10 leckere und einfache Keksrezepte mit drei Zutaten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Unglaublich einfache Desserts aus Schokolade, Kokos, Haferflocken, Banane und Käse erwarten Sie.

1. Shortbread-Kekse

Zutaten

• 220 g Butter;
• 60 g Puderzucker;
• 250-300g Mehl.

Vorbereitung

Butter und Pulver mit einem Mixer schaumig schlagen. Mehl hinzufügen und nochmals durchschlagen. Es sollte so viel sein, dass die Masse weich und krümelig wird, aber nicht dicht.

Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Wurst formen und einwickeln. Lassen Sie dieses Stück mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bis es leicht aushärtet.

Dann die Folie entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden. Wenn der Teig auseinanderfällt, kühlen Sie ihn länger. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

15 Minuten bei 180 °C backen. Kühlen Sie die Kekse etwas ab, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.

2. Schokoladenkekse

Zutaten

• 300 g Schokoladenpaste + zum Dekorieren (optional);
• 130 g Mehl;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Die Schokoladenpaste in heißem Wasser oder Mikrowelle leicht erhitzen. Die Mischung mit Mehl und Ei glatt rühren.

Den Teig zu einem Keks formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.

Kühlen Sie die Kekse ab, bevor Sie sie vom Backblech nehmen. Die Backwaren nach Belieben mit Schokoladenpaste bestreichen.

3. Erdnusskekse

Zutaten

• 250 g Erdnussbutter;
• 1 Ei;
• 100-150g Zucker.

Vorbereitung

Alle Zutaten glatt rühren. Den Teig zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel flach drücken.

Die Kekse in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen.

4. Kokosplätzchen mit Kondensmilch und Schokolade

Zutaten

• 300 g Kokosflocken;
• 200 g Kondensmilch;
• 90g Schokolade.

Vorbereitung

Kombinieren Sie die Kokosnuss und Kondensmilch. Ein Backblech mit Pergament auslegen und jeweils etwa 1½ Esslöffel Teig zu einer Pyramide ausbreiten.

Die Stücke bei 180 °C 15-20 Minuten backen, bis die Kekse gebräunt sind. Abkühlen lassen und den Boden in geschmolzene Schokolade tauchen. Lassen Sie die Kekse auf dem Kuchengitter aushärten.

5. Haferflocken und Bananen-Rosinen-Kekse

Zutaten

• 2 reife Bananen;
• 80-100 g Haferflocken;
• 50 Gramm Rosinen.

Vorbereitung

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mischen Sie sie mit Haferflocken und Rosinen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und je etwa 1 Teelöffel der vorbereiteten Masse dazugeben.

Die Kekse etwas flach drücken und für ca. 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben.

6. Schokoladen-Bananen-Erdnussbutter-Kekse

Zutaten

• 3 große reife Bananen;
• 120 g Erdnussbutter;
• 60g Kakao.

Vorbereitung

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Erdnussbutter und Kakao dazugeben und gründlich mischen. Jeweils etwa 1 Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Kekse bei 180 °C 15-18 Minuten backen. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es vom Backblech nehmen.

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7. Blätterteig

Zutaten

• 250 g Blätterteig;
• 1 Eiweiß;
• 100g Zucker.

Vorbereitung

Den gefrorenen Teig vortauen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. Kekse in beliebiger Form ausstechen. Jedes Stück mit Protein schmieren und die klebrige Seite in Zucker tauchen oder einfach damit bestreuen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen (für alle Fälle können Sie es mit Pflanzenöl einfetten). Die Kekse auflegen und bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.

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8. Biskuit-Puffed-Ei-Kekse

Zutaten

• 3 Eier;
• 50 g Zucker oder Puderzucker + zum Bestreuen;
• 70g Mehl.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, mit einem Schneebesen weiterarbeiten und die Masse zu einer cremigen Konsistenz bringen.

Eigelb hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen (für alle Fälle kannst du es mit Butter einfetten). Teigstreifen auf Pergament ausdrücken und leicht mit Zucker oder Puder bestreuen.

Die Kekse 12-14 Minuten bei 170 °C hellgoldbraun backen.

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9. Haferflockenkekse mit Banane und Kokos

Zutaten

• 50–70 g Haferflocken;
• 80 g Kokosflocken;
• 2 reife Bananen.

Vorbereitung

Haferflocken und Kokosflocken mit einem Mixer zerkleinern. Bananenscheiben hinzufügen und nochmals schlagen.

1 Esslöffel Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben. Die Kekse bei 180 °C 20 Minuten backen.

Wenn Sie es knusprig haben möchten, kochen Sie es 25-30 Minuten.

Beachten?

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10. Käsekekse

Zutaten

• 100 g gesalzener Hartkäse;
• 100 g Butter;
• 100 g Mehl + zum Bestreuen.

Vorbereitung

Käse und kalte Butter fein reiben, letztere der Einfachheit halber regelmäßig mit Mehl bestäuben.

Restliches Mehl dazugeben, Teig kneten und zu einer Kugel formen. In Plastikfolie oder -tüte einwickeln und 20 Minuten kühl stellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie eine beliebige Keksform aus und legen Sie sie auf ein Backblech. 15 Minuten bei 190°C backen.

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