10 interessante Rote-Bete-Salate für alle, die Pelzmantel und Vinaigrette satt haben

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Rüben passen gut zu Pflaumen, Nüssen, Tomaten, Käse und sogar Orange, Mango, Granatapfel und Birne.

Wenn Sie Rüben nach Rezept kochen müssen, verwenden Sie unsere Tipps. Von ihnen lernen Sie, wie es schnell und einfach geht.

1. Gekochter Rote-Bete-Salat mit Pflaumen, Nüssen und Avocado

Zutaten

• 3 mittelgekochte Rüben;
• 5-6 Pflaumen;
• 1 Avocado
• eine Handvoll Walnüsse;
• eine Handvoll Kürbiskerne;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Rote Bete in Streifen schneiden. Die Pflaumen in große Stücke und die Avocado in kleine Würfel schneiden.

Gehackte Walnüsse, Kürbiskerne, Zitronensaft und Salz zu den Zutaten geben. Salat gründlich umrühren.

2. Frischer Rübensalat mit Karotten, Oliven und Senfdressing

Zutaten

• ½ rote Zwiebel;
• 2 EL Rotwein oder Apfelessig
• 1 Teelöffel Senf
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 3 mittelgroße Rüben;
• 1 große Karotte;
• 60-80 g Oliven;
• ½ Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Essig, Senf, Öl zugeben und umrühren. Lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken.

Rüben und Karotten in kleine Streifen schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Petersilie hacken. Die Zutaten in eine Schüssel mit Zwiebeln geben, mit Salz würzen und gründlich vermischen.

3. Gebackener Rote-Bete-Salat mit Hühnchen, Nüssen und Knoblauch

Zutaten

• 3 mittelgroße Rüben;
• 400 g gekochtes Hühnerfilet;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50–80 g Walnüsse;
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Wickeln Sie die ungeschälten Rüben in Folie und legen Sie sie für 45-50 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Das Wurzelgemüse abkühlen lassen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Huhn. Knoblauch hacken.

Die Nüsse fein hacken, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und dann zusammen mit Salz und Mayonnaise zu den vorbereiteten Zutaten geben und mischen.

4. Warmer Salat aus gekochten Rüben mit Tomaten und Spinat

Zutaten

• 1 rote Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1-2 Tomaten;
• ein paar Oliven;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 mittelgekochte Rüben;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Bund Spinat.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.

Die Tomaten in kleine Würfel und die Oliven in Scheiben schneiden. Petersilie und Knoblauch hacken. Diese Zutaten zur Zwiebel geben und weitere 3 Minuten braten.

Grob gehackte Rote Bete, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und eine Minute kochen. Gemüse in eine Schüssel mit Spinat geben und gut verrühren.

5. Salat mit gebackenen Rüben, Kichererbsen und eingelegten Gurken

Zutaten

• 3 mittelgroße Rüben;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zweig Rosmarin;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
• ½ rote Zwiebel;
• 250 g Kichererbsen in Dosen oder gekocht;
• ½ Zitrone;
• 50 g Feta;
• ein paar Zweige Petersilie oder andere Kräuter.

Vorbereitung

Legen Sie die ungeschälten Rüben, den Knoblauch und den Rosmarin auf die Folie. Mit einem Löffel Öl und etwas Wasser beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, fest einwickeln. 45-50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Rüben weich sind. Kühlen Sie es ab und reinigen Sie es.

Die Rote Bete und die Gurke in gleich große Würfel und die Zwiebel in kleine Streifen schneiden. Den gebackenen Knoblauch hacken.

Kichererbsen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, restliches Öl zu den Zutaten geben und verrühren. Mit gehacktem Feta und gehackten Kräutern bestreuen.

6. Gekochter Rote-Bete-Salat mit Käse, Eiern und Pflaumen

Zutaten

• 1 mittelgekochte Rote Bete;
• 2 gekochte Eier;
• 80 g Hartkäse;
• 8-10 Pflaumen;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Rüben und Eier auf einer groben Reibe reiben, den Käse auf einer feinen Reibe. Pflaumen in dünne Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Mayonnaise zu den Zutaten geben und verrühren.

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7. Würziger Salat mit frischen Rüben, Karotten, Rosinen und Honigdressing

Zutaten

• 3 mittelgroße Karotten;
• 1 große Rübe;
• 70 g Rosinen;
• ½ Teelöffel Paprika;
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise gemahlener Cayennepfeffer;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Honig;
• ein paar Zweige Minze.

Vorbereitung

Reiben Sie die Karotten und Rüben mit einer groben Reibe. Fügen Sie Rosinen hinzu. Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer separat mischen. Zitronensaft und Honig hinzufügen und glatt rühren.

Das entstandene Dressing über den Salat gießen und umrühren. Eine Stunde im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann die gehackte Minze dazugeben und nochmals umrühren.

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8. Gekochter Rübensalat mit Orange, Nüssen, Feta und Zitrus-Honig-Dressing

Zutaten

• 1 Orange;
• ½ rote Zwiebel;
• 1 große gekochte Rüben;
• 50 g Feta;
• eine Handvoll Walnüsse;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 30 ml frisch gepresster Orangensaft;
• ½ Teelöffel geriebene Orangenschale;
• 2 Esslöffel Reis- oder Apfelessig
• 1 Esslöffel Honig;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Orangenschale und weiße Streifen schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in kleine Streifen und die Rüben und den Feta in Würfel schneiden. Nüsse hacken, Petersilie hacken.

Orangensaft, Schale, Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Legen Sie die Rüben auf eine Platte und darauf - Orange, Feta und Zwiebeln. Den Salat mit Nüssen und Petersilie bestreuen und über das vorbereitete Dressing gießen.

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9. Salat mit frischen Rüben, Birnen und Feta von Jamie Oliver

Zutaten

• 3 reife Birnen;
• 4 große Rüben;
• ½ Zitrone;
• 4-5 Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Minze;
• 200 g Feta;
• eine Handvoll Sonnenblumenkerne - optional.

Vorbereitung

Geschälte Birnen und Rüben in lange Streifen schneiden oder reiben. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Den Salat mit der Mischung würzen.

Nach Belieben mit gehackten Minzblättern, zerkleinertem Feta und Samen bestreuen.

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10. Frischer Rübensalat mit Gurken, Karotten, Granatapfel und Mango

Zutaten

• 1 reife Mango;
• ein paar Zweige Koriander;
• Paprika - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Zitronen;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Gurke;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 mittelgroße Rüben;
• 1 Granatapfel.

Vorbereitung

Die Mango in Würfel schneiden. Gehackten Koriander, Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker, Saft von zwei Zitronen, Öl hinzufügen und gut vermischen.

Gurke in große Stücke schneiden. Karotten und Rüben in Streifen schneiden. Granatapfel- und Mangosamen zusammen mit dem Dressing zu diesen Zutaten geben. Salat gründlich umrühren.

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