Was Sie bei heißem Wetter essen sollten, um Ihrem Körper zu helfen, mit Hitze umzugehen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Scharfe Gewürze, Tomaten und andere Lebensmittel, die den Wasserverlust leichter ausgleichen.

Wie reagieren wir auf Hitze

Bei hohen Temperaturen durstig, und das ist das natürliche Abwehrverhalten unseres Körpers. Es besteht zu 60% aus The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geological Survey aus Wasser, und dieses Wasser ist nicht frisch, aber salzig. Die chemischen Schlüsselelemente dieser "Salinität" sind Natrium (Na) und Kalium (K).

Der Körper versucht sich zu kühlen, indem er Schweiß produziert und von der Hautoberfläche verdunstet. Dabei geht nicht nur Wasser verloren, sondern auch Salze, Spurenelemente und andere Bestandteile Eigenschaften und Inhalt des Schweißes / Gestörte Physiologie. Der maximale Feuchtigkeitsverlust durch Schweiß wurde von M. Torii festgestellt. Maximale Schwitzrate beim Menschen / Journal of Human Ergology bei Marathonläufern bei heißem Wetter und kann zwei Liter pro Stunde erreichen.

Um zu verstehen, dass nicht genügend Wasser vorhanden ist, ist es für einen gesunden Menschen am einfachsten, sich auf das Durst- und Diuresegefühl zu konzentrieren - die Häufigkeit des Wasserlassens, die Menge und die Konzentration des Urins. Wenn Sie seltener als sonst pinkeln und der Urin zu dunkel und konzentriert ist, müssen Sie wahrscheinlich Wasser hinzufügen. Dabei hilft nicht nur eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme, sondern auch eine bestimmte Ernährung.

Was sollte in die Ernährung aufgenommen werden?

Salz

Bei heißem Wetter ist es ratsam und sogar notwendig, Salz in die Ernährung aufzunehmen. So ist das für uns lebenswichtige Natrium enthalten, von der WHO gibt neue Leitlinien zu Salz und Kalium in der Nahrung heraus / Weltgesundheitsorganisation in einigen Produkten: Milch und Sahne (50 mg pro 100 g), Eier (80 mg pro 100 g). Die Hauptquelle für Natrium ist Kochsalz (NaCl). Es wird Fertignahrungsprodukten zugesetzt bzw. ist darin Natrium enthalten.

Brot enthält zum Beispiel etwa 250 mg Natrium pro 100 g, viel davon auch in fertigen Fisch- oder Fleischspezialitäten (Speck enthält 1,5 g Natrium pro 100 g), in Snacks (Salzcracker und Popcorn enthalten 1,5 g Natrium pro 100 g). Natrium ist auch in Gewürzen und Saucen reichlich vorhanden (Sojasauce enthält 7 g Natrium pro 100 g).

Die Natrium-Leitlinie für Erwachsene und Kinder / WHO Die Natriumaufnahme für Personen über 16 Jahren beträgt 5 g (½ flacher Teelöffel) pro Tag.

Kalium ist reich an Bohnen und Erbsen (ca. 1,3 g pro 100 mg), Nüssen (600 mg pro 100 g), Bananen und Papaya (300 mg pro 100 g). In Schalen gebackene Kartoffeln enthalten 573 mg Kalium pro 100 g.

Die Norm der Kaliumzufuhrrichtlinie für Erwachsene und Kinder / WHO Die Kaliumzufuhr für Erwachsene beträgt mindestens 3,51 g pro Tag.

Gemüse und Früchte

Wenn Sie Obst und Gemüse konsumieren, essen Sie nicht, sondern trinken, da etwa 90% davon aus M. E. Dauthy bestehen. Obst- und Gemüseverarbeitung / FAO Agricultural Services Bulletin aus Wasser. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Wasser enthält das Wasser in Gemüse und Obst jedoch bereits einige der Salze, die wir benötigen.

Gemüse und Früchte	Inhalt in 100 g Produkt
	Wasser, g	Na, mg	K, mg
Sellerie	95, 43	80	260
Gurken	95, 23	2	147
Rettich	95, 27	39	233
Grüner Blattsalat	94, 98	28	194
Tomaten	94, 52	5	237
Kohl	92, 18	18	170
Wassermelone	91, 45	1	112
Grün Zwiebel	90, 5	17	212
Melone	89, 92	18	228
Pfirsich	88, 87	0	190
Aprikose	86, 35	1	259
Dill, Grüns	85, 95	61	738
Äpfel	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Kirschen	82, 25	0	222

Gemüse kann ganz oder als Salat gegessen werden. Eine kleine Menge Kochsalz gleicht den Natriumverlust aus, während Pflanzenöl oder Joghurt als Dressing den Geschmack und den Nährwert verbessern. Sie können Salaten auch mageres Fleisch, Fisch oder Käse hinzufügen, um sie zu abwechslungsreich und mit Proteinen anzureichern.

Salate mit klarem Wasser, Kwas oder Kefir bei Raumtemperatur abwaschen. In asiatischen Ländern wird heißer grüner Tee häufig in der Hitze konsumiert.

Kalte Suppen

Das ist ideal - Essen und Trinken auf einmal. Fast jede nationale Küche hat ihr eigenes Rezept für eine kühle Suppe bei Hitze, zum Beispiel Rote Beete, Okroshka, Gazpacho, Tarator, Chill, Botvinnik.

Solche Suppen bestehen aus Gemüse-, Gemüse- und Fleisch-, Gemüse- und Fischdressing und einer flüssigen Basis. Es gibt viele Möglichkeiten für Flüssigkeiten. Ihre Wahl: dunkler oder heller Kwas; Kefir, Molke oder andere fermentierte Milchprodukte; Gemüse-, Pilz-, Fisch- oder Fleischbrühen. Normalerweise werden kalte Suppen mit fein gehackten frischen Kräutern und aromatischen Kräutern gegessen. In besonders heißen Ländern ist es üblich, Eisbrocken direkt in die Suppe zu geben. Es ist nicht schwer, ein Rezept nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel zu wählen.

Scharfe Gewürze

Gewürze sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung in heißen Ländern und darüber hinaus. In Russland werden traditionell Senf und Meerrettich gegessen - sie werden auch zu Okroshka hinzugefügt.

Scharfe Gewürze werden als natürliche Konservierungsstoffe verwendet, da sie das Bakterienwachstum in Lebensmitteln verhindern, was besonders bei hohen Umgebungstemperaturen wichtig ist. Die brennende Wirkung von Gewürzen auf die Schleimhaut des Verdauungstraktes bewirkt eine leichte Verätzung und eine Rückausschüttung von Lusthormonen zur Schmerzlinderung. Diese Eigenschaft wird sogar in der Medizin genutzt. Es gibt viele Capsaicin / PubChem-Produkte auf Basis von Capsaicin, dem Hauptalkaloid in rotem Pfeffer.

Minze mit ihrem angenehm kühlenden Geschmack wird gerne als Bestandteil von Erfrischungsgetränken, Desserts oder Snacks verwendet. Peperoni werden traditionell in der kaukasischen, asiatischen und mexikanischen Küche verwendet, was die Zweckmäßigkeit ihrer Verwendung an heißen Tagen beweist. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass scharfes und scharfes Essen bei vielen Krankheiten kontraindiziert ist.

Abschluss

Sommerhitze ist ein vorübergehendes Phänomen. Die Natur hat uns Schutzmechanismen bei Überhitzung zur Verfügung gestellt: die Körpertemperatur zu regulieren – durch Veränderung der Intensität der Hautdurchblutung und Schwitzen, und zur Auffüllung des Wasser-Salz-Haushalts und des Energiebedarfs – bei Durst und Hunger. Wir müssen den Bedürfnissen unseres Körpers mehr Aufmerksamkeit schenken, um Umweltveränderungen erfolgreich zu bewältigen.