3 Mandarinenrezepte: Chutney, heiße Limonade und Mandarinen in Schokolade

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Mandarinen sind im Winter eine der wenigen Freuden im Obstsortiment in den Regalen. Süße Zitrusfrüchte reinzustecken ist ein Genuss an sich, aber für alle, die Abwechslung suchen, haben wir drei interessante Rezepte mit Mandarinen in der Hauptrolle vorbereitet.

Mandarinen-Chutney

Das Einsetzen der Kälte bedeutet nicht das Ende der Zubereitung verschiedener Zubereitungen, und Chutney ist eine direkte Bestätigung dafür. Ein Glas eines solchen Gewürzes wird jedem Fleischesser dienen, da es gut zu Rind-, Schweine- und Geflügelgerichten passt.

Zutaten:

2 Mandarinen;
1 Zitrone;
⅔ Tasse (160 ml) Weinessig
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
eine Handvoll Datteln;
2 cm Ingwerwurzel;
½ Teelöffel gemahlener Koriander;
½ Teelöffel Chiliflocken
½ Teelöffel Senfkörner;
1 Teelöffel Salz
2-3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Die Zitrusschale einreiben. Trennen Sie die Mandarinen- und Zitronenspalten von der Schale und achten Sie darauf, das weiße Fruchtfleisch vollständig zu entfernen, da es in der fertigen Würze bitter schmecken kann.

Zwiebel und Dattelmark fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und den Ingwer reiben. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben, Essig und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Chutney sollte lange gekocht werden, bis alle Zutaten zu einer Püree-Konsistenz gekocht sind, in unserem Fall dauert es 40 Minuten.

Dann das Chutney in ein kleines Glas geben, mit einem Deckel abdecken (aber nicht verdrehen!) und 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren lassen.

Schrauben Sie den Deckel wieder fest und kühlen Sie die Gläser, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney einen Monat ruhen lassen.

Heiße Mandarinenlimonade

Den ehrenvollen zweiten Platz in der Liste der Aufwärmgetränke belegt Glühwein (an erster Stelle natürlich Tee). Eine Alternative bieten wir in Form einer Mischung aus heißem Zitrussaft mit Gewürzen, Honig und Alkohol. Letzteres wird natürlich nach Belieben hinzugefügt.

Zutaten:

3 Mandarinen;
1 Zitrone;
1 Orange;
1 Zimtstange;
2 Sternanis;
Honig nach Geschmack;
400 ml Wasser;
40 ml Rum oder Whisky.

Vorbereitung

Drücken Sie den maximalen Saft aus allen Zitrusfrüchten, vermeiden Sie Fruchtfleisch und Samen. Den Saft mit Wasser und Gewürzen mischen, dann bei mittlerer Hitze erhitzen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

Das fertige Getränk nach Belieben mit Honig süßen, etwas abkühlen lassen und mit Alkohol aufgießen.

Mit einer Orangenscheibe, Gewürzen oder Granatapfelkernen servieren.

Mandarinen in Schokolade

Das letzte Rezept ist absurd einfach, aber überraschend lecker. Es eignet sich als Delikatesse in Zeiten, in denen es unmöglich ist, es aber wirklich will, oder als schnelle und süße Ergänzung zu einem Glas Wermut, Wein oder Champagner.

Zutaten:

bitter Schokolade;
Mandarinen;
Kokos, Nüsse, Zucker und mehr zur Auswahl.

Vorbereitung

Die geschälten Mandarinen in Spalten teilen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Eine halbe Mandarine in Schokolade tauchen, auf ein Stück Pergament legen und nach Belieben dekorieren. Lassen Sie die Schokolade einige Minuten im Gefrierschrank aushärten.