So ersetzen Sie Zucker ohne gesundheitliche Schäden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Honig, Ahornsirup, Melasse und andere Lebensmittel, die dir helfen können, Zucker zu eliminieren.

Schatz

Honig, uns von Kindesbeinen an vertraut, ist nicht nur ein süßer Helfer bei Erkältungen, sondern auch ein natürlicher Zuckerersatz. Seine wohltuenden Eigenschaften waren vor mehr als 5.000 Jahren bekannt.

Was ist der Nutzen?

Honig enthält Glukose, Fruktose, kleine Mengen Saccharose, Antioxidantien, Vitamin B und C sowie Defensin-1-Protein. Dieser "Vitamincocktail" trägt laut Ärzten des Academic Medical Center der Universität Amsterdam bei:

• die Zerstörung von pathogenen Bakterien;
• normalisierung des Verdauungssystems;
• Verbesserung der Schlafqualität;
• Normalisierung des Blutdrucks.

Wonach schauen

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Honig den glykämischen Index der verschiedenen Sorten. Der glykämische Index ist die Rate, mit der der Blutzucker nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel ansteigt. Sein maximaler Wert beträgt 100 Einheiten. Je niedriger die Zahl, desto besser, denn Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und verursachen keine plötzlichen Insulinspitzen im Blut. Ein Anstieg dieses Hormons führt zu einer übermäßigen Ansammlung von Nährstoffen im Körper und einer Gewichtszunahme.

Bei Honig beträgt der niedrigste glykämische Index für die Süße aus Kiefernknospen nur 25 Einheiten. Es folgen in aufsteigender Reihenfolge Akazienhonig - 35, Eukalyptus - 50 und Limette - 55.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass auch beim Verzehr eines so nützlichen Produkts eine Maßnahme erforderlich ist. Laut Wissenschaftlern der American Heart Association beträgt die tägliche Honigaufnahme für Frauen 2 Esslöffel, für Männer - 3.

Es ist besser, keinen Honig in Kochgerichten zu verwenden, bei denen eine Wärmebehandlung erforderlich ist, da er beim Erhitzen seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Stevia

Der natürliche Süßstoff wird aus einer südamerikanischen Pflanze gewonnen. Sein Saft ist 250-300 mal süßer als normaler Zucker. Es wird zur Herstellung von Desserts verwendet, zu Kaffee, Tee und anderen Getränken hinzugefügt. Stevia wird in Pulverform und Tropfen verkauft. Da es viel süßer als Zucker ist, sollte es Getränken und Lebensmitteln in geringeren Mengen zugesetzt werden. Statt 1 Teelöffel Zucker benötigen Sie beispielsweise nur 2-6 Tropfen flüssiges Stevia oder ¼ Teelöffel Pulver.

Was ist der Nutzen?

Nach den Ergebnissen von Studien, die von Experten der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) durchgeführt wurden, wurde festgestellt, dass Stevia ein völlig sicheres Produkt ist, das:

• hat keine krebserzeugende Wirkung;
• hat einen glykämischen Index von null;
• enthält keine Kalorien;
• verliert im Gegensatz zu Honig seine Eigenschaften beim Erhitzen nicht.

Wonach schauen

Stevia hat einen bestimmten Geschmack, den nicht jeder mag. Außerdem ist es wichtig, die Tagesdosis einzuhalten – sie beträgt 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Eine Überschreitung des empfohlenen Wertes kann zu Sucht und niedrigerem Blutdruck führen.

Ahornsirup

Ahornsirup ist der Saft des Zuckerahorns, der in den Vereinigten Staaten und Kanada wächst. Das Produkt verliert beim Erhitzen seine wohltuenden Eigenschaften nicht und wird daher zum Kochen verwendet. Sie werden auch über eine Vielzahl von Desserts gegossen - Pfannkuchen, Pfannkuchen, Waffeln.

Was ist der Nutzen?

Der Süßstoff enthält 54 nützliche Komponenten, darunter Kalzium, Eisen, Zink, Mangan, die die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung verringern:

• Typ 2 Diabetes;
• onkologische Erkrankungen;
• Herzkrankheit.

Wonach schauen

Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt das Etikett, um sicherzustellen, dass das Produkt natürlich ist. Weil einige der billigeren Gegenstücke Zucker und chemische Süßstoffe enthalten können.

Sirup

Melasse ist ein Sirup, der bei der Herstellung von Rohrzucker übrig bleibt. Es wird in großen Einkaufszentren und Diätläden verkauft.

Was ist der Nutzen?

Der Süßstoff ist reich an Mineralstoffen, B-Vitaminen und Spurenelementen: Eisen, Phosphor, Calcium, Kalium und Magnesium. Dank dessen Melasse:

• normalisiert den Blutdruck;
• ist ein prophylaktisches Mittel für Schlaganfälle;
• stabilisiert den Blutzuckerspiegel;
• füllt die Energiereserven unseres Körpers auf;
• hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem;
• kann bei Allergien als Honigersatz verwendet werden.

Wonach schauen

Sirup wird gegessen und in Desserts und Backwaren verwendet. Achten Sie bei der Produktauswahl auf die Farbe - dunkle Melasse ist weniger süß.

Milch

Milch ist dank der enthaltenen Laktose einer der unscheinbaren Ersatzstoffe für Zucker. Milchzucker ist fünfmal weniger süß als normaler Zucker. Dennoch kann das Trinken von Milch das Verlangen des Körpers nach ungesunden Desserts reduzieren, da das Produkt einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack hat.

Was ist der Nutzen?

Über die Vorteile von Milch wurde viel gesagt. Es ist die Quelle von:

• Kalzium, das für Zähne und Knochen wichtig ist;
• Proteine, die an der Stärkung des Immunsystems beteiligt sind;
• Aminosäuren, die eine beruhigende Wirkung haben.

Auch beim aktiven Sport hilft Milch beim Aufbau von Muskelmasse.

Wonach schauen

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Milch den Fettanteil - je höher er ist, desto mehr Kalorien. Wenn Sie eine Diät- oder Fitnessroutine einhalten, ist es am besten, sich für ein fettarmes oder fettfreies Produkt zu entscheiden.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz keine gute Quelle für natürlichen Zucker ist. Neuere Studien haben jedoch ergeben, dass in Europa nur 5 % der Erwachsenen auf Milchzucker allergisch sind.