Die 5 beliebtesten und lächerlichsten Mythen über die Gefahren von Gluten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wir haben uns fünf der schrägsten und unbegründetesten Gerüchte über die Gefahren von Gluten angeschaut und herausgefunden, warum die meisten Menschen ihm nicht schaden.

Gluten oder Gluten wird normalerweise als eine Gruppe von Speicherproteinen von Weizen, Roggen, Gerste und anderen Getreidepflanzen bezeichnet. In letzter Zeit haben Befürworter einer "gesunden Lebensweise" zusammen mit Anti-GVO-Kampagnen begonnen, die Verwendung glutenhaltiger Lebensmittel aktiv zu kritisieren und oft lächerliche Mythen und Gerüchte über Gluten zu erfinden.

Es muss gleich gesagt werden, dass nach Angaben der Weltorganisation der Gastroenterologen (WGO) weltweit etwa 1% der Menschen an Zöliakie leiden – einer seltenen genetischen Unverträglichkeit gegenüber glutenhaltigen Lebensmitteln. Diesen Personen wird strengstens empfohlen, keine Produkte aus Weizen, Roggen oder Gerste zu konsumieren.

Zum Vergleich: Milch kann nicht jeder fünfte Einwohner Russlands oder neun von zehn erwachsenen Chinesen verdauen.

Das Verdauungssystem 99% der Bevölkerung ist glutentolerant. Gluten ist schließlich kein giftiges Protein, das von bösen Wissenschaftlern im Labor künstlich hergestellt wurde. Weizen, Roggen und Gerste enthalten neben Gluten viele Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper benötigt. Vollkornprodukte senken nachweislich unter anderem das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes.

Trotzdem gab es in letzter Zeit zu viele Mythen über die Gefahren von Gluten, um ihrer Entlarvung nicht die gebührende Aufmerksamkeit zu schenken.

Mythos 1: Gluten führt zu Blähungen und Blähungen

Die Zeitschrift des Nationalen Zentrums für Biotechnologie und Information veröffentlichte die Ergebnisse von Versuchen in Doppelblindversuchen, die bewiesen, dass der Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel bei gesunden Menschen zu keinen Beschwerden des Verdauungssystems führt.

Das ganze Gerede, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit Gluten zu Blähungen führt, ist unbegründet. Hören Sie auf Ihren Körper: Wenn Sie nach dem Essen zum Beispiel Brot keine Beschwerden verspüren, ist es einfach sinnlos, darauf zu verzichten.

Mythos 2. Gluten zu essen führt zu Fettleibigkeit

Lobbyisten für glutenfreie Ernährung sagen oft, dass der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu Fettleibigkeit führt. Das stimmt, aber nur teilweise. Unter der Voraussetzung, dass Sie einen passiven Lebensstil führen, tragen Mehlprodukte zur Fettablagerung bei, aber Gluten hat nichts damit zu tun: Brot und Brötchen sind in der Regel kohlenhydratreiche und kalorienreiche Lebensmittel, und es ist der unkontrollierte Verzehr von einfachen Kohlenhydraten, die zu Problemen mit Übergewicht führen können.

Mythos 3. Gluten führt zu Autoimmunerkrankungen

Es geht wieder um Zöliakie. Anhänger einer glutenfreien Ernährung glauben, dass diese Krankheit wie eine Erkältung erworben oder eingefangen werden kann. Tatsächlich ist die Zöliakie, wie bereits erwähnt, eine seltene genetische Erkrankung. Wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel essen, werden Sie es nicht verdienen.

Mythos 4. Gluten erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Bis heute gibt es keine einzige wissenschaftliche Studie, deren Ergebnisse diese These bestätigen würden. Herzprobleme können eher durch schwere Infektionskrankheiten wie Halsschmerzen, eine cholesterinreiche Ernährung, Alkoholmissbrauch und Tabakrauchen als durch glutenhaltige Lebensmittel verursacht werden.

Mythos 5. Gluten verursacht Krebs

Halbwahrheit, basierend auf Untersuchungen, die zeigen, dass eine geringere Aufnahme glutenhaltiger Lebensmittel zu einem geringeren Krebsrisiko im Darm führt. Gleichzeitig bestand die Versuchsgruppe aus Personen mit Zöliakie, also Personen, für die Gluten auf genetischer Ebene ein Fremdprodukt ist.

Oft werden diese Ergebnisse verallgemeinert und auf gesunde Menschen projiziert, was falsch ist.

Nur der menschliche Körper kann ihm vorschreiben, welche Lebensmittel er essen und welche weggeworfen werden sollen. Hören Sie auf die Reaktionen Ihres Körpers auf die Nahrung, die Sie essen, und ändern Sie Ihre Ernährung nicht aufgrund von Gerüchten, die nicht durch wissenschaftliche Daten bestätigt werden, egal wie viele davon in Ihrem Informationsfeld vorhanden sind.