Wie man saftige und aromatische koreanische Karotten kocht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kochen Sie koreanische Karotten mit diesem Rezept und Sie werden die im Laden gekauften Karotten nicht mehr essen wollen.

Der Versuch, in einem Restaurant in Seoul Karotten nach koreanischer Art zu bestellen, wird mit ziemlicher Sicherheit zu einem Fiasko. In asiatischen Ländern wissen sie nichts über diesen Snack.

Das Gericht wurde von koreanischen Auswanderern erfunden, die in den Regalen sowjetischer Geschäfte nichts Ähnliches wie das nationale Kimchi sowie Peking-Kohl zu seiner Zubereitung fanden. Es wurde beschlossen, die für die Mittelbahn untypische Pflanze durch Karotten zu ersetzen.

Die koreanische kulinarische Erfindung war nach dem Geschmack der Russen. Die meisten Leute kaufen koreanische Karotten im Supermarkt, obwohl sie auch zu Hause zubereitet werden können. Es ist nicht so schwierig, wie es klingt. Nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und erfordert keine ausgefallenen Produkte.

Zutaten

• 1 kg Karotten;
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Salz (keine Folie);
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essigessenz;
• 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt 1. Schäle und drei Karotten

Karotten waschen und schälen. Am bequemsten geht das mit einem Gemüseschäler. Wenn das Gemüse trocken ist, weichen Sie es 2-3 Stunden in kaltem Wasser ein. Die Karotten nehmen Feuchtigkeit auf und werden wieder saftig.

Für koreanische Karotten brauchst du Strohhalme, die so dünn wie Nudeln sind. Sie können dies nicht auf einer normalen Reibe reiben. Verwenden Sie also einen speziellen.

Die geriebenen Karotten in eine tiefe Schüssel geben, damit sie sich leicht vermischen können.

Schritt 2. Gewürze hinzufügen

Die gehackten Karotten mit Salz, Zucker, rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie können auch eine fertige koreanische Karotten-Gewürzmischung (im Handel erhältlich) verwenden und Ihre eigenen Gewürze hinzufügen. So mögen viele Leute den Geschmack von gemahlenem Koriander und Curry in dieser Vorspeise.

Essigessenz hinzufügen, alles mit den Händen vermischen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Die Karotten sollten Saft geben.

Schritt 3. Öl einfüllen

Während die Karotten aufgegossen werden, den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Über die Karotten streuen, aber nicht umrühren.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (aber nicht kochen!). Gießen Sie es über den Knoblauch. Alles gründlich mit einem Holz- oder Silikonspatel oder nur zwei Gabeln vermischen.

Manche Leute mögen koreanische Karotten mit Zwiebeln. In diesem Fall muss es gebraten und zur Vorspeise hinzugefügt werden, bevor es mit Öl gegossen wird. Sie können auch gebratene Sesamsamen hinzufügen: Mit ihnen funkelt die Vorspeise in verschiedenen Geschmacksfarben.

Schritt 4. Wir packen und essen

Koreanische Karotten sind fast fertig. Sie müssen es nur in versiegelte Plastikbehälter geben und für 5-6 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Koreanische Karotten können bis zu zwei Wochen gekühlt werden. Fühlen Sie sich also frei, für die zukünftige Verwendung zu kochen.