8 coole Rezepte für Blumenkohl im Teig

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kochen Sie köstliches Gemüse im Teig mit Milch, Wasser, Bier, Sauerrahm und mehr.

Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, müssen Sie ihn zuerst in Röschen zerlegen. Wie das geht, haben wir in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

1. Blumenkohl in Eierteig in Wasser oder Milch frittiert

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Eier;
• 180 ml Wasser oder Milch;
• 100 g Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Braten.

Vorbereitung

Legen Sie die Blütenstände für 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Eier mit Wasser oder Milch verquirlen. Mehl, Salz und Butter hinzufügen und gründlich vermischen.

Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf gut erhitzen, damit der Kohl frei schwimmen kann. Die Blütenstände in Teilen in Teig tauchen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten.

2. Gebackener Blumenkohl in Milchteig und würziger Honigsauce

Zutaten

• 100 g Mehl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 2 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 180 ml normale oder Pflanzenmilch;
• 1 Blumenkohlkopf;
• 60-100 g scharfe Soße;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Mehl, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Milch mischen. Den Kohl dort hinlegen und gut mischen, damit die Blütenstände vollständig mit Teig bedeckt sind.

Verteilen Sie das Werkstück in einer Schicht auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech. 20 Minuten bei 230 °C backen.

Kombinieren Sie scharfe Sauce, Butter und Honig. Schmieren Sie jeden Blütenstand mit der resultierenden Sauce. Für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

3. Blumenkohl in würzigem Eierteig in Wasser gebraten

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Eier;
• 60-100 ml Wasser;
• 130 g Mehl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel Kurkuma;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Blütenstände 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen. In ein Sieb werfen und mit kaltem Wasser abspülen.

Eier schlagen. Während des Rührens Wasser hinzufügen und dann Mehl hinzufügen. Gehackten Knoblauch, fein gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Kurkuma und Salz hinzufügen. Den Kohl in den Teig geben und umrühren.

Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Der Kohl sollte darin frei schwimmen. Die Blütenstände portionsweise in das Öl geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

4. Blumenkohl im Ei-Sauerrahm-Teig gebraten mit Käse und Senf

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 1-2 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Hartkäse;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• ein paar Zweige Dill;
• 2 Teelöffel Senfpulver
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Kohlknospen in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. In ein Sieb werfen und mit kaltem Wasser abspülen.

Eier mit Sauerrahm, fein geriebenem Käse, Backpulver und gehacktem Dill verquirlen. Senfpulver, Mehl und Salz dazugeben und gründlich vermischen. Den Kohl mit Teig bedecken.

Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen, damit der Kohl darin frei schwimmt. Die Blütenstände portionsweise dort hinlegen und unter Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten.

5. Gebackener Blumenkohl in Eierteig und Käsepanade

Zutaten

• 2 Eier;
• 70 g Mehl;
• 70–80 g Semmelbrösel;
• 50 g Parmesan;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
• einige Chiliflocken;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ – 1 Kopf Blumenkohl.

Vorbereitung

Eier schlagen, Mehl hinzufügen und umrühren. Separat die Cracker, fein geriebenen Parmesan, Knoblauch, Paprika, Oregano, weißen Pfeffer, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten. Den Kohl in Teig tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. 20-30 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben.

6. Blumenkohl, im Bierteig frittiert, mit Zitronen-Honig-Glasur

Zutaten

• 130 g Mehl;
• ¼ Esslöffel Backpulver;
• Salz nach Geschmack;
• 180 ml beliebiges Bier;
• 4 EL Zitronensaft
• 1 Blumenkohlkopf;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 80 g Honig;
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• einige Chiliflocken;
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• ½ Esslöffel Maisstärke;
• etwas frischer Thymian.

Vorbereitung

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Bier angießen und gründlich mischen. 1 EL Zitronensaft hinzufügen.

Das Öl in einem Topf oder einer Pfanne gut erhitzen. Es sollte genug davon sein, damit der Kohl frei schwimmen kann. Tauchen Sie einige Blütenstände in Teig und legen Sie sie in Öl. Unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten goldbraun braten.

Übertragen Sie den Kohl auf ein Backblech mit einem Gitterrost. 10 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

In einem kleinen Topf den restlichen Zitronensaft, Honig, Zucker, Essig, Knoblauch, Chili und Zitronenschale vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Stärke hinzufügen, gründlich mischen und weitere 2-3 Minuten kochen.

Den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und mit dem angedickten Zuckerguss bedecken. Thymianblätter hinzufügen und umrühren.

Aufstocken?

6 leckere Krautsalate für den Winter

7. Gebackener Blumenkohl in Milchteig und Panade

Zutaten

• 240 ml Milch;
• 130 g Mehl;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Blumenkohlkopf;
• 70 g Semmelbrösel;
• 100-150 g scharfe Soße.

Vorbereitung

Milch, Mehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Butter mischen. Die Blütenstände mit Teig bedecken und jeweils in Semmelbröseln wälzen.

Den Kohl in einer einzigen Schicht auf einem mit Folie oder Pergament ausgelegten Backblech anrichten. 20-25 Minuten in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen geben.

Wenn gewünscht, können Sie 5-10 Minuten vor dem Kochbote die Blütenstände mit scharfer Sauce einfetten.

Überraschen Sie Ihre Lieben?

10 Rezepte für warme und kalte Auberginenröllchen

8. Blumenkohl in Ei und Sauerrahmteig frittiert

Zutaten

• ½ – 1 Kohlkopf;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Paprika;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Blütenstände in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen. In ein Sieb werfen und mit kaltem Wasser abspülen.

Ei, Sauerrahm, Paprika und Salz verquirlen. Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Den Kohl in den Teig tauchen.

Das Öl in einem Topf oder einer Pfanne gut erhitzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit die Blütenstände frei darin schwimmen. Den Kohl in Teilen in Öl unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Lesen Sie auch ???

• Blumenkohl kochen: 10 tolle Rezepte
• 10 einfache Möglichkeiten, leckere Zucchini im Teig zu frittieren
• Wie und wie viel Brokkoli kochen?
• 11 Rezepte für knusprig und rötlich gebratene Auberginen
• 6 Rezepte für gebratene Gurken für alle, die die Salate satt haben