Was Sie über einen Induktionsherd wissen müssen, um bei Ihrem Kauf nicht enttäuscht zu werden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Das Essen wird schneller garen, aber die Gerichte müssen wahrscheinlich umgestellt werden.

Induktionskochfelder erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Während manche Hausfrauen einen Ehrenplatz in der Küche einnehmen, zucken andere skeptisch mit den Schultern und sprechen von der Unsicherheit, sie zu benutzen. Versuchen wir herauszufinden, auf wessen Seite die Wahrheit liegt und ob es sich lohnt, den üblichen Elektro- oder Gasherd durch einen neuen Induktionsherd zu ersetzen.

Arbeitsprinzip

Der Hauptunterschied zwischen einem solchen Herd und einem klassischen Elektro- oder Gasherd liegt im Funktionsprinzip. Bei einem Gasherd ist alles klar: Durch die Verbrennung von Gas entsteht eine Flamme, die das Geschirr und die Speisen darin erhitzt. Ein klassischer Elektroherd funktioniert, indem er Wärmeenergie freisetzt, wenn ein elektrischer Strom durch ein Metallheizelement fließt.

Sie kochen auf einem Induktionskochfeld mit Induktionsstrom. Elektrischer Strom wird beim Durchgang durch die Windungen einer unter dem Kochfeld befindlichen Kupferspule in ein elektromagnetisches Wechselfeld umgewandelt. Dabei entsteht ein Induktionswirbelstrom, der die Elektronen im Boden der Schüssel in Bewegung setzt und diese erhitzt.

Merkmale der Auswahl der Gerichte

Ein Induktionsherd erfordert die Verwendung von speziellem Kochgeschirr. Dies hängt direkt mit dem Induktionsprinzip zusammen: Das Gerät des Ofens ist wie ein Transformator aus dem Physikunterricht, nur die Primärwicklung ist die Spule und die Sekundärwicklung das Geschirr.

Sie können auf einem Induktionskochfeld nur in Pfannen mit ferromagnetischem Boden kochen.

Die Hersteller kennzeichnen es mit einem speziellen Zeichen in Form einer Spirale, und heute kann ein Set Induktionskochgeschirr in fast jedem Fachgeschäft gekauft werden.

Ob Ihre Pfanne oder Pfanne für einen Induktionsherd geeignet ist, können Sie mit einem Magneten prüfen: Wenn er am Boden kleben bleibt, können Sie ihn bedenkenlos verwenden.

Wenn Sie ein ungeeignetes Gefäß auf die Kochplatte stellen, funktioniert der Herd einfach nicht. Beim Garen erwärmt sich nur der Topfboden und dementsprechend die darin befindlichen Speisen, nicht aber das Kochfeld. Wenn also ein Stück Essen auf den Brenner fällt, ist es in Ordnung. Das Protein rollt sich nicht zusammen, die Zwiebel brennt nicht und Sie müssen die Kohlen nicht vor Qualen kratzen.

Bei der Auswahl des Geschirrs sollte unbedingt auf den Boden geachtet werden, der eben, ohne Beulen und Beulen sein sollte. Hersteller empfehlen, das Geschirr so zu wählen, dass der Durchmesser des Bodens dem Durchmesser des Brenners entspricht: Je kleiner die Pfanne oder Bratpfanne, desto weniger Leistung.

Aber was, wenn Sie es gewohnt sind, morgens in einem Türken frisch gebrühten Kaffee zu trinken? Dann müssen Sie zusätzlich einen speziellen Adapter kaufen - einen Metallscheibenadapter, der die Oberfläche des Brenners abdeckt.

Diese Disc ermöglicht Ihnen das Garen von Speisen in herkömmlichem Kochgeschirr, das nicht für Induktionsherde geeignet ist. Es ist jedoch kaum bequem, es dauerhaft zu verwenden. Erstens raten Adapterhersteller davon ab, den Herd mit maximaler Leistung einzuschalten, was Sie bereits beim Geschirr einschränkt. Zweitens reicht eine Scheibe immer noch nicht aus, um mehrere Gerichte gleichzeitig auf verschiedenen Brennern zu garen. Es ist ratsam, über den Kauf nachzudenken, wenn Sie wirklich kleine Gerichte mit niedriger oder mittlerer Leistung verwenden müssen. Zum Beispiel zum Aufbrühen von Kaffee oder zum Erhitzen von Milch.

Rentabilität

Induktion verbraucht keine Energie, um die Kontaktflächen und Luft zu erhitzen. Wärmeverluste sind ausgeschlossen, da alle Kräfte in das Erhitzen von Speisen einfließen.

Die Speisen werden schneller gegart: Die Pfanne muss nicht vorgeheizt werden, der Aufheizvorgang beginnt sofort und die Hitze wird genau entlang des Durchmessers des Geschirrbodens verteilt, wodurch der Energieverbrauch optimiert wird.

Andererseits besteht die Möglichkeit, dass Sie das Geschirr durch neues ersetzen müssen.

Vielfältige Designs und Funktionen

Induktionsherde werden wie klassische Herde in verschiedenen Ausführungen hergestellt:

• Volle Größe - freistehender Herd mit Backofen und Kochplatten.
• Kochfeld - eine eingebaute Platte, die direkt in die Arbeitsplatte eingebaut werden kann.
• tragbar - mobile Kochplatte mit einem oder zwei Brennern.
• Kombiniert - sowohl mit Induktions- als auch mit klassischen Brennern ausgestattet.

Wählen Sie eine beliebige Option, abhängig von Ihrer Küche.

Um den Kochvorgang noch einfacher und komfortabler zu gestalten, geizen die Hersteller nicht und führen immer mehr Zusatzfunktionen ein, die zum Teil sogar nützlich sein können.

• Booster (Booster oder Power Boost) - die Funktion, die Leistung von einer Kochstelle auf eine andere zu verschieben. Sie leihen sich einfach ein wenig Strom vom kostenlosen Brenner für eine Weile, wenn Sie sehr schnell eine Mahlzeit zubereiten müssen. Fast alle Modelle sind damit ausgestattet.
• Schneller Start (Quick Start) - Sie schalten den Herd ein und er erkennt automatisch, auf welcher Kochplatte sich Geschirr befindet.
• Warmhaltemodus - Wenn die Funktion eingeschaltet ist, können Sie das gekochte Essen auf dem Herd belassen und es kühlt nicht ab.
• Timer mit und ohne Abschaltautomatik - Sie stellen die Garzeit ein, nach der ein Signal ertönt und die Kochstelle entweder ausschaltet (automatische Abschaltung) oder weiterarbeitet (ohne automatische Abschaltung).
• Sicherheitsabschaltung - Funktioniert, wenn Flüssigkeit auf das Kochfeld gelangt: Alle Brenner schalten sich automatisch aus.
• Leistungs- und Temperaturregelung - Sie schaffen optimale Bedingungen für die Zubereitung bestimmter Gerichte. Einige Herde bieten eine Auswahl der passenden Garmethode wie Braten, Kochen oder Dünsten.
• Pause - Wenn Sie für kurze Zeit abgelenkt werden müssen, drücken Sie einfach auf Pause und machen Sie Ihr Ding. In diesem Fall werden die zuvor installierten Einstellungen nicht zurückgesetzt.

Achten Sie bei der Auswahl eines Kaminofens auf die Funktionen, die Sie wirklich brauchen. Je mehr Variationen angeboten werden, desto höher fällt der Preis aus. Aber werden Sie sie alle in der Praxis anwenden?

Sicherheit

Das Funktionsprinzip eines Induktionsherdes löst bei manchen Hausfrauen Misstrauen und Besorgnis aus. Die Hersteller versichern, dass es sicher ist und Sie sich keine Sorgen machen müssen. Ist das wirklich?

Vadim Rukavitsyn Umweltberater

Zur Sicherheit von Induktionsherden wurden verschiedene Studien durchgeführt, deren Ergebnisse leicht unterschiedlich sind, aber sie stimmen darin überein, dass das elektromagnetische Feld bei einer Entfernung von weniger als 30 cm vom Herd immer noch über den Normen liegt. Wenn Sie eine Schüssel mit einem kleineren Durchmesser als der Brenner auf die Platte stellen oder etwas ungleichmäßig aufstellen, wird die elektromagnetische Strahlung stärker und der Einflussradius wird größer.

Allerdings stellt der Experte klar, dass all dies wichtig ist, wenn man täglich mehr als zwei Stunden am Herd verbringt. In anderen Fällen werden die Standards weniger streng, sodass Sie ohne gesundheitliche Schäden kochen können.

Beachten Sie unbedingt die Anweisungen und Sicherheitsvorkehrungen aller Elektrogeräte. Das Induktionskochfeld ist keine Ausnahme. Wie bereits erwähnt, müssen Sie besonders auf den Durchmesser der Pfanne und die Art des Bodens achten.

Das elektromagnetische Feld eines Induktionsherdes beeinflusst die Speisen nicht, da diese Strahlung nicht ionisierend ist und hauptsächlich auf das Geschirr einwirkt und es erhitzt. Wenn wir über die Wirkung auf den Körper sprechen, hängt sie stark von der Frequenz der Strahlung, ihrer Leistung und Einwirkungszeit ab.

Vadim Rukavitsyn Umweltberater

Darüber hinaus ist es für Menschen mit Herzschrittmachern besonders wichtig, die Sicherheitsregeln einzuhalten. Es wird empfohlen, vor der Verwendung eines Induktionskochfelds einen Arzt zu konsultieren.

Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass bei Annäherung an den eingeschalteten Herd von mehr als 0,5 Metern der Herzschrittmacher ausfällt.

Vadim Rukavitsyn Umweltberater

Die meisten Haushaltsgeräte und Gadgets, die wir täglich benutzen, wirken sich auf die eine oder andere Weise auf unseren Körper aus. Um den gewohnten Komfort der Geräte zu gewährleisten, ist es wichtig, alle Sicherheitsanforderungen einzuhalten, die Anweisungen nicht zu vernachlässigen und alle Anweisungen strikt zu befolgen. So schützen Sie sich in erster Linie und verlängern natürlich die Lebensdauer Ihrer Ausrüstung.

Ergebnisse

Vorteile

• Essen wird schneller zubereitet.
• Der Energieverbrauch wird optimiert.
• Das Arsenal hat einige sehr nützliche Funktionen.
• Das Kochfeld ist leicht zu reinigen.
• Weniger Verbrennungsgefahr.

Nachteile

• Der Preis wird höher sein als für ähnliche Öfen (Gas oder Elektro).
• Eventuell müssen alle Kochutensilien ausgetauscht werden.
• Zusätzliche Adapter können auch nützlich sein, um Behälter mit kleinem Bodendurchmesser zu verwenden. Zum Beispiel ein türkischer Kaffee.
• Einige Modelle können im Vergleich zu den üblichen klassischen Öfen laut erscheinen.
• Strenge Anforderungen an den Betrieb aufgrund der Besonderheiten der Kochmethode.