Keine "Mimosa": 4 ausgefallene und einfache Salate mit Fisch

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leckere Kombination aus weißem Fisch mit Avocado, Sardinen mit frischem Gemüse, Thunfisch mit Bohnen und gebratener Forelle mit Kartoffeln und Radieschen … Diese Salate können eine Vorspeise sein, oder ein komplettes Mittag- oder Abendessen - auf jeden Fall werden sie das Gewohnte auf jeden Fall abwechslungsreich gestalten Diät.

Fischsalat mit Avocado

Zutaten

• 300 g weißes Seefischfilet;
• 150 ml 20% Sahne;
• 50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• ein kleiner Bund Dill und Petersilie;
• 1 Avocado
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Die Filets längs in große Streifen schneiden. In kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen. Den fertigen Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Sauce vor. Die Sahne zum Kochen bringen, den geriebenen Parmesan dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen. Fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce vom Herd nehmen.

Fisch und dünne Scheiben der geschälten Avocado mit Zitronensaft beträufelt in eine Salatschüssel geben. Die abgekühlte Sauce darübergießen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Griechischer Salat mit Sardinen

Zutaten

Für den Salat:

• 3 mittelgroße Tomaten;
• 1 große Gurke;
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100 g Feta-Käse;
• 200-250 g gekochte Kichererbsen;
• 8-10 Oliven, gehackt;
• 8-12 Dosen Sardinen.

Zum Tanken:

• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

Tomaten und Gurken grob und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Fein gehackten Feta-Käse, Kichererbsen und Oliven zum Gemüse geben. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing glatt rühren, zum Salat geben und vermengen.

Den Salat in vier Portionen teilen und jeweils mit 2-3 Sardinen garnieren.

Thunfischsalat mit weißen Bohnen

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch in Dosen (160-185 g);
• 1 Dose weiße Bohnen aus der Dose (400-420 g);
• 10 Kirschtomaten;
• 4 Frühlingszwiebelfedern;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve ab. Fisch mit einer Gabel hacken, Tomaten vierteln, Zwiebel mittelgroß hacken. Diese und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und fertig ist der Salat. Es kann als eigenständiges Gericht serviert oder zur Herstellung von Sandwiches und Sandwiches verwendet werden.

Kartoffelsalat mit Forelle

Zutaten

Für den Salat:

• 450 g kleine Kartoffeln;
• 300 g Forellenfilet;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 50-100 g einer Mischung aus Spinat und Rucola;
• 1 Avocado
• 2 mittelgroße Radieschen.

Zum Tanken:

• ⅔ Gläser Sauerrahm;
• ¼ Tassen gehackte frische Minze;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Meerrettich;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen und abkühlen lassen. Forelle in Olivenöl anbraten und ebenfalls abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Kombinieren Sie es mit Kräutern und Avocado- und Rettichscheiben.

In einer separaten Schüssel alle Dressing-Zutaten vermischen. Den Salat in Schalen aufteilen, mit dem dünn geschnittenen Fisch belegen und die Sauce großzügig über das Gericht gießen.