5 unglaublich leckere Chicken Pies

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kombinieren Sie Hähnchen mit Pilzen, Gemüse, Käse oder Kräutern und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit herzhaften und aromatischen Pasteten.

1. Pastete mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 8 Streifen geräucherter Speck;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons;
• ¼ Bund Thymian;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 400 ml Hühnerbrühe;
• 200 ml Milch;
• 400 g Blätterteig;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Das Hähnchen in große Stücke schneiden und in heißem Öl 5-8 Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Ordnen Sie das Huhn an und legen Sie den grob gehackten Speck in die Pfanne. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie knusprig sind. Zwiebel, in Scheiben geschnittene Champignons und gehackten Thymian in halbe Ringe zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Mehl hinzufügen und gut mischen. Brühe und Milch angießen und das Huhn wieder in die Pfanne geben. Aufkochen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Füllung in eine hohe, umrandete Auflaufform geben.

Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, die gefüllte Form damit bedecken und den Überschuss abschneiden. Den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis der Teig aufgeht und goldbraun wird.

2. Hühnchenpasteten "Wellington"

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Haut;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehrere Dillzweige - optional;
• 400 g Blätterteig;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Hähnchenbrust längs halbieren und leicht schlagen. Olivenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Kombinieren Sie die restliche weiche Butter mit gehacktem Rosmarin, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill (optional).

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in acht Quadrate schneiden. Auf jedes eine geröstete Brust legen und mit einer Mischung aus Butter und Gewürzen bestreichen. Binden Sie die Enden des Teigs zusammen, indem Sie saubere Torten formen.

Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 230 °C 18–20 Minuten backen.

3. Hühnchen-Spinat-Kuchen

Zutaten

Für den Test

• 350 g Mehl;
• 1 Teelöffel Salz
• 220 g Butter;
• 60-120ml Wasser.

Für die Füllung

• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Zwiebel;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 500 ml Hühnerbrühe;
• 250 ml Milch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 100 g gefrorene grüne Erbsen;
• 2 gekochte Hähnchenbrust;
• 200 g Spinat;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Mehl, Salz und weiche Butter in einer Küchenmaschine mischen. 60 ml Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Dann den Teig halbieren und in Schichten ausrollen. Eine Schicht auf den Boden der Auflaufform legen und an den Seiten glatt streichen.

Gehackte Zwiebeln in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Mit Brühe und Milch aufgießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Erbsen, fein gehacktes Hühnchen und Spinat hinzu. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, müssen Sie ihn zuerst in Salzwasser leicht aufkochen.

Die Füllung auf den Teig legen, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Teigränder fest zusammenhalten. Den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für 35-40 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben.

4. Pastete mit Hühnchen, Hüttenkäse und Käse

Zutaten

• 400 g Blätterteig;
• 250 g gekochtes Hühnerfilet;
• 100 g geriebener Hartkäse;
• 250 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Naturjoghurt;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Eier.

Vorbereitung

Die Hälfte des Teiges etwas größer als die Auflaufform ausrollen, auf den Boden legen und an den Seiten der Auflaufform flach drücken. Blätterteig kann durch hefefreies ersetzt werden. Kombinieren Sie fein gehacktes Huhn, Käse, Hüttenkäse, Joghurt und Gewürze. Eier schlagen, zur Füllung geben und verrühren.

Die Füllung in eine Form geben und mit dem restlichen ausgerollten Teig bedecken. Eventuell überschüssiges Material abschneiden. Halten Sie die untere und die obere Teigschicht fest zusammen. Den Kuchen für 10 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen, dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 25-30 Minuten backen.

5. Pastete mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten

• 2-3 Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 100 g Butter;
• 1 kleine Zwiebel;
• 50 g Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• 350 ml Hühnerbrühe;
• 180 ml Milch;
• 250 g gekochtes Hühnerfilet;
• 80 g gefrorene grüne Erbsen;
• 80 g gefrorener Mais;
• 400g Blätterteig.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten nicht vollständig gekocht werden. Gemüse abgießen und auf einen Teller geben.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel darauf anbraten, dann Mehl und Gewürze hinzufügen und gut mischen. Brühe und Milch nach und nach zugießen und aufkochen. Dann weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Hähnchenstücke, Erbsen, Mais, Kartoffeln und Karotten in eine Pfanne geben, umrühren und vom Herd nehmen.

Den Teig halbieren und zwei Schichten ausrollen. Eine davon auf den Boden einer Auflaufform legen und an den Seiten glatt streichen. Die Füllung hineinlegen, mit einer weiteren Schicht abdecken und die Teigränder fest zusammenhalten. 35-40 Minuten bei 220 °C backen.