So stellen Sie eine Diät zusammen, um Ihr Gehirn fit zu halten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Ein Auszug aus dem Buch „Diet for the Mind“der Neurowissenschaftlerin und Ernährungswissenschaftlerin Lisa Mosconi, die sich intensiv mit dem Thema beschäftigt hat.

Präbiotika einführen

Die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts hängt in erster Linie vom regelmäßigen Verzehr sowohl präbiotischer als auch probiotischer Lebensmittel ab.

Diese bakterienfreundlichen Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln, die nicht besonders süß sind, aber einen gewissen süßen Nachgeschmack haben, wie Zwiebeln, Spargel, Artischocken und Klettenwurzel. Sie finden auch viele Präbiotika in Bananen, Knoblauch, Hafer und Milch.

Lisa Mosconi

Einige Oligosaccharide gewinnen nicht nur wegen ihrer positiven Eigenschaften für das freundliche Mikrobiom an Aufmerksamkeit, sondern auch wegen ihrer Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken, Krebs zu verhindern und Giftstoffe zu eliminieren. Dazu gehören Beta-Glucane, die in Pilzen vorkommen (Reishi- und Shiitake-Pilze werden zunehmend untersucht) und Glucomannane, die in Aloe Vera-Saft reichlich vorhanden sind. Ich bin ein großer Fan von beiden, daher werde ich sie in den nächsten Kapiteln ausführlicher behandeln.

Essen Sie Ballaststoffe

Darüber hinaus sind ballaststoffreiche Lebensmittel essenziell für das Wohlbefinden unseres Mikrobioms, da sie das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts unterstützen. Eine gesunde Verdauung ist der Schlüssel, um Abfallprodukte, schädliche Giftstoffe und schlechte Bakterien, die Ihre Darmflora schädigen können, rechtzeitig loszuwerden.

Kreuzblütler wie Brokkoli, ballaststoffreiche Früchte und Beeren, alle Arten von Blattgemüse sowie Hülsenfrüchte und ungesüßte Vollkornprodukte sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen, die wir regelmäßig essen sollten, um unseren Darm gesund zu halten.

Lisa Mosconi

Fermentierte Lebensmittel kaufen

Neben Präbiotika und Ballaststoffen greifen unsere Darmmikroben gierig probiotische Lebensmittel an. Sie enthalten lebende Bakterien (Probiotika), die sich im Magen-Darm-Trakt zu unseren mikrobiotischen Guten gesellen. Probiotika werden auf natürliche Weise bei der Fermentation von Lebensmitteln gewonnen, einschließlich der Fermentation von Milch, die zu Joghurt und Kefir führt, aber auch in Sauerkraut wie Kohl enthalten ist. Genauere Anleitungen zu diesem Thema finden Sie in Kapitel 12.

Beenden Sie die Einnahme von Antibiotika, wenn möglich

Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, welche Lebensmittel Sie in Ihre Ernährung aufnehmen, sondern auch welche Sie vermeiden sollten. Jedes Lebensmittel oder jede Substanz, die die Darmgesundheit beeinträchtigt (sei es Entzündungen oder Leaky Gut), kann unser Mikrobiom gleichermaßen schädigen.

besetzen Sie die erste Zeile in der Liste "Bewaffnet und sehr gefährlich". Das Mikrobiom reagiert extrem negativ auf eine Überdosis Antibiotika, da diese Typen berühmte Killer sind und wahllos sowohl nützliche als auch schädliche Flora zerstören.

Bis zum Zweiten Weltkrieg, als Krankheiten wie Lungenentzündung oder Wundinfektionen fast immer tödlich verliefen, schienen Antibiotika ein großer Sieg zu sein. Dies wurde jedoch nur so lange in Betracht gezogen, wie der Antibiotika-Wahn keine Pandemie von gegen sie resistenten Infektionen auslöste. Gleichzeitig trat eine zusätzliche Komplikation aufgrund der durch diese Medikamente verursachten Instabilität und Erschöpfung der Darmflora auf.

Ich ermutige Sie keineswegs, auf Antibiotika zu verzichten, wenn Sie sie brauchen. Viele Menschen missbrauchen sie jedoch als Notfallmaßnahme oder nehmen sie nur für den Fall der Fälle. So höre ich ständig: "Ich habe die Grippe, ich muss Antibiotika nehmen." Entgegen der landläufigen Meinung ist dies keineswegs der Fall, da die Grippe nicht durch Bakterien, sondern durch Viren verursacht wird. Denken Sie daran, dass viele Ärzte in Europa empfehlen, vor oder während der Antibiotikagabe zu essen (oder probiotische Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen), um Ihren GI-Trakt zu schützen und Ihr Mikrobiom zu unterstützen.

Nach Medikamenten ist die Nahrung der zweite wichtige Faktor, der die Verdauung beeinflusst. Antibiotika gelangen nur sporadisch in den Körper, aber Nahrung beeinflusst ständig den Zustand und die Gesundheit der Darmflora. Von allen Lebensmitteln, die sich negativ auf das Mikrobiom auswirken, gilt industriell verarbeitetes Fleisch als das schädlichste.

Lisa Mosconi

Ob Sie es glauben oder nicht, Fleisch kann die Hauptquelle der gefährlichsten "Superbugs" sein. Tiere, die auf Megafarmen aufgezogen werden, erhalten im Rahmen der Routinepflege niedrige Antibiotikadosen, um Infektionen zu verhindern, die bei beengten und unhygienischen Bedingungen unvermeidlich sind. Tatsächlich werden 80 % des Gesamtumsatzes von Antibiotika in den USA für Nutztiere und nicht für Menschen gekauft! Das Problem ist, dass wir durch den Verzehr von solchem Fleisch auch Antibiotika erhalten. Und als Ergebnis führt dies zu einer Überdosis.

Schlimmer noch, die Hälfte des in den USA verkauften Fleisches ist mit antibiotikaresistenten Bakterien kontaminiert, die schwere lebensmittelbedingte Infektionen verursachen können. Antibiotikaresistente Stämme von Salmonella und Campylobacter wurden laut einer aktuellen Studie der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) in 81 % des verarbeiteten Putenfleischs, 69 % der Schweinesteaks und 55 % des industriellen Rindfleischs gefunden % der Hühner im ganzen Land. Noch entmutigender sind Bundesdaten, denen zufolge 87% aller getesteten Fleischsorten positiv auf die Bakterien Enterococcus und Escherichia coli (E. coli) getestet wurden. Dies deutet darauf hin, dass das Fleisch mindestens einmal direkten Kontakt mit Fäkalien hatte.

Dies ist nur einer von vielen Gründen, warum ich empfehle, nur natürlich gefüttertes Fleisch und Milchprodukte und Eier nur von diesen Tieren zu essen. Bio-Standards verbieten Herstellern den Einsatz von Antibiotika ohne medizinische Indikation.

Beschränken Sie verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel sind eine weitere große Bedrohung für unseren Verdauungstrakt. Sie sind nicht nur reich an ungesunden (wie Karamellsirup mit hohem Fructosegehalt oder raffiniertem Weißzucker), sie neigen auch dazu, Emulgatoren zu enthalten, die für das Mikrobiom besonders schädlich sind.

Emulgatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die die Textur, das Aussehen und die Konservierung vieler Lebensmittel verbessern und fast überall eingesetzt werden: von der Eisherstellung über Backwaren, Salatdressings, Saucen bis hin zu Milchprodukten (ja, auch Ihre „gesunde“Lieblingsmandelmilch kann schädlich sein wenn es Emulgatoren enthält).

Lisa Mosconi

Es stellt sich heraus, dass diese Substanzen die Durchlässigkeit der Darmwand erhöhen können, wodurch schädliche Bakterien in den Blutkreislauf gelangen können. Dies wiederum ist mit Kolitis und Reizdarmsyndrom sowie Stoffwechselstörungen behaftet, die zu Fettleibigkeit, hohem Blutzucker und Insulinresistenz führen.

Achten Sie beim nächsten Einkauf genau auf die Etiketten Ihrer bevorzugten abgepackten Lebensmittel: Sind Lecithin, Polysorbite, Polyglycerine, Carboxymethylcellulose, Carrageenane, Xanthanpolymere, Propylen, Natriumcitrat und Mono- oder Biglyzeride in der Zutatenliste enthalten? Dies sind alles rote Fahnen auf dem Weg zu optimaler geistiger Leistung.

In diesem Buch erfahren Sie auch, auf welchem Ernährungsniveau Sie sich gerade befinden, wie Lebensmittel in einzelne Nährstoffe zerlegt werden und was Sie genau kochen müssen, um Ihr Gehirn zu schonen.