Warum Brot jeden Tag gegessen werden sollte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Und wie man das richtige Brot im Laden auswählt.

Was nützt Brot

Brot ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt. Die Weltgesundheitsorganisation nimmt es in die Grundlage der täglichen Ernährung auf. Und das aus gutem Grund. Brot ist ein Energielieferant und viele Spurenelemente.

Der Hauptnährwert von Brot sind langsame (komplexe) Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu den schnellen (einfachen) werden sie nicht verarbeitet oder von Fasern gereinigt. Der Körper braucht mehr Zeit, um sie zu verdauen, sodass das Sättigungsgefühl länger anhält.

Brot enthält Protein - den Hauptbestandteil des Körpergewebes. Es hilft beim Muskelaufbau und hält den Körper fit. Brot enthält deutlich weniger Protein als beispielsweise Hähnchenbrust – etwa 9 Gramm gegenüber 31 Gramm – aber das ist in Ordnung. Die Hauptsache in Proteinen sind die Bestandteile, Aminosäuren. Und es gibt normalerweise 18 davon im Brot, und jeder hat seine eigene nützliche Funktion. Tryptophan hilft beispielsweise, die Stimmung und die Schlafqualität zu verbessern, während Cystin Giftstoffe entfernt und den Alterungsprozess verlangsamt.

Brot enthält eine ganze Reihe von Vitaminen und nützlichen Spurenelementen:

• Vitamine B1, B2, B3 helfen Herz und Magen, verbessern den Stoffwechsel;
• Vitamin E stärkt das Immunsystem, verbessert die Durchblutung und erhält die Vitalität;
• Kupfer hilft, Kollagen zu produzieren und einen energetischen Zustand aufrechtzuerhalten;
• Zink verbessert die Gehirnfunktion und das Sehvermögen, stärkt die Knochen;
• Eisen reichert den ganzen Körper mit Sauerstoff an und verbessert den Stoffwechsel.

Darüber hinaus kann das Brot Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor enthalten.

Für noch mehr Vorteile können Sie Brot mit zusätzlichen Zutaten essen. Die Brotlinie „Gemüse-Mix“von Fazer enthält Gemüse- und Obststücke sowie Kleie und Getreide.

Nützliche Ergänzungen nehmen einen bedeutenden Platz in der Zusammensetzung ein. Zum Beispiel enthält das „Gemüse-Mix“Brot mit Kohl und Karotten 34% * Gemüse, Getreide und Saaten. Karotten enthalten für die Haut nützliches Vitamin A, Kohl - knochenstärkendes Vitamin D, Leinsamen - Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Anstelle des Desserts kann auch Brot "Gemüse-Mix" mit Kürbis und Äpfeln verwendet werden. In einem Toaster oder einer trockenen Pfanne geröstet, bringt es das Aroma von Zimt und die Süße von Kürbis und Apfel zur Geltung.

Warum Hefe für den Menschen ungefährlich ist

Hefe ist ein einzelliger Pilz. Sie sorgen dafür, dass der Teig flauschig und porös wird. Und im fertigen Brot sind sie für den Menschen völlig ungefährlich. Außerdem enthält Bäckerhefe nützliche Spurenelemente:

• Vitamine B1 und B2;
• Kalium, das für starke Muskeln und eine normale Funktion des Nervensystems notwendig ist;
• Phosphor, der Knochen, Zähne und Gelenke stärkt;
• Magnesium, das die Ausdauer des Körpers erhöht.

Auch der Nährwert von Hefe sollte nicht beängstigend sein: 100 Gramm enthalten 75 Kalorien, dafür aber bis zu 40 Gramm Eiweiß, 27 Gramm Ballaststoffe und nur 8 Gramm Fett.

Wer trotzdem kein Brot mit Bäckerhefe essen möchte, kann eine der folgenden Alternativen wählen:

• Sauerteigbrot … Es enthält auch Hefekulturen, jedoch anderer Herkunft. Und Sauerteigbrot unterscheidet sich von gewöhnlichem Brot durch einen leicht säuerlichen Geschmack.
• Hefefreies Brot … Dichter und gröber, dadurch dauert die Verdauung länger und trainiert die Muskulatur des Magen-Darm-Traktes.

Wie viel Ballaststoffe sollten Sie täglich essen?

Ballaststoffe sind die gleichen wie Ballaststoffe. Es liefert keine zusätzliche Energie, aber:

• hilft, Nahrung zu verdauen;
• verlangsamt die Bewegung von Nahrung im Körper;
• reduziert die Zuckermenge im Blut.

Faser wird in zwei Arten unterteilt:

• löslich - reguliert die Menge an Cholesterin und Glukose;
• unlöslich - absorbiert überschüssiges Wasser und entfernt alle Abfälle aus dem Körper.

Ein Erwachsener sollte durchschnittlich 25–38 Gramm Ballaststoffe täglich zu sich nehmen. Eine Portion Vollkornbrot enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe, während eine Portion Weißbrot 0,6 Gramm enthält. Essen Sie drei Scheiben pro Tag und machen Sie bereits 10-30% des Tagesbedarfs aus.

Brot ist eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe.

Ballaststoffreiche Brote finden Sie im Fazer Health Energy-Sortiment. Herdbrot enthält beispielsweise Vollkornweizen, Hafer und Roggen sowie gesunde Sonnenblumen- und Leinsamen. Und das hefefreie Brot Slender Recipe enthält Roggenmehl, das reich an unlöslichen Ballaststoffen ist.

Wozu Brot essen

Eine Scheibe Vollkornbrot enthält nur 60,5 Kalorien und 0,84 Gramm Fett. Eine Portion Weißbrot enthält 77 Kalorien und 0,6 Gramm Fett. Ein, zwei oder sogar drei Teile am Tag werden Ihrer Figur also nicht schaden.

"Leere" Kalorien, aus denen Sie Übergewicht gewinnen können, werden meistens nicht aus Brot, sondern aus dem, was wir essen, entnommen. Um sich keine Sorgen über zusätzliche Kalorien zu machen, essen Sie beispielsweise Brot mit Gemüse, Obst, Hähnchenbrust, Tafelspitz oder anderen mageren Fleisch-, Geflügel- oder Fischsorten. Sie geben "lange" Energie und ein Gefühl der Fülle.

Vergessen Sie nicht die Menge des Essens. Achten Sie auf das Gewicht des Produkts und den Kaloriengehalt der Portionen. Sehen Sie, wie viel Sie essen werden und was Ihr Körper außer Kalorien noch bekommt. Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe – alles muss ausgewogen sein.

Und erinnere dich an das Vergnügen. Wenn Sie keine Freude am Essen haben, wird Ihre Stimmung verderben, und wenn Sie sich ständig einschränken und Ihr Gewicht kontrollieren, können Sie sich irgendwann losreißen und Junk Food essen.

So wählen Sie Brot im Laden aus

Suchen Sie zunächst das Herstellungsdatum auf der Verpackung: Brot bleibt normalerweise 2-5 Tage frisch, dann kann es abgestanden oder schimmeln.

Der nächste Schritt besteht darin, die Zusammensetzung des Brotes zu bewerten. Höchstwahrscheinlich finden Sie dort Wasser, Mehl, Hefe, Salz und andere Zusatzstoffe: Getreide, Saaten, Kleie, Öle, Gemüse oder Obst.

Keine Angst vor einer langen Liste: Verantwortliche Hersteller schreiben die komplette Zusammensetzung des Produkts auf die Verpackung. Und einige verraten auch im Detail die komplexen Zutaten: Hüttenkäse, Margarine, verschiedene Zusatz- und Verbesserer.

Und vergessen Sie nicht, auf den Nährwert zu achten. Vergleichen Sie, welches Brot mehr Ballaststoffe enthält.

Nährwertinformationen in Form von Infografiken sind auf den Packungen Gemüsemischung und Gesundheitsenergie von Fazer leicht zu finden. Außerdem wird er neben dem Kaloriengehalt und der Menge an Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen in Prozent des Tageswertes angegeben.

Auf der Vorderseite der Brotpackungen der Linien „Gemüse-Mix“und „Health Energy“finden sich Informationen zu den Vorteilen der einzelnen Produkte. Auf einer Packung Zerna-Mix-Laibe steht beispielsweise „weniger Mehl“und „1/4 Körner, Saaten und Getreide“*.

Die Zusatzstoffe im Brot machen es einzigartig. Sie können zwischen klassischem Weißbrot, Roggenlaib, hefefrei oder sogar ohne Mehl wählen. So anders und nützlich auf ihre Art. Vor allem sind sie alle im Fazer-Sortiment.