5 einfache spanische Gerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Diese fünf köstlichen spanischen Gerichte können ohne Kochkenntnisse zubereitet werden.

1. Frikadellen nach Madrider Art

Zutaten

• 30 g Weißbrot;
• ⅓ ein Glas Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 500 g Rinderhackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 1 Hühnerei;
• ½ Glas trockener Weißwein;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 Karotten;
• 2 Esslöffel Weizenmehl;
• Olivenöl, Salz, Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Brot in der Milch einweichen. Den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Fügen Sie das Brot mit Milch, Ei, gehackter Petersilie, Salz hinzu und mischen Sie erneut. Das Hackfleisch in den Kühlschrank stellen und die Sauce zubereiten.

3-4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, zwei fein gehackte Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die zuvor geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Karotten, zwei Esslöffel Mehl dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Zwei Gläser Wasser und Wein in einen Topf geben, 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dabei umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Wenn es abgekühlt ist, schlagen Sie es in einem Mixer, bis es glatt ist.

Aus Hackfleisch kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und in einer tiefen Pfanne anbraten. Anschließend die Hackbällchen in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bestreichen. Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das fertige Gericht heiß servieren.

2. Spanisches Omelett

Zutaten

• 500 g junge Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 150 ml Olivenöl;
• 60 g Petersilie;
• 6 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Kartoffeln und Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben und bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen und das abgetropfte Öl aufbewahren.

Eier separat verquirlen, Kartoffeln, Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Übertragen Sie die Mischung in eine saubere vorgeheizte Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, wobei Sie das Omelett mit einem Spatel verteilen.

Wenn die Eier fest geworden sind, das Omelett umdrehen und auf der anderen Seite einige Minuten braten. Wieder umdrehen, auf der anderen Seite braten und mit einem Spatel flach drücken, damit das Omelett in Form bleibt.

Das fertige Gericht auf einen Teller geben und 10 Minuten kalt stellen.

3. Gazpacho

Zutaten

• 1 grüner Pfeffer;
• 2 Gurken;
• 50 g Weißbrot;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 ml Pflanzenöl;
• ½ Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• Salz, Essig, Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Brotteig in etwas warmem Wasser einweichen. Spülen und trocknen Sie das Gemüse. Vom Pfeffer Kerne und Stiel entfernen, fein hacken. Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und reiben. Knoblauch schälen und zerdrücken oder fein hacken.

Mahlen Sie alle Gemüse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer pürierten Konsistenz. Dann leicht salzen, Öl, etwas Essig und einen Liter sauberes Wasser dazugeben und nochmals umrühren. Stellen Sie die Gazpacho für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um sie abzukühlen. Wenn das Gemüse weich ist, hacken Sie die Gazpacho erneut.

Gazpacho in Schüsseln füllen und vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garnieren.

4. Sangria

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 1 Orange;
• 55 g Rohrzucker;
• 750 ml trockener Rotwein;
• 60 ml Schnaps;
• 500ml Soda.

Vorbereitung

Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in eine Karaffe geben. Zucker hinzufügen und mit Alkohol bedecken. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Soda hinzufügen und sofort servieren.

5. Churros

Zutaten

• 500 g Weizenmehl;
• 500 ml Wasser;
• ½ Teelöffel Salz;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Salz in Wasser geben und zum Kochen bringen. Mehl hineingeben und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Dazu können Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Die Mischung mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Wenn der Teig abgekühlt ist, eine Spritze damit füllen. Pflanzenöl in einer Pfanne zum Kochen bringen. Den Teig in Streifen oder Brezeln in eine Pfanne drücken und goldbraun braten.

Legen Sie das fertige Gericht auf eine trockene Serviette oder ein trockenes Handtuch, um das Fett und das Öl abtropfen zu lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.