10 gelierte Kuchen, die Ihr Mittag- oder Abendessen ersetzen werden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Schneller Teig und leckere Füllungen aus Fleisch, Kohl, Eiern, Kartoffeln, Fisch und Zucchini.

Gelierte Kuchen sind einfach zuzubereiten. Der Teig für sie muss nicht lange kneten und ausrollen, da er flüssig sein sollte.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher. Es sollte aus der Mitte des Backens trocken kommen.

1. Gelierter Mince Pie

Zutaten

• 2 Eier;
• 100 g Mayonnaise;
• 120 g Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 200 g gesiebtes Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Rinderhackfleisch;
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel;
• ½ Teelöffel Thymian;
• 1 Teelöffel ganzer Koriander
• 200 ml Wasser;
• ½ Bund Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ein paar Zweige Basilikum;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Eier schlagen. Mayonnaise, Sauerrahm, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zucker, etwa ⅔ Teelöffel Salz und Backpulver dazugeben und gründlich mischen. Mehl hinzufügen und den Teig noch einmal gut vermischen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Hackfleisch auslegen, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Thymian, Koriander und Salz hinzufügen. Rühren Sie das Fleisch um und kochen Sie es 2-3 Minuten lang.

Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Das fein gehackte Grün in die Pfanne geben und umrühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Teiges hineingeben und flach drücken. Die Füllung darauf verteilen und den restlichen Teig darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

2. Gelierte Kohlpastete

Zutaten

• 500 g Kohl;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• 4 Eier;
• 200 g Sauerrahm;
• 220 g gesiebtes Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kohl fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Dann die Flüssigkeit abgießen, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen und umrühren.

Eier, Sauerrahm und eine Prise Salz verquirlen. Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen und glatt rühren.

Kohl und Teig mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 200 °C backen.

3. Hühnchengelee-Kuchen

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 800 g Hühnerfilet;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 500 ml Kefir;
• 320 g gesiebtes Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl leicht anbraten. Legen Sie das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen in eine Pfanne mit Zwiebeln. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen und umrühren.

Eier schlagen, Kefir hinzufügen und erneut schlagen. Mehl, Backpulver, Zucker und ½ Teelöffel Salz vermischen. Mehlmischung zu flüssigen Zutaten geben und gründlich vermischen. 2 EL Öl in den Teig geben und nochmals vermischen.

Eine Auflaufform einfetten und ⅔ des Teigs darauf verteilen. Die Füllung darauf legen, mit dem restlichen Teig füllen und flach drücken. Den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.

4. Gelierte Torte mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Zutaten

• 11 Eier;
• 200 g Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g + 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 300 ml Kefir;
• 300 g gesiebtes Mehl;
• 20 g Backpulver;
• etwas Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Sesamsamen - optional.

Vorbereitung

6 hartgekochte Eier kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Kombinieren Sie sie mit fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Sauerrahm.

4 Eier und 1 Eiweiß in einer Schüssel verquirlen. Das Eigelb ist nützlich zum Einfetten des Kuchens. ½ Teelöffel Salz, 200 g Sauerrahm und Kefir dazugeben und gut schlagen. Fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.

Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Teigs auf den Boden legen, die Füllung darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.

Restliches Eigelb und 1 Esslöffel Sauerrahm verrühren. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Oberseite des Kuchens vorsichtig zu bestreichen. Sie können es mit Sesam bestreuen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 70 Minuten stellen.

5. Gelierte Torte mit Kartoffeln und Fischkonserven

Zutaten

• 250 g Sauerrahm;
• 250 g Mayonnaise;
• 6 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 250 g gesiebtes Mehl;
• 20 g Backpulver;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln;
• 350 g Fischkonserven;
• 4 große Kartoffeln;
• etwas Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Sauerrahm, Mayonnaise, Eier und etwa 1 Teelöffel Salz einrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung zu flüssigen Zutaten geben und gründlich vermischen.

Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Den Saft aus der Konserve abgießen, den Fisch auf einen Teller legen und mit einer Gabel hacken. Reiben Sie rohe geschälte Kartoffeln mit einer groben Reibe.

Eine Auflaufform einölen. Die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Die Hälfte der Kartoffeln darauf legen, salzen und pfeffern. Dann - halb Zwiebeln und halb Frühlingszwiebeln und dann der ganze Fisch.

Den Fisch mit übrig gebliebenen Zwiebeln, Dill, Petersilie und Kartoffeln bestreuen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und mit der zweiten Teighälfte bedecken.

Den Kuchen ca. 1 Stunde bei 170 °C backen.

6. Zucchini-Gelee-Kuchen

Zutaten

• 160 ml Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm;
• 100 g Grieß;
• 400 g Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier;
• etwas Butter;
• 50 g Hartkäse.

Vorbereitung

Joghurt oder Sauerrahm mit Grieß mischen und 10 Minuten quellen lassen, damit das Müsli quillt. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, mit ½ Teelöffel Salz bestreuen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Eier und Salz zur Grießmischung geben und schlagen. Die Zucchini aus der ausgetretenen Flüssigkeit gut auspressen, in den Teig geben und gut vermischen.

Eine Auflaufform einölen. Den Teig mit Zucchini darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie den Kuchen für 30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

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7. Gelierte Torte mit Leber und Reis

Zutaten

• 300 g Rinderleber;
• 3 Esslöffel gekochter Reis;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 250 ml Kefir;
• 80 g Butter;
• 130 g gesiebtes Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Die Leber 30 Minuten in kaltem Wasser oder Milch einweichen. Entfernen Sie dann die Folien und legen Sie das Stück für etwa 15 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Durchstechen Sie es mit einem Messer oder einer Gabel, um zu überprüfen, ob es fertig ist. Klarer Saft sollte aus der Leber kommen.

Die Leber durch einen Fleischwolf drehen. Mischen Sie es mit Reis, Salz und Pfeffer.

Eier, Kefir und etwas Salz verquirlen. 60 g geschmolzene Butter und Mehl mit Backpulver dazugeben und gut vermischen.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Hälfte des Teiges hineingeben, die Füllung darauf verteilen und mit der anderen Teighälfte bedecken. Den Kuchen bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.

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8. Gelierte Pilzpastete

Zutaten

• 500 g Champignons;
• 70 g Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Eier;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 200 ml Kefir;
• 150 g gesiebtes Mehl;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Champignons in kleine Stücke schneiden. Einen Teil der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze dort hinzugeben. Mit Salz würzen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Eier und eine Prise Salz verquirlen. Backpulver, Kefir und Mehl hinzufügen und glatt rühren. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Die Füllung darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Streuen Sie geriebenen Käse über den Kuchen. 30-40 Minuten bei 180 °C backen.

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9. Gelierter Schinken und Käsekuchen

Zutaten

• 1 Ei;
• 125 ml Kefir;
• ⅓ Teelöffel Salz;
• ⅓ Teelöffel Backpulver;
• 70 g gesiebtes Mehl;
• 100 g Schinken;
• 70 g Hartkäse;
• ein paar Zweige Dill;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Ei und Kefir schlagen. Salz, Backpulver und Mehl hinzufügen und glatt rühren. Schinken in Würfel schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben, Dill hacken.

Schinken, Käse und Dill zum Teig geben und verrühren. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den Kuchen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

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10. Gelierte Hühnchen-Kartoffel-Torte

Zutaten

• 500 g Hühnerfilet;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 190 ml Kefir;
• 190 g Mayonnaise;
• 250 g gesiebtes Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 5 große Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Hähnchen in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. Während der Teigzubereitung marinieren lassen.

Eier und ½ Teelöffel Salz verquirlen. Kefir und Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Mehl, Backpulver und Backpulver vermischen. In flüssige Zutaten gießen und glatt rühren.

Die geschälten rohen Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Die Hälfte der Kartoffeln auf den Teig legen. Wenn gewünscht, können Sie es salzen.

Hähnchen und Zwiebel darüber verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken und mit der anderen Teighälfte bedecken. Den Kuchen bei 180 °C 50-60 Minuten backen.

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