Prise Zimt;
• 10 g Butter;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung

Mohn mit Milch, Zucker und Zimt mischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, den Mohn und dann die Kirsche darauflegen. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Das Produkt auf ein gebuttertes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 200°C 20 Minuten backen.

12. Schneller Schichtkuchen mit Beeren

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 200 ml Sahne, 33% Fett;
• 500g Erdbeeren.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden. Jeweils auf einem mit Pergament belegten Backblech ca. 10 Minuten bei 180°C backen.

Sahne schlagen, Kondensmilch dazugeben. Die gehackten Beeren auf den Kuchen geben, dann die Sahne. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis die Kuchen aufgebraucht sind.

13. Brötchen mit Zimt und Honig

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 2 Esslöffel Zimt
• 2 Teelöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Honig;
• 10g Butter.

Vorbereitung

Den ausgerollten Teig mit Honig schmieren, mit Zucker und Zimt bestreuen, zu einer Rolle rollen und in gleiche Teile schneiden. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200°C 20 Minuten backen.

14. Donuts

Zutaten:

• 500 g Teig;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 50 g Butter;
• 150 g Puderzucker;
• 2 EL Ahornsirup (kann durch Honig ersetzt werden)

Vorbereitung

Aus dem Teig Kreise mit kleinen Löchern in der Mitte ausstechen - dafür eignen sich ein Glas und ein Glas. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie einen Donut hinein. Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie sie um, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Butter schmelzen, Zucker und Sirup dazugeben, Masse etwas abkühlen lassen. Dann die Oberseite der Donuts darin eintauchen.

15. Pfirsichtorte

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 4 Pfirsiche;
• 3 Teelöffel Rohrzucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 10g Butter.

Vorbereitung

Pfirsiche in Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus Zucker und Zitronensaft bestreichen. Schneiden Sie den Teig in Quadrate, machen Sie kleine Seiten für jedes. Pfirsiche in die Mitte geben, Teigränder mit zerlassener Butter bestreichen. Backen Sie die Produkte ca. 20 Minuten bei 200°C.

16. Birnenkuchen taten

Zutaten:

• 200 g Teig;
• 1 Birne;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 30 g Butter;
• 100 ml flüssige Sahne;
• 2 Esslöffel Brandy.

Vorbereitung

Birne halbieren, Kern säubern. Die Hälften mit der konvexen Seite nach oben auflegen und mit dem Teig bedecken. Gießen Sie Zucker in eine tiefe Pfanne, in der Sie das Gericht dann im Ofen backen können. Erhitze es auf dem Herd ohne zu rühren, bis es schmilzt. Dann das Öl hinzufügen, umrühren und den Cognac einfüllen.

Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in den Karamell legen und 15 Minuten bei 180 °C backen. Mit der Sauce servieren, dazu das Karamell vom Backblech mit der Sahne vermischen.

17. Umschläge mit Aprikosenmarmelade

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 300 g Aprikosenmarmelade;
• 1 Eigelb;
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Blätterteig in Quadrate schneiden, in die Mitte jeweils eine Marmelade geben. Drücken Sie zwei gegenüberliegende Kanten des Umschlags über die Marmelade.

Die Produkte mit Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

18. Millefeuille Quark und Beeren

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 300 g Hüttenkäse;
• 100 g Sauerrahm;
• 50 g Erdbeeren;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Puderzucker zum dekorieren.

Vorbereitung

Den Teig möglichst dünn ausrollen, in gleichgroße Kuchen schneiden und jeweils auf Pergament bei 180 °C goldbraun backen. Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker schaumig schlagen. Einige Beeren in dünne Scheiben schneiden.

Sammeln Sie die Kuchen, indem Sie zwischen Kuchen, Hüttenkäse und Erdbeeren wechseln. Die Oberseite des Milfey mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren, dann den großen Kuchen in kleine Kuchen schneiden.

19. Rosen mit einem Apfel

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 4 Äpfel;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• ½ Teelöffel Zimt.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben. Wasser, Zucker und Zimt mischen, Apfelstücke in diesem Sirup erhitzen und kochen. Sie müssen ihre Form behalten.

Den Teig in drei Zentimeter breite Streifen schneiden. Apfelscheiben mit der Schale nach oben jeweils überlappend auf den oberen Rand legen. Dann jeden Streifen zu einer Rolle rollen und in die Formen für den Teig legen. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen.

20. Ananas-Puffs

Zutaten:

• 300 g Teig;
• 350 g Ananas aus der Dose, in Ringe geschnitten;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung

Die Ananas aus dem Glas nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Teig in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden und jeden Ananasring mit dem Teig umwickeln, der durch das Loch in der Mitte passiert.

Die Produkte auf ein Backblech legen, mit einem Ei bestreichen und 15 Minuten bei 200°C backen.