10 einfache und aromatische Gerichte mit Zitronen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Cremige Mousse, Ofenkartoffeln, Bananensorbet, ausgefallenes glasiertes Hähnchen und andere leckere Gerichte.

1. Zitronendessert mit Keksen und Kondensmilch

Zutaten

• 200 g einfache süße Kekse (zum Beispiel Shortbread oder Zucker);
• 4 Zitronen;
• 200 ml Schlagsahne;
• 250 g Kondensmilch.

Vorbereitung

Legen Sie die Kekse in eine Tüte und mahlen Sie sie mit einem Nudelholz oder einem anderen Werkzeug. Kleine Keksstücke sollten bleiben.

Aus allen Zitronen den Saft auspressen. Sahne, Kondensmilch und Zitronensaft mit einem Mixer zu einer flüssig-cremigen Konsistenz schlagen.

Eine Schicht Kekse in Schüsseln, Gläser oder andere Formen geben und mit Sahne übergießen. Eine weitere Schicht Kekse darauf legen und ebenfalls mit Sahne bedecken. Dessert 3 Stunden kalt stellen.

2. Gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone

Zutaten

• 4 kleine Hähnchenbrusthälften;
• 4 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• 50 g Butter;
• 1 Zitrone;
• ein paar Zweige Thymian.

Vorbereitung

Die Brüste etwa ½ cm dick schlagen und in einem Beutel Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Legen Sie das Huhn hinein und schütteln Sie den Beutel, bis er mit der Mischung bedeckt ist.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brüste anrichten und von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Das Hähnchen herausnehmen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen- und Thymianzweige in die Pfanne geben. Die Zitrone auf jeder Seite 1 Minute kochen.

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Zitronenscheiben auf jede Brust legen.

3. Zitronen-Bananen-Sorbet

Zutaten

• 3 Bananen;
• 2 Zitronen;
• 150g Puderzucker.

Vorbereitung

Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden. Dazu fein geriebene Schale von 1 Zitrone, Saft beider Zitrusfrüchte und Puderzucker.

Mit einem Mixer glatt schlagen. Wenn die Masse etwas sauer ist, etwas mehr Pulver hinzufügen.

Die Mischung in einen Behälter geben, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. In dieser Zeit das Sorbet 2-3 mal umrühren.

4. Griechische Kartoffeln mit Zitrone

Zutaten

• 900 g Kartoffeln;
• 100 ml Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 500 ml Hühnerbrühe;
• 2 Zitronen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. In einem kleinen ofenfesten Behälter das Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Kartoffeln auslegen, salzen und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.

In einem anderen Behälter Brühe, fein gehackte Zitronen, gehackten Knoblauch und Gewürze vermischen und diese Mischung zu den Kartoffeln geben. Rühren und bei Bedarf salzen.

30 Minuten im auf 250 °C vorgeheizten Backofen backen. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln rötlicher werden, kochen Sie weitere 20-30 Minuten. Streuen Sie gehackte Petersilie über das fertige Gericht.

5. Zitronencreme-Mousse

Zutaten

• 1-2 Zitronen;
• 100 g Zucker;
• 1 Eigelb;
• 2 ganze Eier;
• 40 g Butter;
• 240 g Schlagsahne.

Vorbereitung

Die Schale von 1 Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Aus 1 oder 2 Zitronen 50 ml Saft auspressen. Zucker, Schale, Saft, Eigelb und Eier glatt rühren.

Stellen Sie den Behälter in ein Dampfbad und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis er leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen, weiche Butter hinzufügen und gut umrühren.

Mahlen Sie die Masse durch ein Sieb, bedecken Sie die Oberfläche mit einer Folie und stellen Sie sie 1 Stunde in den Kühlschrank. Kalte Sahne mit einem Mixer cremig schlagen. Zitronenmischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Die Mousse vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

6. Limonade mit Zitrone

Zutaten

• 2-3 Zitronen;
• 60 g Zucker;
• 700-900ml Wasser.

Vorbereitung

Zitronen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einen kleinen Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel. Fügen Sie Zucker hinzu und erinnern Sie sich gut an die Zitrusfrüchte mit dem Crush. Sie sollten viel Saft abgeben und der Zucker sollte sich auflösen.

Gießen Sie Wasser ein, verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und schütteln Sie ihn. Gießen Sie das Getränk in Eisgläser. Sie können der Limonade etwas Mineralwasser hinzufügen.

Dieses Getränk kann übrigens eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung eines alkoholischen Cocktails sein. Geben Sie ein paar Eiswürfel in ein Glas, fügen Sie Limonade und Gin zu gleichen Teilen hinzu und fügen Sie etwas bitteren Fruchtlikör hinzu.

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7. Hähnchenstücke in Zitronen-Honig-Ingwer-Glasur

Zutaten

• 1-2 Zitronen;
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
• 170 g Honig;
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 600-700 g Hühnerfilet;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

3 EL Saft aus den Zitronen auspressen und die Schale von 1 Zitrone fein abreiben.

Gießen Sie 1 Esslöffel Öl in einen Topf, fügen Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

Honig, Zitronensaft, Schale, Essig, Sojasauce und Stärke hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Während der Zuckerguss dicker wird, nimm das Huhn in Angriff.

In mittelgroße Würfel schneiden und mit dem restlichen erhitzten Öl in eine Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten braten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Frosting ein und rühren Sie um.

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8. Nudeln mit Zitrone und Käse

Zutaten

• 220 g Spaghetti oder andere Nudeln;
• Salz nach Geschmack;
• 80 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zitrone;
• gemahlener Chili - nach Geschmack;
• 50 g Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Fein geriebene Schale und Zitronensaft, gemahlene Chili zugeben. Rühren und 1 Minute kochen.

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Etwa die Hälfte des geriebenen Parmesans und der gehackten Petersilie hinzufügen und vermengen. Vor dem Servieren mit restlichem Käse und Kräutern bestreuen.

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9. Energy Balls mit Zitrone, Nüssen, Datteln und Kokos

Zutaten

• 15 große entkernte Datteln;
• 200 g Cashewkerne;
• 200 g geschälte Mandeln;
• 40 g + 3 Esslöffel Kokosflocken;
• 1 Zitrone;
• ein paar Tropfen Zitronenextrakt - optional.

Vorbereitung

Datteln, Cashewkerne, Mandeln und 40g Hobelspäne in einen Mixer geben. 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer ganzen Zitrone dazugeben. Zitronenextrakt kann für ein helleres Aroma hinzugefügt werden.

Alle Zutaten verquirlen, bis sie fast glatt sind. Mit nassen Händen aus der Masse runde Bonbons formen und in den restlichen Spänen wälzen.

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10. Zitronen-Salsa-Verde-Sauce

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Koriander;
• 100ml Olivenöl.

Vorbereitung

Zitrone schälen und zusammen mit der Schale fein hacken. Kombinieren Sie Zitrone, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz. Petersilie und Koriander fein hacken und zur Zitronenmasse geben. Öl einfüllen und gut vermischen.

Gib nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Abdecken und kühl stellen. Die Sauce ist dort maximal zwei Tage haltbar.

Salsa Verde passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Die Sauce variiert auch den Geschmack von Hülsenfrüchten und Reis. Es kann auch mit Mayonnaise gemischt und zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

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