5 Gänge mit Kurkuma zum Frühstück, Mittag- und Abendessen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wärmende Suppe, leckerer Cocktail, Hühnchen mit Früchten - Kurkuma schmückt jedes Gericht. Lifehacker hat für Sie fünf tolle Rezepte mit diesem hellen und gesunden Gewürz zusammengestellt.

Frühstück

Kartoffelpuffer mit pochiertem Ei und Salat

Ein würziger Kartoffelpuffer passt gut zu einem zart pochierten Eigelb und knackigem Salat.

Zutaten:

• 1 Kartoffel;
• 3 Eier;
• salat (Salat, Eisberg, Sie können Spinat oder Rucola nehmen);
• ¼ Teelöffel Kurkuma;
• ¼ Teelöffel Paprika;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, salzen, das Wasser mit den Händen sehr gut ausdrücken.
2. Ein Ei aufschlagen, das Eigelb trennen, zu den Kartoffeln geben, umrühren.
3. Kurkuma und Paprika zum Kartoffelteig geben, umrühren.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Einen großen länglichen Pfannkuchen oder mehrere runde Pfannkuchen in die Pfanne geben.
5. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf eine Papierserviette.
6. In einem Topf die restlichen zwei Eier nach der pochierten Methode kochen.
7. Auf einen warmen (nicht heißen!) Pfannkuchen etwas Salat geben, salzen und pochierte Eier darauf legen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
8. Mit Senf oder Sauce Hollandaise servieren.

Kurkuma-Cocktail

Ein saftiger, würziger und gesunder Smoothie lässt sich mit etwas Kurkuma perfekt machen.

Zutaten:

• 1 gefrorene Banane ohne Schale
• 100 g Ananas (frisch oder aus der Dose);
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Zimt
• 200 ml Karottensaft;
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Alle harten Zutaten in einen Mixer geben, Gewürze hinzufügen. Schneebesen.
2. Zitronensaft und 100 ml Karottensaft hinzufügen. Nochmals verquirlen.
3. Wenn die Konsistenz zu dick erscheint, den restlichen Karottensaft hinzufügen und erneut verquirlen.

Abendessen

Warme Linsensuppe

Rote Linsen haben einen milden und angenehmen Geschmack, der gut zu Gewürzen und Gemüse passt.

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 rote Paprika;
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ¼ Teelöffel Koriander;
• ¼ Teelöffel Kurkuma;
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Grüns;
• Käse oder Sauerrahm (optional).

Vorbereitung:

1. Linsen abspülen, in einen Topf geben, mit sieben Gläsern Wasser bedecken und auf niedriger Stufe erhitzen.
2. In einer Pfanne sehr fein gehackte Zwiebeln, geriebene oder gehackte Karotten, Paprika anbraten, in dünne Streifen schneiden.
3. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Mischung in einer Pfanne leicht erhitzen.
4. Fügen Sie die Pfannenwender der Suppe hinzu. Salz. Vom Herd nehmen, wenn die Linsen fertig sind.
5. Beim Servieren mit Kräutern garnieren. Die Suppe passt perfekt zu einer Mischung aus fein gehackter Petersilie und Koriander sowie einem Löffel Sauerrahm oder einer Handvoll geriebenem Käse.

Würziger Reis

Reis mit Gewürzen hat einen reichen Geschmack und Aroma. Das perfekte vegetarische Gericht, das wärmt, erfreut und Sie nicht hungrig macht.

Zutaten:

• 1½ Tassen Reis
• Kopf Knoblauch;
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika;
• ½ Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Bärlauch;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• eine Prise Kümmel in den Körnern;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Reis gut abspülen und in einen Topf geben. Mit sauberem Wasser aufgießen, nicht salzen, aufkochen. Vom Herd nehmen, wenn der Reis etwas hart auf dem Meißel ist. Werfen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es erneut mit kaltem Wasser aus.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hacken. Wenn du nicht möchtest, dass er sich später in deiner Schüssel verfängt, zerdrücke die Nelken mit einem Messer und gib sie in die Pfanne. goldbraun braten.
3. Wenn der Knoblauch fertig ist, Gewürze in die Pfanne geben und einige Sekunden in Öl erhitzen.
4. Wenn Sie keinen Knoblauch in Ihrem Gericht sehen möchten, ist es an der Zeit, ihn aus der Pfanne zu nehmen. Reis in eine Pfanne geben, salzen und einige Minuten halten, bis er vollständig aufgewärmt ist.
5. Als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit servieren.

Abendessen

Hühnchen mit Limette und Ananas

Hähnchenfilet passt nicht nur zu Gewürzen, die ihren Geschmack vollständig annehmen, sondern auch zu Früchten. Daher solltest du ihn unbedingt in einer ungewöhnlichen Kombination mit Limette und Ananas probieren.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrust;
• 1 Limette;
• 200 g Ananas in Dosen;
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• ½ Teelöffel gemahlener Chili;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Das Hähnchenfilet in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
3. Trockene Gewürze mischen: Kurkuma, Fenchel, Chili. Nach Geschmack würzen.
4. Legen Sie das Hähnchen mit Limettenspalten und Ananasscheiben auf ein Backblech, in eine Auflaufform oder einfach auf ein Stück Folie. Wenn Sie keine Angst vor scharfen Speisen und ungewöhnlichen Kombinationen haben, bestreuen Sie sie mit etwas Chili und Limettenspalten. Decken Sie die gesamte Zusammensetzung mit einer Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen.
5. Wenn das Huhn fertig ist (normalerweise 30 Minuten), öffnen Sie das obere Blatt und bräunen Sie es ein wenig. Guten Appetit!