Wie man in kürzester Zeit das Kochen von Grund auf lernt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-15 16:42

Sie müssen keinen Kochkurs absolvieren, um zu lernen, wie man gut kocht. Man muss nur einige der Geheimnisse und Besonderheiten des Kochprozesses kennen. Achten Sie auf die Zutaten, vergessen Sie die Gewürze nicht und haben Sie keine Angst vor Experimenten, dann können Sie mit Ihren Gerichten alle erobern.

Lerne neue Techniken

Um zu lernen, wie man kocht, müssen Sie einige grundlegende Kochtechniken üben. Fast jeder weiß, wie man frittiert, kocht und schmort. Versuchen Sie nun, etwas mit diesen Methoden zu kochen:

• Steer-braten. Sehr schneller Braten. Sie müssen ziemlich viel Öl einfüllen, über die Pfanne verteilen, warten, bis es heiß ist, und das zubereitete Essen hineinwerfen. Stir-fry beinhaltet ständiges Rühren. Manchmal können Sie spezielle Saucen hinzufügen (eine solche Sauce ist leicht zu finden - auf der Verpackung wird angegeben, dass es sich um eine Pfannensauce handelt).
• Backen. Die perfekte Art, Gemüse zu kochen. Es erfordert überhaupt keine Fähigkeiten: Sie müssen Gemüse in eine Pfanne oder auf ein Backblech geben, salzen, mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen bestreuen, mit Öl übergießen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Schwierigkeit liegt nur darin, das Backblech rechtzeitig zu entfernen.

Karamellisieren. Eine Kreuzung zwischen Rösten und Schmachten. Ein langwieriger Prozess, der hilft, den Zucker aus Lebensmitteln (wie Zwiebeln oder Karotten) zu ziehen und ihn in Karamell zu verwandeln. Das Endprodukt hat einen süßlichen Geschmack, eine dunkle Farbe und ein starkes Aroma. Wozu dient diese Technik? Es hilft Ihnen, gewöhnliche Lebensmittel besser schmecken zu lassen oder sie zu verwenden, um ungewöhnliche Gerichte zu kreieren. Karamellisierte Zwiebeln können beispielsweise als Zutat in Steaksauce, Kuchenfüllung oder als Basis für die berühmte französische Suppe verwendet werden.

Studieren Sie die Zutaten

Warum ist Kochen so cool? Weil es sehr lustig und interessant ist. Unterhalten Sie sich – versuchen Sie, fünf verschiedene Möglichkeiten zu finden, Hühnchen mit Gemüse zu kochen. Es stellt sich heraus, dass Sie eine Pasta machen, eine Suppe kochen, alles zusammen backen, einen Eintopf zubereiten oder auf asiatische Weise in dünnen Scheiben braten können.

Lernen Sie auch ein paar Win-Win-Kombinationen. Es wird ziemlich schwierig sein, daraus ein geschmackloses Gericht zu machen.

• Fisch und Zitrone. Eine Kombination, die zum Braten, Backen und für jede andere Art der Zubereitung von Fisch verwendet werden kann.
• Tomaten, Knoblauch, Paprika, Käse. Die ersten drei Zutaten sind ideal für Suppen, Saucen, Eintöpfe und Backwaren. Natürlich wird die Pasta oder Pizza aus den ersten drei Zutaten perfekt durch Käse ergänzt.

• Eier und Speck, Gemüse und Speck. Tatsache ist, dass Speck selbst ein Produkt von geringem Interesse ist. Aber er hat einen charakteristischen hellen Geschmack. Kombinieren Sie es mit Rührei für die perfekte Balance. Das gleiche gilt für Gemüse. Speck verleiht ihnen einen rauchigen Geschmack, macht sie schmackhafter und reicher.
• Melone und Schinken. Ein Salat mit süß-aromatischen Melonenscheiben und leckeren Schinkenscheiben kann nicht schlecht sein. Sie können auch reife Feigen hinzufügen. Es gibt eine Möglichkeit, diese Speisenkombination noch besser zu machen: Trinken Sie sie mit einem guten Glas Wein.
• Geflügel und Obst (Huhn und Orange, Ente und Äpfel). Es ist nicht notwendig, das Fleisch von allen Seiten mit Früchten zu bedecken, um ein Füllhorn zu imitieren. Werden Sie kreativ: Fügen Sie der Marinade Orangenschale hinzu; Machen Sie Apfelmus für den Vogel. Habt keine Angst. Es wird sich als eindeutig lecker herausstellen.

Lernen Sie, Gewürze zu verwenden

Es reicht nicht, nur die Inhaltsstoffe zu verstehen. Sie müssen auch Gewürze erforschen. Wir haben mehrere klassische, bewährte Kombinationen ausgewählt, die Ihr Gericht definitiv aufhellen werden. Aber Sie sollten auf keinen Fall damit aufhören und versuchen, neue Gewürze zu kombinieren.

Für Gemüse

• Schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin.
• Schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Dill, Meerrettich, Sellerie.
• Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Knoblauch, Dill, Petersilie, Meerrettich.

Für Fleischgerichte

• Anis, Koriander, Dill, Muskat, weißer Pfeffer, Paprika.
• Fenchel, Sellerie, Kardamom, Zwiebel, weißer Pfeffer.
• Piment, schwarzer Pfeffer, Nelken, Ingwer, Zwiebel.

Für Suppen

• Majoran, Minze, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian.
• Sellerie, Majoran, Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum.
• Alle Arten von Garnisträußen: Französisch, Deutsch, Englisch.

Und noch ein Tipp: Studieren Sie die Zusammensetzung fertiger Gewürzsets und finden Sie interessante Kombinationen für sich. Und stellen Sie sich dann selbst eine solche Kombination zusammen, um sich von der Qualität der Kräutermischung zu überzeugen.

Lernen Sie, Zitrone zu verwenden

Wenn du dir Sorgen machst, ein Gericht zu sauer zu machen, beginne mit einem Gericht, das nicht mit Zitrone verdorben werden kann. Kochen Sie zuerst den Fisch. Geben Sie dann Zitronensaft zu Gemüse (z. B. Brokkoli vor dem Backen). Zitrone wird auch in ein Sammelsurium gelegt. Es ergänzt perfekt den Geschmack dieser reichhaltigen Suppe. Diese Frucht kann fast überall verwendet werden, nur Sie müssen es sorgfältig tun. Wenn Sie die Schale der Zitrone schälen, haken Sie den weißen Teil nicht unter die Haut - er schmeckt bitter.

Käse verwenden

Käse nicht zu mögen ist praktisch ein Verbrechen. Es gibt so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, dass Sie nur Ihren finden müssen. Käse, Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse … Er kann als Hauptzutat oder als Gewürz verwendet werden. Auf Käse kann man im Allgemeinen nur schwer verzichten.

Salz mit Sojasauce

Versuchen Sie unbedingt, mit Sojasauce zu kochen. Wenn Sie den asiatischen Geschmack der Gerichte mögen, wird es einfach großartig.

Erstens verstärkt Sojasauce den Geschmack von Gemüse, Fleisch und Fisch perfekt.

Zweitens, wenn Sie Sojasauce lieben, können Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten und dann in wenigen Minuten wunderbaren Reis mit Gemüse und Meeresfrüchten, Ramen, Udon mit Brühe usw. zubereiten. Sojasauce verbindet die Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit.

Wenn Sie Sojasauce lieben und wissen, wie man mit Sojasauce kocht, versuchen Sie auch, etwas mit Miso-Paste zu kochen.

Finde Freunde mit den gleichen Interessen

Mit welchem Messer Fleisch schneiden und mit was - Brot? Ist es normal, dass die Brühe einen dicken Schaum bekommt? Was ist dagegen zu tun? Was sollte die normale Creme sein? Diese und andere Fragen, die beim Kochen unweigerlich auftauchen, müssen jemandem gestellt werden. Sie können im Internet nach Antworten suchen. Aber es ist besser, wenn Sie Gleichgesinnte haben - Freunde, die kochen lernen möchten. Sie können auch das Kochen aus Büchern, Anleitungen und Videos lernen. Aber besser ist es, einen "Begleiter im Unglück" zu haben und gemeinsam die Geheimnisse des Kochens zu erlernen.