12 Mythen über Karzinogene, an die man lange nicht glauben kann

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Gesunde Ernährung ist kein Allheilmittel und Wurst ist kein eindeutiger Schaden.

Das Wort "Karzinogen" kommt vom lateinischen Krebs - "Krebs". Dieser Begriff bezeichnet Was ist ein Karzinogen? / American Cancer Society alles, was die Bildung von bösartigen Tumoren verursachen kann.

Das Konzept ist seit langem bekannt. In vielerlei Hinsicht wird es daher willkürlich verwendet, wobei oft jenen Stoffen oder Phänomenen krebserregende Eigenschaften zugeschrieben werden, die in keiner Weise mit Krebs in Verbindung gebracht werden. Oder im Gegenteil, diejenigen als sicher zu betrachten, die tatsächlich die Gesundheit gefährden. Der Life-Hacker hat die beliebtesten Mythen über Karzinogene herausgefunden.

1. Karzinogene sind nur Lebensmittel

Gar nicht. Karzinogene sind ein weit gefasster Begriff, der sowohl Gegenstände, die berührt oder gegessen werden können, als auch Naturphänomene oder andere Faktoren umfasst. Sie haben nur eines gemeinsam: Sie alle sind in der Lage, zur Entwicklung onkologischer Prozesse zu führen.

Neben Nahrungsmitteln können Krebsauslöser Was ist ein Karzinogen? / Amerikanische Krebs Gesellschaft:

• schlechte Gewohnheiten - Rauchen, Alkoholismus;
• natürliche Faktoren - ultraviolette Strahlung, Radongas, Erreger einiger Infektionskrankheiten (Hepatitis C, humanes Papillomavirus, Epstein-Barr-Viren);
• medizinische Faktoren - verschiedene Arten von Strahlung, Einnahme bestimmter Medikamente;
• in einer gefährlichen Produktion arbeiten, wenn eine Person giftige Stoffe einatmet oder diese berührt;
• Kontakt mit Umweltschadstoffen - zum Beispiel Abgase und chemische Emissionen;
• genetische Merkmale.

2. Alle Karzinogene sind gefährlich und verursachen mit Sicherheit Krebs

Die Liste der Karzinogene umfasst Tausende von Substanzen und Phänomenen. Wissenschaftler können jedoch immer noch nicht mit Sicherheit sagen, dass dieses Produkt oder Phänomen Krebs verursacht und das andere nicht. Damit der Körper mit der Entwicklung eines bösartigen Neoplasmas beginnen kann, müssen viele Bedingungen der Bekannten und Wahrscheinlichen Humankarzinogene / American Cancer Society erfüllt sein.

Einige Karzinogene werden erst bei einer bestimmten Art des Kontakts gefährlich: Zum Beispiel reicht es nicht aus, sie zu berühren - sie müssen eingeatmet oder geschluckt werden. Wichtig sind auch die Dosis, die Expositionszeit, die Genetik desjenigen, der diesem Einfluss ausgesetzt ist, und andere Faktoren, die Wissenschaftler nicht vollständig verstanden haben.

Das Ergebnis sind paradoxe Situationen. Jemand entdeckt nach einigen Jahren des täglichen Rauchens Kehlkopf- oder Lungenkrebs. Und der andere raucht seit Jahrzehnten ohne bösartige Folgen.

Es wird nicht funktionieren, vorherzusagen, welches der Karzinogene in Ihrem Fall gefährlich ist und auf welches Sie verzichten können. Zu viel hängt von einem Zufall ab.

Das einzige, was jeder von uns tun kann, ist zu versuchen, den Einfluss der meisten Karzinogene auf den Körper zu minimieren. Dies garantiert jedoch auch keinen hundertprozentigen Schutz vor Krebs.

3. Wenn Sie alle Chemie vermeiden und einen gesunden Lebensstil führen, werden Sie keinen Krebs bekommen

„Früher aßen die Menschen normales Essen, atmeten saubere Luft, wuschen sich nicht mit Chemie – und sie hatten keinen Krebs!“Sie haben wahrscheinlich so etwas gehört. Viele Menschen assoziieren Kanzerogenität mit synthetischen, künstlich hergestellten Substanzen oder Phänomenen. Aber in Wirklichkeit gibt es keinen solchen Zusammenhang.

Auch die völlig natürlichen B. N. Ames, L. Swirsky Gold führen zu DNA-Mutationen, die die Entwicklung bösartiger Zellen auslösen. Paracelsus to Parascience: The Environmental Cancer Distraction / Mutationsforschung / Fundamentale und molekulare Mechanismen der Mutagenese

Darüber hinaus entdeckten Wissenschaftler der Johns Hopkins University in einer neuen Studie, dass die meisten Krebsmutationen auf zufällige DNA-Kopierfehler zurückzuführen sind / Johns Hopkins Medicine, dass zwei Drittel der Mutationen, die zu Krebs führen, auf zufällige Fehler beim natürlichen DNA-Kopieren zurückzuführen sind. Und nur der Rest steht unter dem Einfluss von Karzinogenen.

Krebs tritt auf, egal wie gesund Ihre Umgebung ist. Neue Studie zeigt, dass die meisten Krebsmutationen auf zufällige DNA-Kopierfehler zurückzuführen sind / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Professor für Onkologie

Deshalb betrifft Krebs oft auch diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen: Sie trinken nicht, rauchen nicht, leben in einer ökologisch sauberen Gegend, essen Naturprodukte, treiben Sport und kontrollieren ihr Gewicht.

4. Obst, Gemüse und Nüsse enthalten keine Karzinogene

Daran wird oft gedacht, weil pflanzliche Lebensmittel reich an Antioxidantien sind. Dies ist die Bezeichnung für Substanzen, die den Körper vor freien Radikalen schützen, die DNA-Mutationen in Antioxidantien und Krebsprävention / National Cancer Institute hervorrufen können.

Die Tatsache, dass Pflanzen potenziell nützliche Substanzen enthalten, macht sie nicht eindeutig sicher.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC; eine Abteilung der WHO Was ist ein Karzinogen? / American Cancer Society) hat eine Liste der von den IARC-Monographien, Bände 1–125 / International Agency for Research on Cancer / World Health klassifizierten Wirkstoffe zusammengestellt Organisation von Karzinogenen. In der ständig aktualisierten Liste finden Sie auch "Pflanzen"-Artikel. Kokosöl und Aloe sind beispielsweise potenziell krebserregend.

Oder das stärkste Karzinogen - Aflatoxine. Diese gefährlichen Verbindungen werden von Schimmelpilzen produziert, die sich in Erdnussbutter auf lang gelagerten Körnern und Nüssen ansiedeln.

Was Gemüse und Obst betrifft, so enthält jedes von ihnen, auch ohne Dünger angebaut, Nitrate H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Der Nitratgehalt von frischem und gekochtem Gemüse und seine gesundheitlichen Risiken / PLOS ONE - Salpetersäuresalze, die für Entwicklung und Wachstum unerlässlich sind. Dies sind natürliche Stoffe, die Pflanzen aus dem Boden aufnehmen. Im menschlichen Körper angekommen, werden Nitrate von A. H. Gorenjak, A. Cencič umgewandelt. Nitrat in Gemüse und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. A Review / Acta Alimentaria in giftige Nitrite und solche in krebserregende Nitrosamine.

Der Nitratgehalt in hochwertigem Gemüse und Obst ist gering und stellt daher keine ernsthafte Gefahr dar. Aber in pflanzlichen Lebensmitteln, die mit stickstoffhaltigen Düngemitteln angebaut wurden, kann die Konzentration dieser Salze erhöht werden.

Ein weiterer Risikofaktor sind Pestizide. Diese Chemikalien zur Unkrautbekämpfung sind krebserregend und von K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Krebsgesundheitliche Auswirkungen von Pestiziden: Systematische Überprüfung / Kanadischer Hausarzt mit der Entwicklung von ua Leukämie, Hirntumor, Prostata, Niere.

5. Viel Kaffee zu trinken kann zu Krebs führen

Tatsächlich steht Kaffee auf der IARC-Liste der Karzinogene. Aber hier müssen wir uns genauer ansehen, was diese Liste ist.

Allen von der IARC untersuchten Substanzen und Expositionen wird ein spezieller digitaler Code zugewiesen, der den Grad ihrer Gefährdung angibt.

• 1 - krebserregend für den Menschen.
• 2A und 2B sind potenziell krebserregend für den Menschen. Kategorie A ("sehr wahrscheinlich Krebs erzeugend") hat ein höheres Risiko als Kategorie B ("verursacht möglicherweise Krebs"). In beiden Fällen basieren die Schlussfolgerungen auf einer begrenzten Anzahl von Studien und werden daher als nicht schlüssig angesehen.
• 3 - Nicht als krebserzeugend für den Menschen eingestuft. Dies bedeutet, dass es beim Menschen keine Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Substanzen und Krebs gibt, jedoch manchmal in Tierstudien gefunden wird.
• 4 - nicht krebserregend für den Menschen.

Kaffee gehört zur Kategorie 3: er ist für den Menschen nicht krebserregend.

6. Wer Fleisch und Wurst isst, bekommt definitiv Krebs

Aber dieser Antrag hat solidere Gründe. Rotes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) ist in der IARC-Klassifizierung in Kategorie 2A enthalten. Und Fleischerzeugnissen – Wurst, Wurst, Räucherfleisch – wurde der Code 1 zugeordnet. Zur gleichen Gruppe gehören bekannte Karzinogene wie Zigarettenrauch, Sonnen- und Röntgenstrahlung, Abgase und beispielsweise Plutonium.

Aber sind Sonnenlicht und Schinken oder Dörrfleisch genauso schlimm wie Röntgenstrahlen und Plutonium?

Natürlich nicht. Als Krebs: Karzinogenität des Verzehrs von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch / Weltgesundheitsorganisation WHO erklärt, nur weil ein Stoff oder eine Exposition in die gleiche Kategorie fällt, bedeutet das nicht, dass sie gleich gefährlich sind. Die IARC-Klassifikation spiegelt nur den Grad der Glaubwürdigkeit wissenschaftlicher Beweise wider, dass ein bestimmter Faktor die Ursache von Krebs ist. Aber es bewertet nicht die Risiken, also die Häufigkeit und Rate von DNA-Mutationen.

So wurde der Zusammenhang von Fleisch mit dem Auftreten von Krebs (insbesondere Darmkrebs) festgestellt. Doch Fleischprodukte führen nicht schnell und längst nicht immer zu onkologischen Prozessen: Viel hängt davon ab, wie viele Steaks oder Würste Sie essen.

Laut Cancer: Karzinogenität des Verzehrs von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch / Weltgesundheitsorganisation WHO erhöht der tägliche Verzehr von 50 Gramm Fleisch oder mehr das Risiko für Darmkrebs um 18% im Vergleich zu denen, die weniger essen. Dieselbe WHO fordert jedoch, auf rotes und verarbeitetes Fleisch überhaupt nicht zu verzichten, sondern nur seinen Anteil in der Nahrung zu reduzieren, und weist zu Recht darauf hin, dass tierisches Eiweiß für die Gesundheit wichtig ist.

Um die Risiken zu reduzieren, reicht es aus, nicht mehr als 50-70 g Fleisch in Ihrer Ernährung / NHS g Fleisch oder Wurst pro Tag zu sich zu nehmen.

Und wie bereits erwähnt, ist die Ernährung keineswegs der Hauptfaktor bei der Entstehung von Krebs.

7. Die wichtigsten Karzinogene sind Stress und Ressentiments

Der Mythos über die psychosomatische Natur von Krebs ist weit verbreitet. Jemand denkt, dass angesammelte und unausgesprochene Beschwerden Onkologie verursachen. Andere nennen Krebs "ein Programm der Selbstzerstörung für diejenigen, die nicht gelernt haben, sich selbst zu lieben".

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Groll, Stress oder andere negative (und positive) Emotionen zu DNA-Mutationen führen könnten.

Eine andere Frage ist, dass Menschen, die unter ständigem Stress stehen, oft schlechte Gewohnheiten annehmen - sie fangen an zu rauchen, zu trinken, zu viel zu essen und schränken die körperliche Aktivität ein. Dieser Lebensstil erhöht wirklich das Risiko, an Krebs zu erkranken. Dies wird von der WHO eindeutig festgestellt, die Krebs / Weltgesundheitsorganisation als die häufigsten "verhaltensbedingten" Todesursachen durch Krebs auflistet:

• hoher Body-Mass-Index;
• geringer Verzehr von Obst und Gemüse;
• Mangel an körperlicher Aktivität;
• Rauchen und Alkoholsucht.

Fazit: Es ist nicht so viel Stress und Ressentiments, die man fürchten muss, sondern ein ungesunder Lebensstil im Allgemeinen.

8. Wenn Sie Lebensmittel in einer Teflonpfanne braten (besonders zerkratzt), wird das Gericht krebserregend

Es gibt einige Gründe für diesen Mythos. Für die Herstellung von Teflon-Antihaftbeschichtungen werden teilweise Materialien verwendet, die Perfluoroctansäure (PFOA) enthalten, ein wahrscheinlich krebserregendes Material (Gruppe 2A der IARC-Klassifizierung). Beim Erhitzen kann dieser Stoff theoretisch an die Luft abgegeben werden.

In der Praxis konnte die Gefährlichkeit einer solchen Beschichtung jedoch nicht bestätigt werden. Robert Walk, Professor für Chemie an der University of Pittsburgh und Autor von What Einstein Said to His Chef, erinnert beispielsweise an Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: Die Herstellung von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ist ein langer Prozess, der das Erhitzen auf hohe Temperaturen beinhaltet. So verlässt das gesamte PFO die Beschichtung, noch bevor die Pfanne das Lager erreicht.

Das fertige Teflonprodukt enthält kein PFOA, daher besteht kein Risiko, dass das Kochgeschirr bei den Benutzern Krebs verursacht.

Robert Walk Professor für Chemie, Kommentar zu WebMD

In einer Studie von E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Bei der Untersuchung des Migrationspotenzials von Beschichtungsmaterialien aus Kochgeschirrprodukten / Food Additives & Contaminants, veröffentlicht in der Zeitschrift Food Additives and Contaminants, testeten Wissenschaftler 26 antihaftbeschichtete Pfannen und Pfannen. Sie erhitzten sie 30 Minuten lang auf 250 °C und fanden weder in der Umgebungsluft noch in den gekochten Speisen Schadstoffe.

Der einzige negative Effekt ist das mögliche Auftreten grippeähnlicher Symptome, wenn Sie die Dämpfe einer stark überhitzten Beschichtung einatmen. Laut Perfluoroctansäure (PFOA), Teflon, and Related Chemicals / American Cancer Society der American Cancer Society gibt es keine anderen nachgewiesenen Gesundheitsrisiken bei der Verwendung von Teflon-Kochgeschirr.

9. Mikrowellen fügen Lebensmitteln Karzinogene hinzu

Ein Mikrowellenherd erhitzt Lebensmittel, verändert jedoch nicht die chemische oder molekulare Struktur von Mikrowellen, Radiowellen und anderen Arten von Hochfrequenzstrahlung / American Cancer Society. Darüber hinaus verändert Mikrowellenstrahlung die DNA in Ihren Zellen nicht – zumindest aus dem einfachen Grund, dass sie sich im Ofen befindet und Sie draußen sind.

Manche Leute haben Angst, neben funktionierenden Mikrowellen zu stehen. Aber die WHO wird nicht müde, zu wiederholen Strahlung: Mikrowellenherde / Weltgesundheitsorganisation: Arbeitsöfen sind sicher, und ihre Strahlung außerhalb einer geschlossenen Tür geht gegen Null. Wenn Sie sich dennoch Sorgen machen, entfernen Sie sich einfach einen halben Meter vom eingeschalteten Gerät: In einer solchen Entfernung nimmt selbst die minimale Strahlung, die rein theoretisch in der Nähe der Tür aufgezeichnet werden kann, um das Hundertfache ab.

10. Strahlung von Mobiltelefonen verursacht Krebs

Es gibt noch keine Forschung zu Mobiltelefonen / American Cancer Society, die einen Zusammenhang zwischen der Nutzung von Mobiltelefonen und der Entwicklung von Tumoren hergestellt hat.

Aber Wissenschaftler sind rückversichert. Daher hat die IARC das gesamte Spektrum der Funkfrequenzemissionen, zu denen Mobilfunksignale gehören, als „Möglicherweise krebserregend“(Kategorie 2B) eingestuft. Zum Vergleich: Diese Gruppe umfasst die Verwendung von eingelegtem Gemüse und die Verwendung von Talkumpuder.

11. Normale Shampoos enthalten Karzinogene, also musst du auf Bio umsteigen

Die krebserregende Fähigkeit wird am häufigsten auf Natriumlauryl und Natriumlaurethsulfat zurückgeführt, Tenside (Tenside), die in vielen Shampoos, Duschgels, Schäumen, Geschirrspülmitteln und anderen Reinigungsmitteln enthalten sind. Und das ist eine eklatante Täuschung.

Weder Natriumlauryl noch Natriumlaurethsulfat sind in der IARC-Karzinogenliste und in Tabelle 1 enthalten. Priorisierte chronische Dosis-Wirkungs-Werte für Screening-Risikobewertungen / USA Environmental Protection Agency, zusammengestellt von der United States Environmental Protection Agency. Es macht also keinen Sinn, allein aus Angst, an Krebs zu erkranken, auf teurere (und nicht immer wirksame) Bio-Kosmetik umzusteigen.

12. Es gibt Möglichkeiten, überhaupt nicht mit Karzinogenen umzugehen

Das ist unwahrscheinlich. Auch Sonnenlicht, Tee oder Trinkwasser wirken krebserregend.

In der vierten Kategorie (IARC-Liste - Lifehacker), der Kategorie der nachgewiesenen Nicht-Karzinogenen, gibt es eine einzige Substanz - Caprolactam, aus dem Damenstrumpfhosen bestehen. Alle anderen Substanzen der Welt gehören in gewisser Weise zu Aleksey Vodovozov - Was ist gefährlicher: eine Zigarette oder eine Wurst? / SciencePRO / YouTube von dieser Agentur zu Karzinogenen.

Alexey Vodovozov, Therapeut der höchsten Kategorie, Interview mit dem YouTube-Kanal NaukaPRO

Daher wird es nicht möglich sein, den Kontakt mit Karzinogenen vollständig zu vermeiden. Ganz egal wie sehr du es versuchst.

Aber es gibt auch gute Nachrichten. Wir stoßen auf viele Karzinogene in dosierten Mengen und stehen lange nicht unter ihrem Einfluss. Das bedeutet, dass das Risiko, dass sie Schaden nehmen können, nicht so groß ist.

Das Beste, was Sie tun können, ist, nicht mehr darüber nachzudenken, wie viele Karzinogene in Toast oder beispielsweise in Haarfärbemitteln enthalten sind, und sich auf die Dinge zu konzentrieren, die unser Leben immer länger beeinflussen:

• Rauchen aufhören.
• Achten Sie auf eine gute Ernährung.
• Erhöhen Sie die körperliche Aktivität und normalisieren Sie das Gewicht.
• Überwachen Sie Ihre Gesundheit – unterziehen Sie sich regelmäßig Vorsorgeuntersuchungen.

Dies ist wirklich wichtig.